10 precepte interesante legate de ceaiul chinezesc - călătorii Chineză
Descoperit de chinezi, ceaiul a fost folosit inițial ca plantă medicinală înainte de a deveni o băutură populară care reprezintă acum o adevărată instituție socială și culinară din China.
În articolul următor, veți descoperi 10 lucruri interesante despre ceaiul chinezesc care vă vor ajuta cu siguranță să aflați mai multe despre această băutură.
1. Istoria ceaiului în China datează de peste 3000 de ani
Considerată locul de naștere al ceaiului, China poate fi mândră că are, încă, în sud-vestul țării, plante de ceai sălbatic a căror origine datează mai mult vechi de peste 3.000 de ani și unde a apărut odată ceaiul, precum și plantațiile așa cum le cunoaștem astăzi, care datează de peste 800 de ani.
Începând din secolul al VI-lea, Traseul comercial al calului și ceaiului a legat sud-vestul Chinei de consumatorii de ceai din Tibet.
Uscarea frunzelor de ceai.
Un prim proces de transformare a ceaiului apare în perioada 221 î.Hr. până la 8 e.n. Aceasta a constat într-o simplă comprimare a frunzelor de ceai sub formă de bile, care au fost apoi uscate și apoi depozitate. Când au fost folosite, aceste frunze au fost zdrobite și amestecate cu ierburi, cum ar fi ceapa verde și ghimbirul, înainte de fierbere. Din acel moment, ceaiul a devenit o băutură.
Împărații dinastiei Han înainte de anul 220 d.Hr., a apreciat în mod deosebit această băutură.
Conform legendei, chinezii antici credeau că ceaiul îi datorează descoperirea lui Shennong (Țăranul Celest din 2500 î.Hr.), unul dintre strămoșii poporului chinez, conform mitologiei.
2. Ceaiul este a doua cea mai consumată băutură din China
Iubitorii de ceai.
Astăzi, ceaiul rămâne cea mai consumată băutură din lume, cu excepția apei în sine. Veți găsi cu ușurință o gamă largă de săli de ceai în toată China și, mai ales, în orașele cu o cultură puternică a ceaiului.
În plus, diversitatea tipurilor și aromelor de ceaiuri chinezești nu suferă nicio comparație cu alte țări din lume (vezi clasificarea ceaiurilor chinezești).
3. Ceaiul a fost folosit pentru prima dată ca medicament
În China, înainte de secolul al VIII-lea î.Hr., ceaiul era folosit în principal ca băutură terapeutică. În antichitate, chinezii fierbeau adesea frunze de ceai proaspăt culese direct în apă înainte de a consuma infuzia.
S-a presupus că ceaiul posedă proprietățile reduce caldura" (vezi bucătăria medicinală chineză) și pentru a îmbunătăți vederea.
Până în prezent, în nordul Chinei, ceaiurile albe, în special cele mai mari de 3 ani, sunt considerate în continuare agenți antipiretici ideali pentru copiii mici cu rujeolă.
4. Ceaiul este cea mai veche marfă exportată din China
China a fost primul și stai, încă astăzi, cea mai importantă țară exportatoare de ceai in lume. La sfârșitul dinastiei Ming (1368-1644 e.n.), comercianții britanici au stabilit posturi comerciale în Xiamen, provincia Fujian și au ales ceaiul chinezesc ca marfă primară pentru comercializare.
În mandarină, cuvântul "ceai" se pronunță „Cha”. Cu toate acestea, provincia Fujian a fost singura regiune care nu a numit-o așa. În cele din urmă, cuvântul „tay” folosit de locuitorii din Xiamen în dialectul local a fost transcris de engleză ca „ceai”.
Deși piața ceaiului s-a dezvoltat pe scară largă mult după termenul „cha”, cuvântul „ceai” a ajuns rapid în țări îndepărtate, prin utilizarea englezei, cea mai răspândită limbă comercială, până în epocă, în lume. În zilele noastre, trebuie să știți că în Japonia, încă mai folosim termenul „cha”.