Zmeura - natura pretioasa
Zmeura are cel mai bun gust din tufiș, proaspăt culese, conțin un număr deosebit de mare de vitamine, precum și magneziu, calciu și fier. Din păcate, bombele vitale dulci, roz-roșii sunt recoltate doar pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru perioada de după aceea, le puteți fierbe, congela sau usca minunat. Pe lângă fructele gustoase, frunzele zmeurii pot fi folosite și ca adaos aromatic la ceaiul de acasă și în scopuri medicinale.
Caracteristici
Aplicații
Descoperirile arheologice arată că zmeura a fost un arbust popular încă din epoca de piatră. Este una dintre cele mai vechi culturi cultivate din Europa; crește adesea sălbatic la marginile cărărilor și pădurilor. Atât fructele, cât și frunzele sunt folosite ca hrană și în scopuri medicinale. Există numeroase rețete delicioase, precum și rețete medicinale pentru boabe. Datorită proprietăților lor medicinale, frunzele de zmeură sunt cunoscute în primul rând în ginecologie, dar oferă și numeroase alte utilizări.
În nutriție
Zmeura proaspătă are un conținut ridicat de vitamina C și fier. Sunt deosebit de populare ca ingredient excelent pentru deserturi și musli și ca topping pentru prăjituri. Dacă este posibil, mâncați-le nespălate, astfel încât aroma completă să fie păstrată.
De cele mai multe ori fructele sunt congelate pentru conservare sau transformate în gem. Pot fi folosite și pentru conservare, înmuiere în oțet sau uscare. La uscare, rețineți că boabele sunt formate din multe fructe individuale mici, ceea ce crește timpul de uscare în comparație cu alte tipuri de fructe. Pentru a usca zmeura fără risc de mucegai și cu cheltuieli energetice reduse, prefer să folosesc un deshidratator. Cu ajutorul unui dispozitiv cu control al temperaturii, puteți obține fructe uscate cu un conținut ridicat de substanțe vitale în calitatea alimentelor crude. Fructele uscate pot fi păstrate cel puțin un an. Îl folosesc ca un adaos la mueslisul din plante sălbatice și barele de fructe din plante sălbatice.
Primăvara, frunzele tinere de zmeură pot fi folosite într-o salată sau amestecate cu alte ierburi pentru a face spanac de plante sălbatice. Frunzele tinere îmbogățesc, de asemenea, smoothie-uri verzi, în timp ce cele mai în vârstă constituie o bază bună pentru amestecurile de ceai de acasă.
Florile roz și alb sunt potrivite ca decor comestibil.
oțet de zmeură
Pentru a face un oțet de zmeură, aveți nevoie de zmeură proaspătă și oțet alb, de ex. Otet de vin alb. Se fierbe oțetul și când s-a răcit se adaugă 100 g zmeură la 300 ml oțet. Acest amestec trebuie să se absoarbă timp de cinci zile înainte de a-l cernut și îmbuteliat.
Puteți găsi mai multe informații și rețete culinare pentru zmeură și alte 35 de plante în sfatul cărții noastre: