10 rețete vegane de dovleac - acum poate veni toamna! Casă; Profesional în grădină

Când dovleacul este prezent, toamna a început oficial.

Sezonul dovleacului - Care rețete au un gust deosebit de bun

Frunzele sunt colorate, temperaturile devin mai reci și primele pulovere și jachete calde sunt aduse din colțurile dulapului. Acesta este cu siguranță începutul toamnei minunate și colorate!

Odată cu sfârșitul ultimelor zile de vară, rețetele pentru mesele calde sunt scoase la iveală. Astfel rețetele cu cel mai faimos ingredient al sezonului de toamnă nu pot lipsi: Dovleacul! Supa de dovleac este un clasic al rețetelor de dovleac. Dar există multe alte rețete pentru a procesa dovleacul de Halloween într-o varietate de moduri. Pentru ca aceeași rețetă să nu fie întotdeauna utilizată pentru dovleacul nostru și rutina în bucătărie să fie prea puternică - avem câteva rețete noi foarte ușor diferite pentru tine! Acum dovleacul nu poate fi consumat doar ca supă seara sau la prânz, ci și dimineața la micul dejun sub formă de brioșă!

De la deserturi vegane naturale, gustări la clasice sau chiar delicatese pentru micul dejun, totul este inclus aici! Distrează-te uitându-te și bucurându-te de rețetele vegane sănătoase de dovleac!

Dovleac - rețetă Pansotti

Timp de lucru: 85 min
Odihnă: 45 min

ingrediente:

Pentru aluat:
- 180 g gris de grâu dur
- 180 g făină de grâu
- niște făină de grâu cu care să lucrezi
Pentru o umplutură:
- 1 ceapă
- 2 linguri de margarină vegană
- (de ex. Alsan)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 400 g de dovlecei Hokkaido
- 100 ml bulion de legume
- 4 ml de vin alb
- 3 lingurite de sare
- 150 g quark vegan
Pentru sos:
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 crenguțe de salvie
- ½ linguriță sare

Grâu dur, făină și 140 ml apă în 5 min. Frământați într-un aluat elastic. Acoperit cu un prosop de bucătărie curat 45 min. Lăsați să se odihnească în frigider.

Pentru umplutură, dezlipiți ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți margarina și uleiul într-o cratiță. Ceapă în ea la foc mediu timp de 4 min. tocană sticloasă. Spălați și miez dovleacul și tăiați în cuburi de aproximativ 5 mm. Adăugați cuburi la ceapă și gătiți la foc mediu timp de 5 min. cu abur. Se amestecă din când în când. Deglazați cu brânză și vin, la foc mic în 15 minute. gatiti moale. Se amestecă frecvent. Condimentați dovleacul cu sare. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Îndoiți quarkul.

Întindeți aluatul subțire în fâșii pe puțină făină. Decupați pătrate (aprox. 10 x 10 cm) din el. Acoperiți fiecare cu 2 lingurițe de umplutură și împăturiți-le în triunghiuri, apăsând bine marginile. Praful găluștelor cu făină și așezați-le unul lângă celălalt pe suprafața de lucru înfăptuită, astfel încât să nu se lipească.

Puneți ulei de măsline cu frunze de salvie și sare într-o tigaie fierbinte. Pansotti în ea la foc mediu timp de 3 min. Carne fripta. Apoi se toarnă 120 ml de apă și se fierbe găluștele timp de 7 min. Gatiti cu capacul inchis. Aranjați pansotti pe farfurii, stropiți cu infuzia de salvie și serviți-o garnisită cu frunze de salvie.

Fenicul - Rețetă de risotto cu dovleac

Timp de preparare: 10 min
Timp de preparare: 10 min

Ingrediente:

1 ½ L de bulion de legume
3 linguri de ulei de măsline
½ linguriță pulbere de coriandru
½ lingurita turmeric
½ linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 dovleac Hokkaido (tăiat cubulețe)
Bulb bulb de fenicul (tăiat în cuburi)
280 g orez risotto
2 cutii mici de lapte de cocos (400 ml)
Suc de lămâie
Sare și piper de la moară

Aduceți fierberea de legume. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță separată. Prăjiți scurt coriandrul și curcuma, apoi adăugați ghimbirul, dovleacul și feniculul și prăjiți-l. Apoi adăugați orezul risotto. Deglazați bulionul de legume cu o lingură și lăsați-l să fiarbă. Adăugați treptat bulionul de legume în loturi, continuați să amestecați și lăsați-l să se reducă.

