Zahar și creștere în greutate - Jalimentemasanté

Zahar și creștere în greutate

Potrivit dieteticii și credințelor, în special femeilor, cu cât vom mânca mai puțin pentru a pune în restricție cu atât vom pierde în greutate. Acest lucru este total greșit, deoarece cu cât reducem mai mult porțiunile de hrană pentru a pierde în greutate sau pentru a elimina toxinele în profunzime, cu atât vom stresa corpul mai mult și cu atât va depozita mai mult în timpul „croșetelor” sau meselor dezechilibrate. Oricine a încercat diete cu conținut scăzut de calorii s-a trezit mai târziu cântărind mai mult decât greutatea inițială.

Conform dieteticii și credințelor, cu cât vom mânca mai puțin pentru a ne restricționa și cu atât vom pierde în greutate. FALS !

Deci, de ce ne îngrășăm ?

Explicația stă la baza magnitudinii zahărului din sânge și a consecințelor sale asupra facilitării depozitării grăsimilor. Iată explicația:

Unde găsește corpul nostru glucoza ?

Am văzut că principalul combustibil al organismului este glucoza. Organizația are două opțiuni pentru obținerea acesteia. Fie o face din grăsime stocată în țesutul adipos, în caz de nevoie extremă o poate face și din cantități slabe de proteine ​​din mușchi. Fie se obține atunci când consumăm alimente care conțin carbohidrați, zaharuri, fructe, amidon, leguminoase etc ... care vor fi metabolizate în glucoză în timpul digestiei. Înainte de a fi depozitate în glicogen, acestea vor trece evident prin sânge.

creșterea greutate

Explicația vârfurilor de hiper și hipoglicemie

Creșterea glicemiei prin absorbția unui carbohidrat se numește hiperglicemie, are loc atunci când depășim pragul normal de zahăr din sânge de aproximativ 1g/litru de sânge. Când glicemia scade prea scăzută (în jur de 0,5g/l), vorbim de hipoglicemie. Iată o diagramă foarte simplistă care ar trebui să vă ajute să înțelegeți acest mecanism:

Exemplu: Dacă mâncăm un fruct cu un indice glicemic scăzut (30), hiperglicemia va fi foarte scăzută. Pe de altă parte, dacă consumăm pâine albă sau alte dulciuri (index de 80), hiperglicemia va fi ridicată și vârful poate ajunge la 1,70g/litru. Când nivelul crește, va fi pus în aplicare un mecanism de reglare, iar pancreasul va secreta un hormon numit insulină, care va avea rolul de a reduce glicemia, făcând glucoza să intre în organele care au nevoie de ea. De asemenea, este responsabil pentru depozitarea grăsimii în rezervă. Cu cât glicemia este mai mare, cu atât este mai mare vârful, cu atât pancreasul va trebui să secrete mai multă insulină.