10 alimente care; credem sănătoși
Smoothie, sushi, muesli sau fructe uscate sunt alimente cunoscute pentru conținutul lor de fibre sau vitamine. Dar această tendință de a pune sănătatea în farfurie s-ar putea să nu fie atât de sănătoasă pe care o crezi.
Muesli pentru micul dejun, smoothie pentru gustare, fructe uscate pentru ceaiul de după-amiază și sushi pentru cină. Nu vă panicați, aveți doar „mâncare sănătoasă”. Această nouă tendință se bazează pe consumul de alimente sănătoase care trebuie să ofere vitamine, fibre, substanțe nutritive organismului, eliminând în același timp aditivii, conservanții sau coloranții. În exces, această bună igienă alimentară se poate transforma în ortorexie, o obsesie cu consumul de alimente sănătoase.
În societatea noastră în care dieta, sportul și căutarea bunăstării au revenit, industria alimentară nu se înșală. Cu ajutorul unei strategii de marketing, produsele considerate sănătoase sunt prezentate pe rafturile noastre. Dar în spatele ambalajului se ascund uneori mari dezamăgiri nutriționale. Iată 10 alimente despre care se știe că sunt sănătoase, dar mănâncă cu măsură.
1 - Pâine integrală sau „multigrain”
Fie că este completă, „multicereală”, cu secară, pâinea sandwich vândută în supermarketuri este încă pâine sandwich, făcută din făină rafinată, lipsită de orice fibră. Și, în timp ce cerealele integrale sunt sănătoase, deoarece conțin fibre și vitamina B, cele utilizate pentru aceste pâini nu rămân „întregi”. Problemă, boabele rafinate, deși au o textură mai bună, deoarece au fost scoase din miez, sunt mai puțin bune pentru sănătatea noastră. În plus, aceste pâini conțin adesea zaharuri adăugate. Jean-Michel Cohen, vedeta nutriționiștilor, autorul cărții Osez la gourmandise, publicată de Prisma, dorește să se califice: „Acest conținut de zahăr adăugat este foarte scăzut, rareori depășește 2% și este folosit în general pentru a carameliza produsul și a-i da culoare aurie o știi ", îi explică el lui Atlantico.
2 - Smoothies vândute în sticle
Prezentat ca noul mod de a consuma fructe, dar și legume, când smoothie-ul este făcut de casă, ce este mai bine decât un amestec bun bine amestecat. Rețete variate și colorate, această băutură vă permite, de asemenea, să consumați legume care uneori nu sunt foarte populare. Dar când acestea sunt vândute în supermarketuri, de cele mai multe ori producătorii adaugă o doză bună de ... zahăr. Rezultatul unei sticle de smoothie poate conține până la 500 de calorii.
Pentru Jean-Michel Cohen, "nu are rost să păstreze smoothie-uri! După 24 de ore, fructele își pierd conținutul de vitamine. De asemenea, producătorii de smoothie-uri nu au altă opțiune decât să adauge vitamine sintetice produsului. Produsul lor astfel încât să nu fie doar apă și zahăr ”. În plus, nu uitați că smoothie-urile sunt extrem de bogate în fructe și pline de fibre și greu de digerat. În ceea ce privește aciditatea lor, nu este pe gustul tuturor stomacurilor ...
3 - șuncă de curcan
El este vedeta dietelor bogate în proteine. Mai puțin costisitoare decât șunca tradițională, șunca de curcan este bogată în proteine slabe. Cu excepția faptului că în versiunea sa industrială, rezultatul nu este același. În 2014, conform testelor unui ONG german, un produs prezentat 100% file avea doar 84% carne, restul adăugând apă și multă sare.
„Acest lucru este valabil mai ales pentru șunca vândută cu reduceri mari”, nuanțează Jean-Michel Cohen. „Acum câțiva ani, în acest tip de magazin, producătorii foloseau în principal carne proastă, cum ar fi umărul, de exemplu, și adăugau sirop de glucoză și apă pentru a conserva produsul”. Cu toate acestea, nu vă temeți, mărcile bune oferă șuncă de curcan de calitate, cu 99% carne, adaugă el.