ZAHARUL MAI BUN MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Zahăr - se ascunde peste tot. Chiar și acolo unde nu îl așteptăm imediat. Și asta nu este tot - zahărul ieftin, așa-numita izoglucoză, este acum permisă în alimente pe scară largă!
Știați că consumăm în medie 35 de kilograme de zahăr pe an? Organizația Mondială a Sănătății recomandă maximum 25 de grame de zahăr pe zi, ceea ce înseamnă aproximativ 9 kilograme pe parcursul anului.
Toată lumea știe că, din păcate, câștigi în greutate din prea mult zahăr și din alimentele nesănătoase. Dar se va răspândi curând grăsimea neîndrăgită și mai repede în corp? Cei care folosesc adesea produse cu izoglucoză de zahăr ieftină ca ingredient prezintă cel puțin un risc.
Dar nu puteți arunca toate tipurile de zahăr cu aceeași perie. Fructoza, de asemenea, un zahăr, este mai sănătoasă, dar numai dacă este încă în mediul său natural, de ex. un mar. Cu toate acestea, dacă este adăugat artificial la alimente, nu mai este sănătos.
Din acest motiv, doar 5% din izoglucoză era permisă anterior pe piața europeană a zahărului, dar acum poate fi utilizată pe termen nelimitat. Acest lucru se datorează faptului că industria alimentară a pus presiune asupra acesteia. Deoarece zahărul european a devenit din ce în ce mai scump în ultimii ani, în timp ce izoglucoza din SUA este mult mai ieftină.
Componenta principală a izoglucozei obținute din amidonul de porumb este fructoza artificială. Izoglucoza este ușor și ieftin de făcut, în timp ce prepararea zahărului din sfeclă de zahăr consumă mult timp. Dezavantajul este că izoglucoza este mai puțin sănătoasă și mult mai dulce decât zahărul obișnuit de masă.
În Statele Unite, izoglucoza de zahăr ieftină a fost adăugată la multe produse încă din anii '70 și de atunci a fost suspectată că provoacă obezitate. Deoarece izoglucoza te face mai groasă decât zahărul menajer normal, atâta timp cât conținutul de fructoză este ridicat.
Fructoza este descompusă în grăsime în ficat. O mare parte a grăsimilor migrează înapoi în sânge, crește valorile grăsimii și colesterolului din sânge și sunt, de asemenea, stocate în depozite de grăsime. De asemenea, inhibă acțiunea insulinei. La rândul său, acest lucru duce la faptul că nu se câștigă energie, dar se produce și grăsime și crește, în ciuda numărului constant de calorii din alimente.
Promisiuni de publicitate ieftine
Dar cum reușim să consumăm aproximativ 35 de kilograme de zahăr pe an? Izoglucoza ieftină din zahăr este ascunsă în musli, dulciuri și băuturi răcoritoare, adesea deghizate în sirop de porumb, sirop de glucoză-fructoză sau sirop de fructoză. Și dacă decidem în mod conștient împotriva dulciurilor și altele asemenea? Chiar și atunci, de multe ori nu te poți apăra complet împotriva zahărului.
Deoarece chiar și în produsele cu conținut scăzut de grăsimi, zahărul se găsește adesea în locul grăsimii purtătoare de aromă. Dacă acest lucru este omis, produsul va fi dat într-un alt mod, de ex. conferit de zahăr, aromă.
Dar chiar și alimentele cu conținut scăzut de zahăr nu te fac să fii subțire în mod automat - deoarece, în cele din urmă, cu conținut scăzut de zahăr înseamnă doar că există mai puțin zahăr de uz casnic în produs. Acesta este adesea înlocuit cu alte tipuri de zahăr și nu se economisesc calorii.
Și prudența este recomandată și cu promisiunea publicitară „Fără zahăr adăugat”. Pentru că asta înseamnă doar că nici aici nu există zahăr suplimentar de uz casnic. Publicitatea „fără zahăr adăugat” sau „mai puțin zahăr” este un truc obișnuit, deoarece nu toate tipurile de zahăr sunt grupate sub zahăr, întrucât unele aparțin și categoriei de carbohidrați.
Așadar, merită întotdeauna să aruncăm o privire la lista ingredientelor pentru a vedea dacă există alte tipuri de zahăr în produs. Numărul total de calorii oferă, de asemenea, informații cu privire la faptul dacă produsul este într-adevăr mai sănătos sau mai puțin bogat în zahăr.
Mai puțin zahăr
Cum reușești să mănânci mai puțin zahăr? Mai presus de toate: antrenează-ți papilele gustative! Suntem „animale obișnuite” și ne putem obișnui cu mai puțin zahăr din mâncarea noastră. Deci, asta înseamnă că nu ar trebui să mai consumi atât de multe dulciuri și băuturi zaharoase. Sucul poate de ex. ar trebui consumate alimente din ce în ce mai diluate și mai puțin procesate. De asemenea, te-ai putea baza pe dulceața curmalelor sau a altor fructe uscate în loc de zahăr.
Dacă doriți să cumpărați ceva dulce, asigurați-vă că verificați lista de ingrediente! Dar ați putea începe și să vă pregătiți propriile dulciuri dacă nu doriți să faceți fără ele în totalitate. Ce zici de ex. cu delicioase batoane de ciocolată-nucă de cocos cu caramel de curmale, ciocolată fierbinte delicioasă fără zahăr, gheață de ciocolată sau inimi de ciocolată matcha?
Întregul articol poate fi găsit aici: