Zone albastre; Antropogonic

Okinawa

Produse alimentare tradiționale în Ogimi, Okinawa: l-Conținutul de serină și potențialul pentru neuroprotecție
Paul Alan Cox și James S. Metcalf
Rapoarte nutriționale actuale, 2017
https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-017-0191-0

Dieta Ogimi are elemente unice bazate pe alge marine. Sătenii Ogimi care se mută în Naha, capitala Okinawanului, solicită membrilor familiei să le aprovizioneze cu acele alge marine. Pentru a explora o posibilă funcție neuroprotectoare pentru serina l, am studiat dieta Ogimi și articolele cele mai frecvent consumate pentru conținutul de serină l.

Noi orizonturi: proteine dietetice, îmbătrânire și raportul Okinawan
David G. Le Couteur și colab.
Vârstă și îmbătrânire 2016.
https://academic.oup.com/ageing/article/45/4/443/1680839

Cei mai longevivi oameni sunt locuitorii insulei japoneze Okinawa, care au de cinci ori mai mulți centenari decât alte națiuni dezvoltate [8]. Există mulți factori care contribuie la longevitatea lor excepțională, inclusiv restricții calorice ușoare, calitatea alimentelor, gene și activitate fizică. Energia din dietele lor a fost derivată din 9% proteine și 85% carbohidrați [9] (Figura 1).

Dietele îmbătrânite sănătoase, altele decât Mediterana: un accent pe dieta Okinawan
Willcox și colab.
Mecanisme ale îmbătrânirii și dezvoltării, 2014
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0047637414000037

Toate familiile crescu porci și găini și, uneori, alte animale de fermă, cum ar fi caprele. Majoritatea populației se ocupa cu agricultura sau pescuitul sau cu agricultura locală, cum ar fi tâmplăria sau țesutul (Willcox și colab., 2004; 2006; 2007; Todoriki și colab., 2004). alte creaturi marine și legume marine (în special în zonele de coastă), care au fost ușor consumate. Din carnea animalelor terestre, carnea de porc era cea mai frecvent consumată carne, iar când porcii erau sacrificați nu se irosea nimic. De obicei, un porc a fost sacrificat la începutul anului la festival și ceea ce nu a fost mâncat în acel moment a fost depozitat și consumat în restul anului. O expresie obișnuită este că „totul se mănâncă în afară de voce”. Maruntaiele și urechile sunt consumate în mod obișnuit și astăzi (Willcox și colab., 2004).

Istoria și caracteristicile alimentelor pentru longevitate din Okinawan
Regizorul Hiroko Sho
Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2008
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1440-6047.2001.00235.x

Cartoful dulce Satsamu oferă cea mai mare parte a aportului de energie (și contribuie la autosuficiență), există o gamă largă de alimente vegetale, inclusiv alge (în special konbu) și soia, precum și plante erbacee, însoțite de pește și carne de porc și prin ceai verde și ceai kohencha. Infuzarea mai multor alimente și consumul de bulion este caracteristică.

Modele dietetice și longevitateExtinderea zonelor albastre
Lawrence J. Appel.
Reviste ale asociației americane de inimă, 2008
https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCULATIONAHA.108.788497

La fel de remarcabilă este variația largă în alte aspecte ale dietelor sănătoase, în special aportul de macronutrienți. Dietele tradiționale din Okinawa furnizează ≥90% din caloriile din carbohidrați (în principal din legume), în timp ce dieta tradițională mediteraneană oferă> 40% din caloriile din grăsimi, în principal grăsimi mononesaturate și polinesaturate.

Evoluția longevității în Okinawa, 1921-2000
Michel Poulain, Kusuto Naito
Caiete de demografie din Quebec, 2005
https://www.erudit.org/en/journals/cqd/2004-v33-n1-cqd861/010851ar/

Pentru mulți autori, dieta este principala cauză a celei mai mici mortalități japoneze. Cercetările evidențiază rolul benefic al trilogiei „pește-orez-soia” sau, oarecum contradictoriu, cel al occidentalizării dietei, inclusiv consumul crescut de alimente de origine animală. Takahashi (1993) și Goldman și Takahashi (1996) atribuie, de asemenea, avantajul Okinawa dietei în longevitate. Okinawa, explică ei, a cunoscut o dezvoltare istorică și culturală complet diferită de cea a Japoniei; În timpul erei Tokugawa, de la începutul secolului al XVI-lea până la mijlocul secolului al XIX-lea, oamenii din Okinawa au mâncat carne, în timp ce restul Japoniei nu, în conformitate cu tradițiile budiste. La distanță de principalele insule ale Japoniei, Okinawa a rămas departe de preceptele budismului, care mărturisește că nu ucide animale. Mănâncăm porc în cantități rezonabile, degresat (mai degrabă la foc mic decât la grătar, carnea își pierde grăsimea, dar nu proteinele).