Zahărul te îngrașă și MÂNCĂ încet
Septembrie 2006 - Universitatea din Sydney
Vești bune pentru toți cei care doresc să slăbească: oamenii de știință australieni de la Sydney au descoperit într-un studiu realizat cu persoane supraponderale că alimentele cu un indice glicemic scăzut (IG) îi ajută să slăbească. Subiecții care au primit o dietă scăzută GI au pierdut cele mai multe grăsimi corporale. Indicele glicemic este conținut în carbohidrați. Carbohidrații disponibili rapid, precum pâinea albă, orezul sau cartofii prăjiți au un IG ridicat, ceea ce face ca glicemia și insulina să crească și să stimuleze depozitarea grăsimilor. Nivelul ridicat temporar de zahăr este urmat de o scădere rapidă, care poate duce apoi la pofte de mâncare. Creșterea lipidelor din sânge crește, de asemenea, riscul de diabet și boli cardiovasculare.
În schimb, un IG scăzut se găsește în produsele din cereale integrale, cum ar fi fulgi de ovăz și a fost mult timp propagat în diferite forme de dietă, cum ar fi dieta Glyx. Vă face să vă saturați mai mult și astfel ajută la descompunerea excesului de grăsime.
În studiul realizat de oamenii de știință australieni de la Universitatea din Sydney, patru forme de dietă au fost comparate la persoanele supraponderale. Primului grup i s-a administrat o dietă bogată în carbohidrați, cu indice glicemic ridicat, dieta doi a fost, de asemenea, bogată în carbohidrați, dar un IG scăzut, în timp ce grupurilor a treia și a patra li s-au prescris diete bogate în proteine, ridicate și scăzute. GI avea.
Efectul a arătat că toate dietele au fost la fel de eficiente în a ajuta oamenii să piardă în greutate. Cu toate acestea, subiecții care au urmat una dintre dietele cu IG scăzut au pierdut cele mai multe grăsimi corporale. Cea de-a doua dietă a ieșit cel mai bine (carbohidrați cu conținut scăzut, IG scăzut). Grăsimea corporală a participanților la dietă a fost redusă de aproape două ori mai mult decât cea a subiecților la dieta cu carbohidrați cu indice glicemic ridicat. În același timp, această a doua dietă a redus colesterolul LDL „rău”, care este considerat un factor de risc pentru diabet și boli cardiovasculare.
Acest studiu ar putea fi un pas către consens, deoarece indicele glicemic este încă controversat în lumea profesională. Criticii susțin că măsurarea GI este complicată și întregul concept nu este ușor de înțeles de către laici. Există, de asemenea, un dezacord cu privire la faptul dacă cartofii care au un IG crescut, dar care sunt recomandați de Societatea Germană de Nutriție, sunt buni sau nu.
Indiferent dacă doriți sau nu să vă orientați spre IG, toți nutriționiștii se bazează pe produse din cereale integrale, legume și fructe și mai degrabă nu vă recomandă împotriva alimentelor foarte procesate, cum ar fi pâinea albă, limonadele cu zahăr sau cartofii prăjiți.
De asemenea, nu sunt recomandate băuturile energizante. Oamenii de știință britanici de la Sleep Institute de la Universitatea Loughborough au ajuns la concluzia într-un studiu că aceste băuturi de modă sunt în mod eronat promovate ca surse de energie. Dimpotrivă, deoarece constau din mult zahăr și puțină cofeină, tind să le adoarmă pe termen lung și pot duce chiar la reacții încetinite. Deoarece zahărul, care constă din glucoză și are un indice glicemic ridicat, conferă organismului un impuls energetic pentru o perioadă scurtă de timp, dar pe termen lung face corpul chiar șchiopătat, potrivit cercetătorilor. Mai multe: Universitatea din Sydney