Zece teze despre nutriția tezelor germane 1-3 - Panorama - Stuttgarter Zeitung
Spectacole de gătit vs gătit
Prima teză: Cu cât sunt mai multe programe de gătit la televizor, cu atât mai puțini oameni gătesc.
Numărarea numărului de emisiuni culinare care au sclipit pe ecranele televizoarelor în ultimii ani este aproape la fel de dificilă ca explorarea dogmei bisericești a Sfintei Treimi. Programe precum „Kochprofis”, „Master Chef din Germania”, „Kocharena”, „The Perfect Dinner” sau „Zacherl: Simply Cooking” nu prea au nimic de-a face cu realitatea din bucătăriile germane.
Potrivit raportului nutrițional din 2017 al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), proporția celor care sunt la aragaz în fiecare zi a scăzut cu două la sută la 39 la sută în decurs de un an. Proporția celor care au refuzat să gătească a crescut de la unsprezece la douăsprezece la sută.
Magazin organic vs supermarket
A doua teză: Toată lumea iubește magazinele ecologice, dar tot mai puțini cumpără acolo. Consumul durabil și alimentele sănătoase sunt la modă. În 2016, gospodăriile germane au cheltuit cu 9,9% mai mult pe alimente ecologice decât în anul precedent. Cifra de afaceri totală a sectorului ecologic a fost de 9,48 miliarde de euro.
Cu toate acestea, procentul de produse organice pe întreaga piață alimentară a scăzut. În 2016, opt la sută dintre consumatori și-au cumpărat alimentele de pe piața săptămânală (o scădere de șase la sută față de 2015), cinci la sută de la fermieri sau fermieri (minus cinci la sută) și șase la sută în magazinele de produse naturiste (minus două la sută).
Mâncare vegetală vs mâncătoare de carne
Teza 3: Există mai mulți vegetarieni, dar majoritatea germanilor preferă carnea ieftină.
Numărul de vegetarieni, vegani, flexigani, flexitari și pesco-vegetarieni din Germania este în continuă creștere. Cu toate acestea, cifrele sunt contradictorii: Uniunea Vegetariană (VEBU) vorbește în prezent despre 7,8 milioane de vegetarieni și 900.000 de vegani. Conform celei mai recente ediții a pieței Allensbacher și a analizei media publicitare (2016), există doar 5,29 milioane de vegetarieni („oameni care renunță în mare măsură la carne”) și 800.000 de vegani („oameni care renunță în mare măsură la produsele de origine animală”).
Potrivit unui studiu al Institutului Robert Koch de la începutul anului 2017, doar patru la sută dintre adulții din Germania au de obicei o dietă vegetariană (femeile: 6,1 la sută, bărbații: 2,5 la sută). Cu toate acestea, cercetătorii au evaluat informații destul de vechi din 2008 până în 2011.