10 minciuni mari despre nutriție
Partajați pagina
Instrucțiunile oficiale de nutriție diseminate în școli, spitale și mass-media sunt inexacte și contradictorii. Am făcut o listă cu cele mai rele exemple, dar, din păcate, aceasta este doar vârful aisbergului.
1. Micul dejun ideal
„În mod ideal, ziua începe cu o masă echilibrată, constând din lapte, fructe și o băutură ...”, scrie Flora Genoux la pagina 15 a ziarului Le Parisien, marți, 3 decembrie 2013. Aceste sfaturi sunt derivate direct din recomandările oficiale de a mânca, pentru micul dejun, o pâine prăjită de unt și gem, un suc de portocale și un castron cu lapte. Există o variantă a acestui mit pe cutiile de cereale, care îi lovesc pe copii că micul dejun ideal va consta, de exemplu, dintr-un "castron de fulgi de porumb Kellogg cu lapte (pentru calciu) și un suc de portocale (pentru vitamine)".
Greșit, greșit, greșit pe linie.
Aceste mic dejunuri sunt bombe de zahăr: sucul de portocale are un conținut ridicat de fructoză, „zahărul rău” care mărește glicemia și se transformă în grăsimi proaste; laptele este plin de „lactoză” care este o altă formă de zahăr. Pâinea cu gem sau cerealele sunt, de asemenea, pline de carbohidrați: la contactul cu saliva, amidonul din pâine se transformă în glucoză și va determina creșterea nivelului de zahăr din sânge în câteva minute de la absorbție. Atât de mult de zahăr forțează pancreasul să producă o masă de insulină, ceea ce poate duce la un atac hipoglicemiant în jurul orei 11 dimineața, cu o scădere a energiei, creșterea în greutate sub formă de grăsimi rele, toate însoțite de „o dorință puternică. La Universitatea din Kansas pentru dietetică și științe nutriționale, cercetătorii au publicat un studiu în februarie 2010 care arată că un mic dejun ar trebui să fie în schimb bogat în proteine. .
Mai puțini carbohidrați și mai multe proteine cresc energia, scad senzația de foame în timpul zilei, fără a crește numărul de calorii absorbite în timpul zilei. Acest lucru se datorează faptului că caloriile suplimentare consumate în timpul unui mic dejun bogat sunt compensate de o scădere egală a caloriilor la alte mese, fără ca tu chiar să observi. Deci nu trebuie să faceți niciun efort. În plus, înlocuirea carbohidraților cu grăsimi bune reduce și mai mult creșterea zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge) și crește senzația de plenitudine, reducând pofta și, prin urmare, gustarea în timpul zilei. Prin urmare, un mic dejun bun ar trebui să conțină o cantitate semnificativă de proteine și grăsimi bune.