După aproximativ 10 minute adăugați laptele de nucă de cocos și lăsați risotto să fiarbă încă 10 minute sau până când orezul este fiert. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion de legume. Adăugați sucul de lămâie și condimentați risotto cu sare și piper.

Dovleac - Rețetă de briose

Timp de preparare: 30 min
Timp de coacere: 20 min

Ingrediente:

40 g făină, de ex. Făină de spelt tip 630
120 g de dovlecei hokkaido
40 g nuci măcinate, de ex. Alune de padure
40 g sirop de agave
1 linguriță scorțișoară
½ praf de sare
60 ml băutură pe bază de plante, de ex. Băutură de ovăz
50 ml de ulei
Apă pentru a găti dovleacul
opțional: zahăr pudră și/sau ciocolată rasă ca topping

Pregătiți dovleacul: pentru a face acest lucru, curățați exteriorul dovleacului. Înjumătățiți o dată și răzuieți miezul cu o lingură. Gătirea dovleacului: Tăiați dovleacul cu pielea în bucăți mai mici. Apoi puneți-l într-o cratiță și adăugați suficientă apă pentru a acoperi bucățile de dovleac. Gatiti piesele de dovleac la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Apoi se toarnă peste o sită și se lasă să se răcească puțin. Cochilia devine atât de moale în timpul procesului de gătit încât o puteți mânca fără probleme.

Pureați dovleacul: pentru a face acest lucru, purecați bucățile de dovleac fierte la o masă cremoasă folosind un băț de piure, până când se formează o pastă.

Pregătiți aluatul: puneți făina, nucile măcinate, scorțișoara și sarea într-un castron și amestecați împreună. Apoi adăugați 100 g pulpă de dovleac, sirop de agave, ulei și băutură vegetală. Procesați totul într-un aluat. Aluatul are apoi o consistență ușor lipicioasă.

Coaceți brioșele de dovleac: folosiți o lingură pentru a întinde aluatul pe cupele de brioșe. Pentru fiecare tigaie de briose este nevoie de aproximativ 2 linguri de aluat. Cel mai simplu mod de a procesa aluatul este să înmuiați lingura în apă în prealabil, aluatul nu se lipeste de el și alunecă direct în tigaia de brioșe respectivă. Coaceți brioșele de dovleac pe raftul din mijloc la 180 ° C la căldură sus și jos sau la 160 ° C ventilator timp de aproximativ 20 de minute în cuptor.

Rețetă de supă de dovleac

Timp de preparare: 20 min
Timp de preparare: 30 min

Ingrediente:

ВЅ ceapă
Ѕ cățel de usturoi
3 linguri de ulei
1 dovleac
4 morcovi
700 ml bulion de legume
400 ml lapte de cocos
Sare, piper (după gust)

Pentru supa de dovleac vegan, mai întâi curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Curățați și tăiați morcovii. Dovleacul înjumătățiți, scoateți semințele și lăsați-le deoparte. Apoi tăiați carnea de dovleac în bucăți mici.

Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa și cățelul de usturoi în ea. Apoi adăugați morcovii și bucățile de dovleac și turnați bulionul pe ele.

Lasă supa vegană de dovleac să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute până când legumele sunt moi. Acum adăugați laptele de nucă de cocos, pureați supa cu un blender și condimentați cu sare și piper.

Rețetă de clătite de dovleac

Timp de preparare: 10 min
Timp de gătit: 15 min

Ingrediente:

300 g dovleac (de exemplu dovleac Hokkaido sau nucșoară)
100 g fulgi de ovăz
160 ml lapte vegetal sau apă (un pic mai mult dacă este necesar)
5 banane (sau un alt ou vegan - înlocuitor la alegere, de ex. Semințe de in pentru o variantă consistentă)
4 lingurițe de praf de copt
2 lingurițe de scorțișoară și/sau vanilie măcinată
3 linguri pasta de curmale

Spălați, curățați, miez și tăiați dovleacul în cuburi. Apoi aburiți timp de aproximativ 10 minute până când se înmoaie. Între timp, procesați fulgii de ovăz în făină în mixerul de stand.

