Zahărul ca pericol ascuns 7 fapte arată cât de dăunător este consumul - FOCUS Online
Germanii consumă în jur de 95 de grame de zahăr în fiecare zi. Aceasta este cu 70 de grame mai mult decât recomandă Organizația Mondială a Sănătății. Cu toate acestea, evitarea păcatului dulce nu este atât de ușoară. Deoarece zahărul este adesea ascuns în spatele unor termeni substitutivi pe tabelele cu nutrienți. Poate fi găsit chiar și în alimente presupuse sănătoase.
Cine nu o știe? Încă o mișcare și pachetul de cauciuc spumant este gol. Zahărul este o tentație greu de rezistat. Otrava dulce este peste tot și se ascunde în presupusul sănătos passata de roșii. Dar există o ieșire din capcana zahărului: cu cât știți mai multe despre inamic, cu atât le puteți controla mai bine! Iată cele șapte fapte despre zahăr.
Faptul numărul 1: zahărul este peste tot - chiar și în murături
Zahărul este o parte integrantă a dietei noastre; o mâncare simplă, care nu merge rău. Potrivit Statista, Germania a stabilit consumul pe cap de locuitor în 2018 la aproximativ 34,8 kilograme - aceasta corespunde unei doze zilnice de zahăr de aproximativ 95 grame. Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport zilnic de zahăr de aproximativ 25 de grame.
Dacă ar fi să interzicem toate alimentele cu zahăr de pe rafturile supermarketurilor, ar rămâne doar aproximativ 20%. O privire asupra tabelului cu nutrienți dezvăluie adesea lucruri terifiante. Chiar și o sticlă Piccoli de vin spumant conține 22 de grame de zahăr, în sos de roșii în jur de 25 de grame și chiar și în castraveții murați în jur de 12 grame de zahăr pe pahar. Pentru a înrăutăți lucrurile, este vorba 55 de termeni substitutivi ai zahărului precum dextroză, sirop de caramel și lactoză, de care ar trebui să aveți grijă.
Faptul numărul 2: Zahărul te face fericit - și captivant
Prelucrarea zahărului începe în gură. De îndată ce unul dintre cei zece mii de papilele gustative suspectează un singur cristal de zahăr, corpul începe cu el, Dopamina turna; acest hormon al fericirii este uneori responsabil pentru pofte nesatisfăcătoare.
În plus, consumul crescut de zahăr declanșează o reacție de stres fizic imediat, deoarece adrenalină și Cortizol trece prin fluxul nostru sanguin - în anumite privințe o afecțiune „ridicată” care creează dependență. Și încă ceva: zahărul ne afectează sistem imunitar, prin împiedicarea funcționării celulelor albe din sânge.
Faptul numărul 3: Insulina poate ataca ficatul
În tractul gastro-intestinal, zahărul este împărțit în glucoză și fructoză. Glucoza din sânge se numește zahăr din sânge și acest lucru determină pancreasul să producă hormonul insulină a produce. Insulina acționează ca un taxi și aduce glucoza în celulele organelor și mușchilor, unde se presupune că arde și ea. Până acum, bine.
Dar cu cât este consumat mai mult zahăr, cu atât mai multe taxiuri insulinice bâzâie în jur, cu atât mai multă glucoză este blocată de organele supraîncărcate și cu atât mai multă energie superfluă este stocată în celulele adipoase. Numai atunci când scade nivelul insulinei se utilizează ca sursă de energie depunerile de grăsime. În mod ideal, asta semnalează Hormonul de sațietate leptina la sfârșitul mesei, când am mâncat suficient, dar insulina poate bloca acest mesaj. Rezultatul: mâncăm în exces.
Este imposibil să ne descurcăm fără hormonul metabolic insulină, dar dacă avem prea mult din ea, aceasta supraîncarcă ficatul și nu mai reacționează la hormon - așa-numitul Rezistenta la insulina. Acesta este un cerc vicios: pancreasul eliberează apoi și mai mulți hormoni, ceea ce înseamnă că sunt stocate și mai multe grăsimi. Ficatul gras și alte organe. Dacă pancreasul este, de asemenea, ars și nu mai poate produce insulină, atunci apare diabetul de tip 2.
