Zaharurile se transformă în grăsimi Pur și simplu Știință

Un blog de Editions Quae

transformă

zaharuri sunt adesea asociate cu creșterea în greutate și în greutate. Cu toate acestea, această imagine proastă a zahărului poate fi calificată.

După digestie, zaharuri se găsesc în principal sub formă de glucoză și, într-o mică măsură, fructoză. Glucoza este fie utilizată pentru a furniza energie pentru funcționarea organismului, fie stocată pentru o utilizare ulterioară. Când este depozitat, este în principal sub formă de glicogen (în ficat și mușchi) și într-o măsură mai mică ca grăsime (în ficat sau în celulele țesutului adipos).

Transformarea glucozei în grăsimi (acizi grași) se numește lipogeneza; studiile arată că nu intervine decât în ​​cazuri de supra-consum foarte mare de zaharuri sau glucide. Experimentele cu supraalimentare cu glucide sau zahăr arată că organismul este capabil să ardă și să stocheze cantități impresionante de glucoză (până la 500g!) Înainte de a avea loc lipogeneza. Și chiar și în cazul dietelor bogate în zaharuri care depășesc necesarul de energie cu 50%, această transformare rămâne scăzută ca intensitate (câteva grame de grăsimi sintetizate).