Se amestecă ingredientele uscate.

Zdrobește dovleacul aburit cu o furculiță sau folosește un blender manual pentru a face un piure. Într-un castron separat, zdrobește bananele și amestecă-le cu restul ingredientelor lichide (inclusiv piureul de dovleac).

Amestecați totul pentru a forma un aluat și prăjiți clătitele la foc mediu într-o tigaie timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Dacă nu utilizați o tavă acoperită, puteți adăuga opțional 1 linguriță de ulei de cocos în aluat pentru a preveni lipirea clătitelor.

Dovleac - Morcovi - Rețetă de salată de mere

Timp de preparare: 15 min

Ingrediente:

Pentru o salată:
- ВЅ Dovleac Hokkaido (fără semințe)
- 2 morcovi mari
- 2 mere
Pentru pansament:
- 3 linguri de ulei de arahide
- portocale
- 4 linguri de afine uscate
- 4 linguri semințe de floarea soarelui prăjite

Puneți toate ingredientele pentru pansament într-un vas înalt și piure cu o baghetă magică.

Curățați și radeți morcovii mărunt, radeți și dovleacul. Spălați merele, tăiați-le în jumătate și scoateți miezul. Apoi tăiați jumătățile de măr în cuburi uniforme.

Aranjați toate ingredientele în boluri mici și turnați pansamentul peste ele. Se presară cu câteva semințe de floarea-soarelui și afine.

Rețetă cu tort de dovleac cu mere

Timp de preparare: 30 min
Timp de coacere: 45 min

Ingrediente:

400g dovleac (Hokkaido sau nucă)
250 g mere
200 g stafide
2 lingurite scortisoara Ceylon
3 linguri de ulei de rapiță
1 pachet de praf de copt tartru pur
300 g migdale (întregi sau măcinate)
200 g hrișcă (integrală sau măcinată)

Înmuiați stafidele în apă caldă. Spălați dovleacul și merele (folosiți Hokkaido cu coaja, nuca trebuie curățată), tăiați cubulețe și gătiți ușor cu puțină apă într-o cratiță cu stafidele. Apoi piure cu un blender manual până la o masă omogenă.

Se amestecă migdalele măcinate, făina de hrișcă și scorțișoara, se lasă deoparte 40 g pentru mărunțire. Puneți migdalele măcinate și făina de hrișcă împreună cu piureul de dovleac de mere și restul ingredientelor într-un castron de amestecare și folosiți un mixer de mână pentru a amesteca pentru a forma un aluat neted. Se toarnă aluatul într-o tigaie cu arcuri tapetată cu hârtie de copt.

Pentru mărunțire, amestecați amestecul de migdale și hrișcă deoparte anterior cu 2 linguri de aluat de tort, folosind un mixer manual. Se întinde streuselul pe tort și se coace 45 de minute la 175 ° C.

Eventual. acoperiți ultimele 10 minute, astfel încât sfărâmăturile să nu se întunece prea mult.

Gnocchi de dovleac cu rețetă sos de salvie

Porții: 2
Timp de lucru: 20 min

Timp de preparare: 10 min
Timp de preparare: 10 min
Timp de odihnă aluat: 20 min

ingrediente

Pentru gnocchi:
- 300 de grame de Hokkaido
- 300 g cartofi făinoși
- 200 g făină integrală de grâu
- 50 g mamaliga (gris)
- 1 vârf de nucșoară, sare și piper
Pentru sos:
- 6 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi (presat)
- 11 frunze de salvie

Curățați cartoful și curățați dovleacul. Tăiați ambele în bucăți mici. Puneți legumele tăiate cubulețe într-o cratiță și gătiți-le cu apă sărată. Se scutură, se lasă să se evapore puțin și se toacă cu un tocător de cartofi. Acum lasă masa să se răcească puțin.

Adăugați făina, mămăliga, nucșoara și piperul și frământați într-un aluat. Puneți aluatul deoparte timp de 20-30 de minute - astfel încât ingredientele să se combine bine. Aduceți la fiert o cratiță cu apă sărată. Modelați aluatul în două rulouri pe o suprafață făinoasă. Tăiați bucăți de aproximativ 2 cm.

Gnocchis de dovleac într-o cratiță. Puneți capacul pe oală și opriți aragazul. Acum lăsați gnocchii vegani de dovleac să se înmoaie în apă fierbinte timp de 5 minute.

Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie și încălziți-l. Tocăm 1 cățel de usturoi și îl prăjim foarte scurt. În timp, tăiați salvia în benzi subțiri. Se prajeste scurt salvia si apoi se toarna sosul de salvie Aglio Olio peste gnocchii de dovleac.

Rețetă de hummus de dovleac

Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere a dovleacului: 20 min

Ingrediente:

300 g dovleac Hokkaido
2 cutii de naut
50 g ciuperci de susan (tahini)
30 g unt de migdale
3 lingurițe de chimen
2 catei de usturoi
sare
Suc de lămâie
Coriandru (tocat)
ulei de susan

Reduceți la jumătate și miez dovleacul Hokkaido. Tăiați în pene și întindeți pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute până când dovleacul este moale. Întoarceți din când în când pene de dovleac și lăsați-le să se răcească după coacere.

Între timp, scurgeți nautul și curățați usturoiul. Puneți dovleacul răcit împreună cu nautul, usturoiul, tahiniul și untul de migdale într-un blender și piure până la un amestec neted. Dacă masa este încă prea uscată, se poate folosi puțin ulei de susan.

Condimentați dovleacul terminat - hummus cu sare, chimen și suc de lămâie. Se presară coriandru tocat și se servește ca o baie cu bastoane de legume sau ca o tartă.

Lintea - Dovleac - Rețeta cu ardei iute

Timp de preparare: 60 min

Ingrediente:

300 g linte Puy sau Beluga
ВЅ ceapă
1 dovleac Hokkaido
1 ardei iute
500 ml de roșii piure
½ linguriță chimen măcinat
2 lingurite de curcuma
2 lingurite de scortisoara
2 lingurițe pudră de boia dulce
2 lingurite sirop de artar
3 linguri sos de soia
2 cutii de lapte de cocos
2 tei
Sare, eventual fulgi de ardei iute
3 linguri de ulei de cocos
câteva tulpini de pătrunjel cu frunze plate

Așezați linte în apă din abundență și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj - aproximativ 20 - 25 minute. Este esențial să gătiți în apă nesărată, altfel lintea nu va fi complet gătită și moale.

Ceapa se toacă mărunt. Topiți uleiul de cocos într-o tigaie și transpirați încet cuburile de ceapă din ea. Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate și răzuiați semințele cu o lingură. Apoi tăiați în cuburi fine. Ca întotdeauna cu Hokkaido, poate fi procesat cu coajă. Puneți cuburile de dovleac în tigaie și prăjiți-le ușor. De îndată ce bucățile de dovleac au capăt o anumită culoare și se înmoaie, puneți-le într-o cratiță mare. Acum se adaugă roșiile. Spălați și tăiați mărunt ardeii iute. În funcție de cât de bine este tolerată căldura, îndepărtați semințele în prealabil. Apoi adăugați bucățile de chilli la sosul de dovleac și roșii.

Când lintele sunt fierte, se toarnă într-o sită, se scutură bine apa de gătit și se adaugă lintea în tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă ușor timp de 15 minute. Se amestecă chimen, turmeric, scorțișoară și boia. Pune condimentele în oală, plus 2 lingurițe de sirop de arțar și 3 linguri de sos de soia. Sare bine. Lăsați chiliul să fiarbă încă 15 minute. În cele din urmă, adăugați laptele de cocos și sucul de var la chilli. În cele din urmă, gustați-l cu sare și, eventual, cu fulgi de ardei iute. Înainte de servire, ornați farfuriile cu pătrunjel cu frunze plate proaspăt tocat.

Toamna poate veni cu aceste rețete vegane variate!

Acum poate începe petrecerea cu dovleac!

Există atât de multe rețete diferite, care sunt perfecte pentru sezonul de toamnă. Din păcate, rețetele de dovleac în special sunt limitate în timp la acest sezon. Aceste rețete nu numai că fac ca tăierea dovleceilor să fie foarte distractivă, ci și să vă bucurați de dovleac sub formă de quiche de dovleac, clătită cu dovleac sau multe altele.!

Așadar, încercați cât mai multe rețete de dovleac diferite și decorați în același timp intrarea cu dovleceii tăiați creativ.

Cu atâtea rețete, poate începe sezonul de toamnă și petrecerea perfectă cu dovleac!