10 mâncăruri japoneze populare de încercat!

Când vă gândiți să călătoriți în Japonia, vă vor veni în minte câteva imagini: o plimbare sub flori de cireș într-o frumoasă grădină a templului. cultura bogată. un amestec de high-tech și conștientizare a tradiției ...

mâncăruri

Și este drept, Japonia are totul!

Cu toate acestea, presupun că gurmanzii și cei cu un dinte dulce asociază cuvântul „Japonia” cu rețete gustoase. Prin urmare, vă invit să aflați despre următoarele 10 feluri de mâncare japoneze populare: vă vor face gura apă!

1. Ramen: Akayu Karamiso Ramen 赤 湯 辛 み そ ラ ー メ ン

Există sute de tipuri diferite de ramen în Japonia. Ramenul este un fel de supă de tăiței importat din China și rafinat în Japonia. Astăzi vrem să vă prezentăm tipul special de tăiței Akayu Karamiso Ramen. Pasta japoneză de miso este utilizată ca bază de supă pentru acest ramen, îmbogățit cu un indiciu de usturoi și ardei iute. Această supă de tăiței a fost oferită pentru prima dată în 1960 în restaurantul Ryu-Shanghai din regiunea Akayu din prefectura Yamagata. Se spune că proprietarul restaurantului s-a inspirat din acest fel de mâncare tipic japonez când a mâncat resturi de la tăiței ramen cu pastă de miso. Rețeta a fost îmbunătățită până când a fost creat amestecul actual de miso, usturoi și ardei iute. Mingea de condimente este așezată deasupra pastelor ca garnitură la servire, astfel încât oaspetele să poată determina gradul de condimentare în funcție de propriul gust.

Akayu Karamiso Ramen cu mingea de miso-usturoi-chilli ca topping. Sursa: Wikimedia

2. Yaki curry 焼 き カ レ ー

Acest preparat japonez popular poate fi atribuit lui Fukuoka, marele oraș din nordul insulei Kyûshû. Este un curry japonez care se gratinează cu un strat de brânză. Yaki Curry este un exemplu al originalității bucătăriei moderne japoneze, care adaptează preparatele inspirate de influențe străine.

Yaki Curry - Flickr: amika_san

3. Yakitori 焼 き 鳥

Yakitori sunt frigărui de pui la grătar. „Yaki” înseamnă „a prăji”, „tori” se traduce prin „pasăre”. De asemenea, suntem familiarizați cu aceste frigărui, deoarece acestea sunt adesea servite ca tapas în restaurantele cu sushi. Specialitatea Yakitori constă în alegerea bucăților de carne, fie din pui sau mai rar din carne de porc sau de vită, amestecate cu legume. Iată câteva exemple de delicioase frigarui japoneze pentru grătar:

  • Yotsumi (四 つ 身): Frigarui cu piept de pui
  • Tsukune (つ く ね): Frigarui cu chiftele de pui
  • Torikawa (と り か わ): Frigarui cu piele de pui (cel mai bun!)
  • Tebasaki (手 羽 先): frigarui cu aripi de pui
  • Nankotsu (軟骨): Frigarui cu cartilaj de pui
  • Enoki maki (エ ノ キ 巻 き): Frigarui cu ciuperci învelite în carne de porc

Îndrăzniți să încercați aceste frigărui gustoase la unul dintre micile tarabe mobile de pe stradă sau în magazinele mici de pe străzile Japoniei. Aceste standuri sunt specializate în yakitori și este foarte distractiv să le privim gătind chiar în fața ochilor noștri!

Exemplu cu yakitori de vită - Wikipedia: Ocdp

4. Tempura 天 ぷ ら

Tempura este un clasic deosebit printre mâncărurile japoneze populare. Pentru acest fel de mâncare, legumele, fructele de mare, peștele sau alte ingrediente sunt acoperite cu o pâine specială și apoi prăjite. Acest fel de mâncare a fost inspirat de sosirea lusitanilor portughezi pe coasta japoneză în secolul al XVI-lea. Termenul „tempura” își are, probabil, originea în cuvântul „tempora”, care denotă ziua în care misionarii au mâncat pește. Aceste gogoși portugheze au fost revizuite de japonezi și rezultatul a fost un fel de mâncare delicat, delicat, ușor prăjit. Tempura se asociază adesea cu tăiței: soba (tăiței japonezi de hrișcă), udon (tăiței groși de grâu), somen (tăiței slabi, populari vara). Dar și tempura are un gust delicios ca un singur fel de mâncare!

Domnul Shimizu, șeful restaurantului cu stele Michelin Seiju, este unul dintre specialiștii care pregătesc tempura într-o serie de pași intermediari atenți. Mai întâi făină ingredientele brute, apoi le rostogolește koromo (Aluatul Tempura) pentru a fi prăjit apoi în ulei fierbinte. Acum trebuie doar să mergem la restaurantul lui pentru a gusta din cele mai bune dintre cele mai bune tempura!

