Zahăr și pofta de legături blestemate - le temps
Opinie
OPINIE. Zahărul adăugat a devenit inamicul numărul unu în sănătatea publică, scriu jurnalista Manuelle Pernoud și profesorul Zoltan Pataky, expert în obezitate la adulți. Este tolerabil ca măsurile de reducere a consumului să dureze atât de mult în țara noastră?
Ucideți virușii cu zahăr! Descoperirea cercetătorilor elvețieni și britanici ne-a dat speranță pentru o soluție rapidă împotriva anumitor viruși, în ianuarie trecut. Cu toate acestea, cu Covid-19, este opusul, deoarece zahărul promovează indirect mortalitatea datorată acestei pandemii recente. Absolut trebuie să acționăm mult mai repede decât face Elveția! Din punct de vedere medical, lanțul cauzalităților este incontestabil: consumul de zahăr în exces provoacă supraponderalitate și obezitate, care este cauza diabetului de tip 2, a problemelor cardiace, a cirozei ficatului și chiar a unor tipuri de cancer. Aceste patologii sunt factori agravanți pentru persoanele cu covid. Zaharul adăugat a devenit inamicul numărul 1 în sănătatea publică, creează dependență și poate acționa ca un drog insidios, deoarece se furișează peste tot, chiar și în feluri de mâncare sărate.
110 grame de zahăr pe zi
Elveția nu este imună la o epidemie mai liniștită decât cea a covidului. Supraponderalitatea și obezitatea afectează aproape 42% dintre adulți și 15% dintre copii. Zahărul nu este singurul vinovat, cu toate acestea înghițim în medie 110 grame de zahăr pe zi, ceea ce reprezintă de două ori mai mult decât recomandările OMS. Consumul de băuturi cu zahăr este chiar amețitor la unii adolescenți și adulți: până la 3 litri de Cola pe zi, sau echivalentul a peste 50 de cuburi de zahăr! O adevărată problemă de sănătate publică la care contribuie în primul rând industria agroalimentară și publicitatea. Și ni s-a spus de ani de zile că s-a declarat război împotriva zaharurilor adăugate. Acest lucru este valabil în mai mult de 20 de țări, inclusiv în Franța, și în marile orașe americane, care au adoptat o politică ofensatoare, prin introducerea unei „taxe de sodă”, recomandată de OMS. Succesul este acolo. În Marea Britanie, de exemplu, impozitul pe băuturile cu zahăr, care a intrat în vigoare în ciuda protestelor producătorilor, a dus la o scădere a consumului de 28%. Mai bine, în Philadelphia, într-un an, vânzările au scăzut cu 38%.