Faptul numărul 4: fructoza nu este neapărat un zahăr bun
Zahărul obișnuit de masă este format din părți egale glucoză (zahăr din struguri) și fructoză (zahăr din fructe). Fructoza este de două ori mai dulce decât glucoza, dar este la egalitate cu patru kilocalorii pe gram. glucoză este elementul de bază al majorității carbohidraților și poate fi metabolizat relativ bine în organism; face ca nivelul zahărului din sânge să crească și astfel stimulează insulina să egalizeze din nou nivelul.
Nu asa Fructoză. Sună ca fruct și, prin urmare, sănătos, dar, din păcate, nu este o achitare. Fructoza este ignorată de taxiurile de insulină și se transformă în sine și aproape imediat în drumul său spre ficat, singurul organ care ingeră fructoză. Dacă nu sunteți un sportiv performant, excesul de fructoză din ficat se transformă în grăsime. Organismul uman nu poate face atât de mult cu fructoză în cantități mari și adesea provoacă dureri abdominale și flatulență.
Cu toate acestea: Nu vă fie frică de fructele proaspete și de fructoza din acesta. Fibra pe care o conține reduce conversia zahărului în grăsime corporală; această fibră poate fi pierdută numai atunci când se face suc.
Faptul numărul 5: zaharurile ascunse în sucuri
La prima vedere complet absurd, dar acesta este adevărul dulce-amărui: sucul de mere este la fel de dulce ca cola. Singura diferență constă în tipul de zahăr. Cola este formată din zahăr industrial, suc de mere din fructoză. Acum un măr pe zi este sănătos, dar conține un litru de suc de mere aproximativ 1,4 kilograme de mere - o persoană cu greu ar putea mânca atât de mult simultan.
În general, sucurile de fructe ar trebui să fie mai degrabă o excepție decât regula din dietă. Promit un aport rapid de vitamine, dar sunt adevărate bombe calorice. Ca și în cazul sucului de mere, este nevoie de multe fructe pentru a obține o cantitate mică de suc. Deci, mâini și mai degrabă bea apă!
Faptul numărul 6: zahărul brun nu este mai sănătos decât zahărul alb
Este mai mult o gândire doritoare că zahărul brun este mai sănătos în sine. Culoarea singură nu are nimic de-a face cu calitatea, este doar precursorul zahărului alb. Culoarea sa maro se datorează faptului că cristalele fine nu au fost încă eliberate de reziduurile naturale de sirop sau chiar au fost ulterior colorate cu astfel de.
Zahărul nerafinat este considerat a conține minerale, dar numai cu un procent. Ceea ce este evaluat de fapt un pic mai sănătos este zahăr integral din trestie, deoarece conține majoritatea mineralelor.
Faptul numărul 7: Produsele dietetice și ușoare nu te ajută să slăbești
Unele planuri de dietă includ Produse ușoare la care se face referire, dar doar pentru că spune „ușor” nu înseamnă că nu conține zahăr. Deseori se folosesc îndulcitori care, la fel ca zahărul, stimulează producția de insulină. O concepție greșită aproape egală este că ciocolata neagră conține mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte integral. Gustul amar nu provine din mai puțin zahăr, ci mai degrabă din cacao amară, care este mult mai vizibilă. Dar ciocolata neagră are un avantaj: face ca dinții dulci să se estompeze mai repede.
Acest articol a fost scris de Nadja Unterberger
Cartofi din plante înveliți în șuncă - așa reușesc pe grătar
Citiți mai multe despre sănătate aici:
9 fapte: Ce înseamnă pentru sănătatea ta dacă tăiem carne
Vegetarienii și veganii nu sunt oameni mai buni. Dar, de obicei, sunt mai slabi și mai sănătoși decât consumatorii de carne. Noile cercetări științifice au găsit alte diferențe - afectează chiar și psihicul.
Virologul-șef japonez Hitoshi Oshitani nu crede în testele de coroană pentru toată lumea. El crede că doar câteva persoane infectate răspândesc virusul. Izolarea lor și a celor din jur ar fi suficientă pentru a conține pandemia. Într-un studiu, el a examinat cine sunt super-distribuitoarele și unde se află.
Pentru a se pregăti pentru numărul crescând de infecții, sistemul german de sănătate și-a transformat operațiunile regulate în primăvară. Primele episoade sunt deja vizibile. Sunt deosebit de grave în cazul bolilor tumorale.