10; r; gles pentru r; folosiți un fondant de ciocolată

Fondantul de ciocolată îi seduce atât pe tineri, cât și pe bătrâni. De la alegerea ciocolatei până la coacere, prin matrițele alese și etapa cheie a demoldării, iată 10 reguli de urmat pentru un desert de succes.

Ce ciocolată să alegi ?
Topeste ciocolata
Faceți unt moale
Ustensile de ales și de interzis
Ce matrițe să alegeți ?
Ce dimensiune mucegai ?
Dați la rece la scoici înainte de a găti
Ce gătit ?
Gătit: feriți-vă de aerul fierbinte
Cum să-l desfaceți ?

Vin prietenii și nu știi ce să faci pentru desert? Du-te pentru un fondant de ciocolată. Delicios cacao și topire, încântă tinerii și bătrânii. Pentru a reuși, există anumite etape care nu trebuie trecute cu vederea. Ce ciocolată să alegeți, cum să o topiți, să obțineți un unt înmuiat, ustensilele și matrițele de preferat, gătitul și pasul crucial al dezmoldării. Vă oferim toate sfaturile pentru a face un desert de ciocolată excepțional.

15 rețete de ciocolată de bucătar

10 rețete de ciocolată Milka

35 de rețete de ciocolată proaspătă

54 rețete de prăjituri marmorate

Ce ciocolată pentru fondantul meu de ciocolată ?

Pentru un fondant de ciocolată de succes, este important să alege o ciocolata de calitate. Gata cu laptele și ciocolata albă, optăm pentru ciocolata neagră cu un conținut ridicat de unt de cacao. Pentru și mai multe arome, preferați o ciocolată cuvertură. Această ciocolată profesională conține un conținut ridicat de unt de cacao - 30% în medie - și mai puțin zahăr decât o ciocolată clasică de patiserie. Acest conținut ridicat de unt de cacao va permite ciocolatei, odată topită, să-și păstreze strălucirea.

Cum se topește corect ciocolata ?

Pentru a vă topi ciocolata, există mai multe tehnici. Cei care se grăbesc vor alege se topește în cuptorul cu microunde. Puneți bucățile de ciocolată într-un ramekin cu un indiciu de smântână sau unt, apoi topiți totul în cuptorul cu microunde. Verificați coacerea în mod regulat, amestecând bine ciocolata, astfel încât să nu gătească. Poti de asemenea topeste ciocolata la un cazan. Pentru a face acest lucru, puneți un castron de salată tolerant la căldură pe o cratiță cu apă clocotită și amestecați-l până când se topește complet. Și că este foarte strălucitor, folosiți un termometru de gătit și asigurați-vă că ciocolata nu depășește 55 ° C. În cele din urmă poți topeste ciocolata cu smantana fierbinte. Pentru a face acest lucru, încălziți puțină smântână sau lapte apoi turnați lichidul fierbinte peste ciocolată, amestecând totul împreună.

Cum se topește ciocolata ?

Cazan dublu sau la cuptorul cu microunde? Cum alegeți tehnica potrivită pentru a topi ciocolata fără a o arde? Vă oferim toate sfaturile noastre.