Zmeură - Rețete sănătoase și mai mult portal de sănătate
„Regina fructelor de pădure”, zmeura, încântă nu numai copiii cu gustul său fin, caracteristic. Faptul că de fapt nu este o boabe este doar o chestiune minoră. Zmeura se consumă cel mai bine proaspete, deoarece nu durează foarte mult. Au un gust foarte bun amestecat cu produse lactate precum iaurtul, zeama sau înghețata. Deși zmeura are un gust foarte dulce, acestea au un conținut relativ scăzut de zahăr. Fibrele pe care le conține sunt bune pentru digestie . . .
Botanică
Zmeura din cultivarea locală este disponibilă din iunie până în octombrie (soiuri de maturare târzie).
Notă Soiurile mai rare de zmeură sunt negre, roz sau galbene.
ingrediente
| Energie (kcal) | 33 | Fier (mg) | 1.0 |
| Grăsime (g) | 0,3 | Vitamina A (µg) | Al 4-lea |
| Proteine (g) | 1.3 | Vitamina B1 (mg) | 0,03 |
| Carbohidrați (g) | 4.8 | Vitamina B2 (mg) | 0,07 |
| Fibre dietetice (g) | 4.7 | Niacină (mg) | 0,3 |
| Potasiu (mg) | 200 | Vitamina B6 (mg) | 0,08 |
| Calciu (mg) | 40 | Vitamina C (mg) | 25 |
| Magneziu (mg) | 30 | Vitamina E (mg) | 0,9 |
Utilizare și pregătire
Multe deserturi și prăjituri, cum ar fi Bolurile reci, cremele sau feliile de boabe se pot pregăti bine cu zmeură. Dar, de asemenea, aromele se potrivesc bine cu aroma de zmeură. De exemplu. Salate precum rachete sau carne și mâncăruri de vânat combinate cu zmeură. Oțetul de zmeură este, de asemenea, cunoscut și iubit de aroma sa. Conservat ca gem, poate fi savurat și iarna. Sunt foarte populare pentru coacere, deoarece aroma lor fină, dulce și acră este păstrată chiar și atunci când este expusă la căldură.
Notă Zmeura nu se coace după recoltare!
depozitare
Zmeura poate fi păstrată doar câteva zile. Prin urmare, se consumă cel mai bine proaspete și crude. Se pot păstra în sertarul pentru legume din frigider până la trei zile. Când depozitați, asigurați-vă că fructele sunt foarte sensibile la presiune. Zmeura poate fi consumată neprelucrată sau de ex. se curăță ca piureul și se congelează bine.
bacsis Congelarea fructelor individuale pe o tavă previne aglomerarea acestora.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.
Ultima examinare de către AGES, Centrul de competență Nutriție și prevenire către grupul de experți
Rețete sănătoase
Vitamine și minerale
Totul despre funcții și simptome de deficiență, precum și surse alimentare de vitamine și minerale.
Păstrarea și fierberea
Puteți citi totul despre fierbere, congelare, uscare, decapare și fermentare în broșura Compass Nutrition/Conservation Made Easy (Germania/BMEL)
- Prezentare generală: iunie
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Brocoli
- Salata iceberg
- Cartofi
- fenicul
- Castraveți
- Salată șefă
- conopidă
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Gulie
- iarbă
- rubarbă
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- paprika
- Roșii
- praz
- ridiche
- Sfeclă
- voinicică
- țelină
- sparanghel
- spanac
- Țelină
- dovlecel
- ceapă
- Ciuperci
- Căpșune
- Cireșe
- Agrișe
Calendarul sezonier
- Prezentare generală: calendar sezonier
- varza chinezeasca
- Cartofi
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Varza de varza
- iarbă
- dovleac
- Pastarnac
- praz
- Sfeclă
- țelină
- anghinare de la Ierusalim
- Salată de păsări
- ceapă
- anghinare de la Ierusalim
- Ciuperci
- Merele
- Pere
- voinicică
- ridiche
- rubarbă
- sparanghel
- spanac
- Salată șefă
- conopidă
- Gulie
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Căpșune
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Brocoli
- Salata iceberg
- fenicul
- Castraveți
- paprika
- Roșii
- Țelină
- dovlecel
- Zmeură
- Cireșe
- Agrișe
- Andivă
- Melanzani
- Porumb dulce
- Mure
- afine
- Caise
- Piersici
- Coacăze
- ridiche
- Prune
- Radacina de patrunjel
- Radicchio
- mai mare
- Afine
- struguri
- Salsify negru
- Pâine de zahăr
- Gutuile
Dă-ne feedback-ul tău
Ați citit informațiile de pe portalul de sănătate și mai aveți întrebări? În acest caz, echipa de redacție vă va răspunde cu plăcere la întrebări.