Zer sau cazeină I Toutelanutrition
Din anii 1970 până la sfârșitul anilor '90, cazeina a fost considerată suplimentul de proteine praf de referință. Adoptătorii timpurii cunosc toți pro 80, pro 85 sau pro 90, pe care le-am luat înainte de antrenament sau între mese. Apoi, zerul a apărut și a făcut ca cazeina să se clatine, furând (cu ușurință) lumina reflectoarelor oferind utilizatorilor săi mai multă libertate de utilizare, dar și mai multe rezultate în ceea ce privește recuperarea musculară. Astăzi, ambele proteine își au locul în programele de nutriție sportivă, deoarece nu sunt rivalii care se credeau anterior, ci mai degrabă două proteine complementare. Explicații.
Actualizare cazeină
Caseina este o proteină din lapte care conține toți aminoacizii esențiali, la fel ca zerul. Dar spre deosebire de colegul său, este gros, lung de digerat și asimilat.
În timp ce zerul a preluat conducerea de aproape 20 de ani acum, asta nu înseamnă că cazeina este o proteină inferioară sau că nu produce rezultate bune, doar că este o proteină care se folosește diferit, cu mai puțină libertate decât zerul.
O proteină „lentă”
Considerăm cazeina ca fiind o proteină lentă, în sensul că digestia și absorbția acestuia în țesutul muscular durează între 3 și 6 ore în funcție de referințe. Prin urmare, cazeina poate fi asimilată unei proteine „solide”., cum ar fi carnea sau ouăle, care durează aproximativ același timp pentru a fi digerate și absorbite.
Când și cum să vă luați cazeina ?
Cazeina, cu un timp de absorbție de câteva ore, este utilizată în principal în momentele zilei când trebuie să absorbiți o sursă de proteine care își eliberează aminoacizii pe o perioadă lungă de timp. Astfel, este potrivit pentru gustări înainte de culcare, deoarece ajută la reducerea catabolismului nocturn, dar este, de asemenea, deosebit de eficient în timpul dietelor de slăbit. Într-adevăr, nu ești fără să ai asta proteina este nutrientul cheie în dietele de slăbit, pentru capacitatea sa de a reduce pofta de mancare si de a stimula masa musculara care, ca urmare, crește metabolismul și accelerează arderea grăsimilor. Prin urmare, cazeina este proteina ideală pentru o gustare de după-amiază, cea care ajută la reducerea poftei înainte de cină. !