Zaharul trebuie redus - producătorii sub presiune - WirEssenGesund
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă conștient și acordă o atenție specială reducerii consumului de zahăr. În special, zaharurile ascunse din iaurturi, mueslis și alte produse care au o imagine „sănătoasă” sunt mai susceptibile de a atrage atenția consumatorilor. Marile lanțuri de retail reduc acum conținutul de zahăr din propriile mărci - producătorii de mărci trebuie să urmeze exemplul.
Declarat război împotriva zahărului
Edeka și REWE sunt pionieri printre giganții cu amănuntul atunci când vine vorba de tendința către mai puțin zahăr. Numai în acest an, rețeta pentru aproximativ 100 de produse marca REWE urmează să fie revizuită. Edeka a început să își adapteze rețetele în urmă cu trei ani. Acest lucru forțează acum producătorii de urși gumosi Haribo, biscuiți Bahlsen și iaurturi cu fructe să se regândească. Mulți dintre ei au deja produse cu conținut scăzut de zahăr.
Comerțul cu amănuntul urmează astfel o tendință socială clară. Potrivit unui sondaj al Societății Agricole Germane (DLG), 60% dintre consumatori încearcă în mod conștient să-și reducă consumul de zahăr. Cu toate acestea, doar aproximativ 20% dintre cei chestionați sunt dispuși să accepte o pierdere a gustului.
Exact acolo se află acum provocarea. Multe rețete sunt acum schimbate treptat, astfel încât clienții să se poată adapta treptat la conținutul mai mic de zahăr. Oricine îndrăznește prea mult aici riscă să-și piardă clienții.
Inovații pe piața zahărului
Băuturi: îndulcitorul nu este mai sănătos decât zahărul
Stevia este potrivită pentru pierderea în greutate?
Cu toate acestea, noile invenții de pe piața zahărului dau naștere speranței „păcatului fără remușcări”. Nestlé, de exemplu, cercetează un zahăr care se dizolvă mai repede în gură și, prin urmare, are un gust mai dulce. Conținutul de zahăr ar trebui să poată fi redus cu până la 40%.
Ambițiile producătorului de zahăr din Köln, Pfeiffer & Langen, merg și mai departe. Scopul lor este de a produce un zahăr fără calorii. Drogul minune se numește aluloză. Structurile moleculare sunt schimbate în așa fel încât să poți gusta gustul zahărului, dar corpul nostru nu îl mai poate prelucra.
PS: Doriți să ne citiți cu ușurință cu aplicația dvs. preferată? Uite aici.:)