Restaurant Seiju: Urban Mates Bldg. B1F 3-16-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo

5. Donburi 丼

Donburi (丼, înseamnă „castron”, prescurtat de obicei ca „don”) este un fel de mâncare tradițional japonez format dintr-un castron de orez cu diferite garnituri. Cele mai cunoscute sunt următoarele:

  • Katsudon cu tonkatsu (carne de porc prăjită, asemănătoare cu șnițelul)
  • Gyūdon cu fâșii de carne de vită
  • Unagidon cu anghila la grătar într-un sos dulce
  • Oyakodon cu pui și ou (Oyako este alcătuit din cuvintele pentru părinte și copil, la fel ca și puiul și oul)
  • Kimuchidon cu Kimchi (varză fermentată, condimentată, inspirată din bucătăria coreeană)
  • Tendon cu tempura

Preparatul gustos, ușor și rapid de preparat poate fi găsit în numeroase restaurante japoneze. Dar de ce să nu încerci singur?

Don de pui prăjit de la Izakaya Hachibeh - Flickr: Alpha

6. Shabu-shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

„Shabu-shabu” este sunetul pe care îl face carnea când cade în bulionul fierbinte. Acest fel de mâncare, cu numele melodios onomatopeic, este o variantă japoneză a fondului chinezesc. Această fondu cu bulion de vită și legume sau Kombu-Prin urmare, bulionul de alge vine cu benzi tăiate subțire de carne de vită sau de porc, însoțite de tofu și legume precum varza chineză, japoneza shiitake-Ciuperci și uneori tăiței udon. Totul este încălzit într-o cratiță mare în mijlocul mesei.

Ingredientele sunt adăugate la bulion și, după un timp scurt de gătit, au fost pescuite și înmuiate în două sosuri delicioase. Gomadare este un amestec de sos de soia și semințe de susan măcinate, celălalt este un amestec de sos de soia și Yuzu- (un citric japonez) sau suc de portocale. Shabu Shabu este un fel de mâncare foarte sociabil care se consumă de obicei într-un grup mare. Fie în familie sau cu prietenii și colegii, fie într-un restaurant sau acasă!

7. Okonomiyaki: お 好 み 焼 き

Literal, se poate traduce „okonomi” prin „după cum îți place/după cum îți place” și „yaki” prin „prăjit”. Vasul este format dintr-un aluat umplut cu diverse ingrediente, care este prăjit pe o placă fierbinte și apoi acoperit cu un sos delicios. Este comparabilă cu o clătită sau o omletă și este oferită - deoarece este de obicei japoneză - în diferite variante în toată Japonia. În Tokyo puteți mânca monjayaki (も ん じ ゃ 焼 き), negiyaki (ね ぎ 焼 き) sau modanyaki (モ ダ ン 焼 き). Apropo, Japaventura vă oferă Okonomiyaki în Hiroshima.

Bucătarul îi dă okonomiyaki atingerea finală cu puțină maioneză! - Flickr: Hajime Nagahata

8. Omuraisu: オ ム ラ イ ス

Iată un alt fel de mâncare cu influență occidentală, îmbunătățit de mâinile japoneze! Omuraisu („omu” pentru omletă, „raisu” pentru orez) înseamnă omletă de orez, însoțită de ketchup sau diverse alte sosuri delicioase. Acest fel de mâncare popular este foarte ușor de preparat acasă sau de savurat într-unul dintre restaurantele japoneze cu tematică occidentală.

Prima mușcătură de omletă japoneză bună - Shuichi Aizawa

9. Takoyaki た こ 焼 き

Fie ca începător în Izakaya (un bar tipic japonez) cu bere, acasă sau la festivaluri japoneze, Takoyaki este popular printre tineri și bătrâni. Micile bile de aluat prăjit sunt umplute cu calmar și - asemănător cu produsele de patiserie olandeze „poffertjes” - sunt preparate într-o matriță din fontă cu adâncituri rotunde. Alternativ, bilele pot fi bineînțeles umplute cu carne de vită, șuncă sau brânză dacă le pregătiți singur. Takoyaki sunt populare ca masă comunitară, deoarece pregătirea lor este deja o experiență. Cine este cel mai bun când vine vorba de cel mai eficient mod de a întoarce bilele cu ajutorul unei scobitori sau a unei frigărui? Care bile au cea mai frumoasă formă și sunt la grătar uniform? Dar fii atent când îl consumi! Bilele sunt încă foarte fierbinți în interior când le scoateți direct din farfurie, deoarece aluatul din bilă este mai moale decât învelișul exterior crocant.

Takoyaki, perfect modelat și condimentat - Flickr: Leng Cheng

10. Natto

Cel mai bun (sau cel mai neobișnuit) la final: nattō (納豆). Acest fel de mâncare este unul dintre preparatele tradiționale japoneze pe care puțini îndrăznesc să le încerce. Natto sunt boabe de soia fermentate care se consumă de obicei cu orez la micul dejun (!). Datorită mirosului puternic, dar și datorită lipicioasei sale strânse, mulți oameni se feresc de această opțiune de mic dejun. Deci, se poate spune că ori urăști acest fel de mâncare sau îl iubești! Francesca o iubește, lui Manon o jumătate japoneză, jumătate franceză nu-i place. S-ar putea să te simți ca un japonez care încearcă o bucată de camembert pentru prima dată în viața sa: ori iubești natto sau nu înțelegi cum să te bucuri de acest preparat gastronomic local.

Natto ar putea să te facă să cauți distanța la început - Pixabay: whui1818