Zahărul produce diabet; Are gust!
Când cineva suferă de diabet, se aude din nou și din nou: „El este diabetic”. Diabetul este rezultatul consumului de zahăr?
În Germania, peste șapte milioane de persoane trăiesc cu diabet, dintre care peste 90% au diabet zaharat de tip 2. 1 Diabetul este termenul folosit pentru a descrie tulburările metabolice care se caracterizează prin niveluri excesive de glucoză din sânge (hiperglicemie). Denumirea populară „diabet” este derivată dintr-un simptom principal: prea mult zahăr, mai precis glucoză, este detectat în sânge și urină. Se face o distincție între cele două tipuri de diabet de tip 1 și tipul 2 în tulburările metabolice.
Factor cheie: hormonul insulină
Organismul are nevoie de carbohidrați pentru viața de zi cu zi. Carbohidrații se găsesc în alimente sub formă de amidon și diferite tipuri de zahăr. Acestea sunt descompuse în zaharuri simple, cum ar fi glucoza în timpul digestiei. Aceasta pătrunde în sânge prin peretele intestinal și se distribuie pe tot corpul. Celulele individuale ale corpului trebuie să absoarbă glucoza din sânge pentru a o folosi ca energie. Hormonul insulină, care este produs în pancreas, este necesar pentru aceasta. Într-un sens, insulina deschide celulele. Dacă lipsește sau nu mai funcționează corect, glucoza nu este absorbită de celule. Ca urmare, nivelul glicemiei crește. Pe termen lung, acest lucru provoacă leziuni grave rinichilor sau nervilor, de exemplu.
Diabetul de tip 1: dependent în principal de insulină
În diabetul de tip 1, hormonul insulină este complet absent. Acest diabet cu deficit de insulină începe de obicei în copilărie și adolescență. Aceasta este o așa-numită boală autoimună. Organismul produce anticorpi împotriva celulelor beta producătoare de insulină din pancreas și le distruge. Rezultatul este un deficit absolut de insulină, care poate fi corectat numai prin injectarea insulinei. 2
Diabetul de tip 2 „Boala răspândită”
Diabetul de tip 2 este mult mai frecvent decât tipul 1. Mai mult de 90% dintre germanii care sunt afectați de diabet au această formă de boală metabolică 1. Diabetul de tip 2 se dezvoltă în principal la o vârstă avansată de 3 ani și, prin urmare, este numit și diabet adult la vârstă. O privire asupra dezvoltării demografice explică, prin urmare, o parte a creșterii. Dar și tinerii se îmbolnăvesc.
Una dintre cauze: obezitatea
În întreaga lume se efectuează cercetări privind cauzele și prevenirea diabetului de tip 2. Următoarele sunt considerate sigure: dispoziția, stilul de viață, bătrânețea, fumatul, consumul de carne roșie și obezitatea 4 promovează dezvoltarea diabetului. Indivizii nu pot influența vârsta sau dispoziția. În consecință, un stil de viață sănătos, o dietă echilibrată, activitate fizică și o greutate corporală normală sunt toate potrivite pentru a vă proteja împotriva bolilor. Terapia nutrițională și creșterea activității fizice fac, de obicei, parte din terapia pentru diabet. 5 Evitarea obezității poate preveni în mod eficient apariția diabetului de tip 2. Pentru aceasta este necesar un echilibru caloric echilibrat.
Pentru că: Oricine hrănește corpul mai multe calorii decât consumă stochează grăsimi în organism. Indiferent de forma în care sunt consumate caloriile. Dacă depozitele de grăsimi nu mai pot stoca caloriile care au fost luate, crește proporția așa-numiților acizi grași liberi din sânge. La rândul lor, acestea slăbesc efectul insulinei pentru absorbția glucozei în celulele corpului, de exemplu în mușchi sau ficat („rezistență la insulină”). Pentru a compensa acest proces, organismul trebuie să producă constant mai multă insulină, astfel încât glucoza să poată fi absorbită de celulele corpului. La un moment dat, celulele beta sunt apoi „epuizate” și nu mai pot produce suficientă insulină („tulburare de secreție de insulină”). Rezultatul este un nivel crescut de glucoză în sânge, principala caracteristică a diabetului, hiperglicemia 2,6,7 .
