Zweibrüggener pâine neagră; sugarandaix
În satul Zweibrüggen, unde am crescut, în anii 1980 a fost fondată o comunitate. Din moment ce eram doar în jur de 100 de rezidenți, toată lumea era fericită să dea o mână de ajutor pentru a reconstrui vechea brutărie - Backes - și să o folosească mai târziu, ca pe vremuri. Deja la miezul nopții tatăl meu încălzea obrajii arzând în cuptor pachete de bețe, numite salturi. Deci cuptorul cu piatră ar putea lua temperatura potrivită. Apoi tăciunii au fost scoși din cuptor. Mătușa mea Käthe a fost forța motrice a femeilor care au evocat o mulțime de pâini și prăjituri grozave la coacere o dată pe săptămână.
Acela era încă un adevărat cuptor de piatră!
Din păcate, a devenit foarte liniștit în jurul brutăriei și în ea se coc doar St. Martin Weckmanns. Sunt foarte delicioase și, prin urmare, se vând întotdeauna foarte repede.
Tatăl meu a iubit-o în pâinea neagră Backes, așa că mătușa mi-a dat rețeta și eu am copt-o de multe ori acasă în cutii normale de cutii. Dar nu puteam ține pasul cu pâinea de la brutărie.
În cutia magică plus, pâinea neagră este la fel de delicioasă ca și din obrazul vechi! Deoarece gresie din lut natural, fără plumb, îmi transformă cuptorul într-un cuptor de piatră. Și pentru că depozitele de mucegai se încălzesc atât de bine, obțin cele mai bune rezultate la coacere cu pâine neagră.
Desigur, puteți folosi și Crinul, micul magician sau magicianul rotund pentru această pâine neagră, dar apoi fără capac. Pentru ca efortul să merite, am creat rețeta pentru 2 pâini negre. Dacă doriți să coaceți pâinea, puteți tăia ingredientele în jumătate.