Zei de bucătărie prepeliță

Cea mai mică din toate potârnichele are doar aproximativ 18 cm înălțime și a fost considerată o pasăre sacră în Egiptul antic.

bucătărie

Origine:

În Japonia și China prepelițele au fost păstrate încă din secolul al XI-lea, dar încă o dată pentru un hobby decât pentru plăcerea gustului. În secolul al XVIII-lea, asiaticii au descoperit factorul economic. Prepelița a ajuns în cele din urmă în Europa de la mijlocul secolului al XX-lea.

Utilizare:

Băiat Prepeliţă aparțin delicateselor păsări de curte și pot fi fierte, prăjite sau la grătar. Se armonizează minunat cu mere, smochine, ciuperci, slănină și Marsala (vin de desert italian). Calculați 2-3 prepelițe per persoană. Dar nu numai carnea aromată, fragedă, cu un conținut scăzut de grăsimi este foarte solicitată, ci și cea verde, albă, albăstruie sau galbenă Oua de prepelita sunt foarte populare. Deoarece au aproximativ 1/3 dimensiunea ouălor de pui, acestea sunt folosite în principal ca garnitură, dar pot fi gătite (la fel de moi ca ceara în cca. Deoarece pielea interioară a ouălor de prepeliță este foarte fermă, cel mai bine este să deschideți coaja cu un cuțit.

Achiziționare:

Bucătărie gata Prepeliţă precum Oua de prepelita O puteți obține în magazinele de păsări de curte, vânat și delicatese, în supermarketurile bine aprovizionate și, de asemenea, în fermele de prepelițe. O așa-numită prepeliță de îngrășat cântărește între 150 și 300 g, ouăle cântăresc mai puțin de 10 g. Sânii de prepeliță cu piele sunt deosebit de potriviți pentru mesele rapide.

Depozitare:

Carnea de prepeliță se strică rapid și, prin urmare, nu trebuie să stea mult în frigider. Este mai bine să congelați carnea; Poate fi păstrat 4-6 luni la congelator. Intact Oua de prepelita păstrați-l la frigider timp de aproximativ trei până la patru săptămâni.

Aici puteți găsi rețete delicioase de garnituri cu legume.