Pui Basquaise cu orez brun

Carbohidrații sunt furnizați în principal de orez - numărați 30/35g pe porție

Separați coapsa de pui de toiag și îndepărtați orice exces de piele. Se rumenesc într-o caserolă cu un strop de ulei de măsline - se reduce focul și se continuă gătitul la foc mic timp de 8 minute - Se lasă deoparte.
Degresați vasul de caserolă, apoi puneți ceapa tocată, ardeii tăiați în fâșii și usturoiul - gătiți timp de 3 minute, apoi dezlipiți cu vinul alb.
Tundeți roșiile: incizați pielea, apoi puneți 1mn în apă clocotită - îndepărtați - îndepărtați pielea și tăiați-o în sferturi
Adăugați roșiile în caserolă și gătiți timp de 10 minute - apoi adăugați puiul și continuați să gătiți, acoperit, timp de 25 de minute la fierbere mică. Condimentați: puțină sare, piper și 2 vârfuri de chili
Gatiti orezul brun in apa (numarati 35/30mn in functie de calitate)
Serviți totul cu chipsuri de șuncă Bayonne. Pentru a le pregăti, este simplu, așezați-le între 2 foi de hârtie de copt și o foaie de copt și puneți-le la cuptor la 220 ° timp de 12 minute