Zaharul, grăsimile și sarea din alimente reduc VZBV

Mâncarea prea dulce, prea sărată sau prea grasă poate duce la obezitate.
VZBV solicită mai puțin zahăr, grăsimi și sare în alimentele procesate.
Toți producătorii ar trebui să participe la strategia de reducere planificată a guvernului federal.

Din ce în ce mai mulți copii și adulți din Germania sunt supraponderali. La aceasta contribuie și mâncarea prea dulce, prea sărată și prea grasă. Federația organizațiilor germane ale consumatorilor (vzbv) susține mai puțin zahăr, grăsimi și sare în alimentele procesate și solicită guvernului federal să dezvolte strategia de reducere planificată cu obiective și termene obligatorii - astfel încât consumatorii să aibă o alternativă mai sănătoasă.

„Fie că este vorba de muesli pentru copii cu conținut ridicat de zahăr sau sosuri pentru paste cu prea multă sare: alimentele procesate conțin adesea mai mult zahăr, grăsimi și sare decât este necesar și sănătos. Schimbarea acestui fapt este un pas important în lupta împotriva obezității și a bolilor legate de dietă. De aceea avem nevoie urgentă de o strategie obligatorie pentru a reduce zahărul, grăsimile și sarea din alimentele procesate. Toți producătorii ar trebui să ia parte la acest lucru ”, spune Sophie Herr, șefa echipei alimentare de la vzbv.

Guvernul federal a stabilit o astfel de strategie națională de reducere în acordul de coaliție. Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner, a început un dialog cu producătorii, comerțul, știința și organizațiile consumatorilor, în care este implicat și VZBV.

Vzbv răspunde la întrebări despre strategia de reducere:

Excesul de greutate și obezitatea cresc: aproximativ 47% dintre femei, 62% dintre bărbați și 15% dintre copiii din Germania sunt supraponderali. Numeroase studii arată că consumul excesiv de zahăr, grăsimi și sare poate duce la supraponderalitate și obezitate. Alimentele procesate pot fi bogate în calorii și bogate în zahăr, grăsimi și sare. Prin urmare, Federația Organizațiilor Germane ale Consumatorilor (vzbv) solicită, de ani de zile, reducerea zahărului, a grăsimilor și a sării din alimentele procesate, pentru a crește gama de alimente cu un profil nutrițional favorabil. Astfel de rețete se schimbă de la alimente la mai puține grăsimi, zahăr și sare se numesc reformulări. Gama de alimente procesate este astfel, în ansamblu, mai echilibrată în ceea ce privește densitatea energetică și conținutul de zahăr, grăsimi și sare. Pe termen lung, se promovează o dietă echilibrată.

Potrivit propriilor declarații, companiile din industria nutrițională reduc de ani buni conținutul de zahăr, grăsimi și sare din alimentele lor. Acest lucru este binevenit, dar nu este suficient din punctul de vedere al vzbv. Constatările Institutului Max Rubner arată că există diferențe mari în ceea ce privește conținutul de zahăr, grăsimi și sare, chiar și în cadrul grupurilor individuale de produse. De exemplu, cerealele pentru copii au cel mai mare conținut mediu de zahăr la 29,2 g la 100 g, deși gama este destul de mare, cu o valoare minimă de 14,9 g și o valoare maximă de 43 g. Din punctul de vedere al vzbv, lipsește o strategie generală și un angajament. Pentru că fiecare companie își poate stabili propriile obiective mai mult sau mai puțin ambițioase. În plus, companiile oferă informații despre măsurile lor de reducere în diferite moduri. Din punctul de vedere al consumatorului, este necesară o procedură uniformă, transparentă și specificații obligatorii pentru țintă și timp pentru grupuri individuale de produse. Vzbv consideră în special Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) că are obligația de a oferi orientări în acest sens.

Având în vedere cifrele menționate mai sus privind supraponderalitatea și obezitatea, guvernul federal trebuie să-și îndeplinească datoria de a proteja și, în cele din urmă, să ia măsuri pentru a face alimentarea mai sănătoasă. Grupurile vulnerabile de consumatori precum copiii și tinerii au nevoie de o protecție specială. În acest context, reformularea alimentelor poate constitui un element de bază important pentru o strategie trans-departamentală pe termen lung de nutriție și prevenire.

Din punctul de vedere al vzbv, următorii factori fac parte dintr-o strategie de reducere de succes:

Strategia de reducere ar trebui să fie o componentă a unei strategii de nutriție și prevenire interdepartamentale și ar trebui completată cu măsuri suplimentare. Aceasta include o etichetă nutrițională pe bază de culoare pe fața produselor alimentare (pe 100g/ml) - cunoscută și sub denumirea de semafor nutrițional - și restricții legale pentru comercializare destinate copiilor pentru alimente cu un profil nutrițional nefavorabil.