Bucurați-vă de zahăr - chiar și ca diabet
Ca urmare, întreaga dietă trebuie luată în considerare pentru a contracara obezitatea - una dintre principalele cauze ale diabetului de tip 2. Societatea germană de diabet oferă recomandări nutriționale pentru tratamentul și prevenirea diabetului zaharat într-o orientare. Acest ghid se bazează pe dovezi, ceea ce înseamnă că ia în considerare toate informațiile disponibile și descoperirile științifice. Ghidul are o poziție clară: nu trebuie să treceți fără zahăr 8,9 pentru a preveni diabetul. Testul de risc al diabetului 10 german nu listează, de asemenea, consumul de zahăr ca risc. Chiar și celor care au deja diabet zaharat li se permite în general să mănânce zahăr 11. Chiar și în cazul diabetului zaharat de tip 2 existent, nu este necesar să renunțați la zahăr. Diabeticilor li se recomandă să aibă un aport moderat de zaharuri libere, de până la 50 de grame pe zi și maximum 10% din aportul lor de energie 12 .
Concluzie: Există o multitudine de factori de risc stabiliți care pot fi evitați pentru a preveni diabetul. Consumul de zahăr nu este unul dintre acești factori de risc.
Umfla:
[2] Biesalski, H. K., Bischoff, S. C., Pirlich, M. & Weimann, A. Medicină nutrițională. vol. Volumul 5 (Thieme, 2018).
[3] Heidemann C., Du Y., Schubert I., Rathmann W., Scheidt-Nave C.: Prevalența și dezvoltarea temporală a diabetului zaharat cunoscut - rezultatele studiului privind sănătatea adulților în Germania (DEGS1). Monitorul Federal de Sănătate. 2013; 56, p. 668-677.
[4] Mühlenbruch K., Ludwig T., Jeppesen C., Joost HG, Rathmann W., Meisinger C., Ppeters A., Boeing H., Thorand B., Schulze MB: Update of German Diabetes Risk Score și validare externă în studiul german MONICA/KORA. Cercetarea și practica clinică a diabetului 104. 2014. pp. 458-466.
[5] Asociația medicală germană (BÄK), Asociația națională a medicilor legali în asigurările de sănătate (KBV), Grupul de lucru al societăților medicale științifice (AWMF). National Care Guideline Therapy of Type 2 Diabetes - Versiune lungă, prima ediție. Versiunea 4. 2013, ultima modificare: noiembrie 2014. Disponibil de pe: www.dm-therapie.versorgungsleitlinien.de; P. 35.
[6] Skyler, J.S. și colab. Diferențierea diabetului prin fiziopatologie, istorie naturală și prognoză. Diabet 66, 241-255 (2017).
[7] Shulman, G. I. Grăsimea ectopică în rezistența la insulină, dislipidemie și boală cardiometabolică. N. Engl. J. Med. 371, 1131-1141 (2014).
[8] Toeller M.: Recomandări dietetice bazate pe dovezi pentru tratamentul și prevenirea diabetului zaharat. Versiune germană autorizată conform Grupului de studiu pentru diabet și nutriție (DNSG) al Asociației Europene pentru Studiul Diabetului (EASD). În coordonare cu Societatea Germană pentru Diabet (DDG), Societatea Germană pentru Obezitate (DAG), Societatea Germană pentru Medicină Nutrițională (DGEM) și Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Diabet și metabolism. 2005; 14, pp. 75-94.
[9] Asociația Medicală Germană (BÄK), Asociația Națională a Medicilor Statutari în Asigurări de Sănătate (KBV), Grupul de lucru al Societăților Medicale Științifice (AWMF): Terapia națională de îngrijire pentru diabetul de tip 2 - versiune lungă 2013; 1 (1), pp. 38-41.
[10] DIfE - German Diabetes Risk Test, în: M. Kellerer, E. Siegel, în numele DDG, recomandări practice ale German Diabetes Society, Stuttgart (Thieme), 2014, pp. 222-224.
[11] Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor: Nu sunt necesare alimente speciale pentru diabetici - Avizul nr. 017/2008 din 23 august 2007.
[12] Toeller, M. Recomandări bazate pe dovezi pentru terapia nutrițională și prevenirea diabetului zaharat. Revizuirea nutriției 52 numărul 6 (2005).