03 Funkkolleg Fat and Sugar 2019-2020

Plăcere, sănătate, afaceri

Grăsime și zahăr - de la plăcere la pericol?

În primul rând, prea multă grăsime a fost de vină pentru obezitate, diabet și alte boli. Acum, carbohidrații, sau mai bine zis diferitele tipuri de zahăr, au căzut în descredere. Și știința nu este de acord asupra explicației potrivite.

Dar indiferent pe cine îl declarați pe ticălos: respectarea regulilor dietetice este dificilă pentru mulți dintre noi. Deci, există o tendință către o abordare medicală, de exemplu reducerea stomacului. În plus, cercetătorii în nutriție sunt din ce în ce mai interesați de exerciții fizice și sportivi și oameni de știință din domeniul sportului în nutriție. Pentru că este clar că exercițiile fizice nu numai că arde calorii, ci și pun în mișcare anumite procese metabolice. Cum arată, lupta împotriva obezității? Ce abordări există, care sunt promițătoare?

Difuzat ca podcast

Difuzat în hr-iNFO: 16 noiembrie 2019, 11.30 a.m.

Material suplimentar

Obezitatea - o problemă globală
Consecințele obezității
Grăsimi
glucide
Grăsime abdominală
Calculatorul cererii de energie a Universității din Hohenheim
Celulele adipoase - albe, maro și bej
Intervenții împotriva obezității
Dieta și stilul de viață înainte și în timpul sarcinii
Concepte fiscale nutriționale
Etichetarea alimentelor - Nutri-Score
oameni

1. Obezitatea - o problemă globală

Obezitatea este definită ca o creștere a grăsimii corporale peste normal. Baza de evaluare pentru clasificarea greutății este indicele de masă corporală, cunoscut și sub numele de indicele de masă corporală (IMC). IMC este coeficientul de greutate și înălțime pătrat (kg/m²). Supraponderalitatea este definită ca un IMC 25-29,9 kg/m 2, obezitatea ca un IMC ≥ 30 kg/m 2 .