Zarzuela, tocană de pește catalană! reţetă
Pune firele de șofran într-un vas rezistent la cuptor și Adăugați 4 linguri de apă clocotită. Lasă deoparte și de a da drumul. Încălziți uleiul într-o cratiță mare din fontă la foc mediu. Reduceți focul, adăugați ceapa și gătiți. Se prajesc pana devin aurii in 10 minute, dar nu se rumenesc. Usturoi, cimbru, frunze de dafin etc. Se amestecă ardeii roșii și se amestecă. Se prajesc inca 5 minute pana ardeii si altele asemenea. ceapa este moale. Roșii Se adauga boia si Se fierbe încă 5 minute, amestecând frecvent. Stoc de pește, apă de șofran etc. Se amestecă migdalele rase. Se aduce la fierbere, amestecând frecvent. Reduceți căldura u. Fierbeți timp de 5-10 minute până când sosul se îngroașă. Cu sare și Ardei după gust. Între timp, pregătește midiile. Dezbatut u. curățați coaja murdară. Se amestecă ușor bucățile de merluciu, astfel încât să nu se dezintegreze. Creveți Se adaugă midiile. Acoperiți-vă. totul la un nivel foarte scăzut c. Fierbeți timp de 5 minute, până când merluciul este gata, creveții devin roz și devin roz. scoicile sunt deschise. Aruncați scoicile care nu s-au deschis. Serviți imediat cu pâine crocantă feliată gros pentru a absorbi lichidul!
