10 sfaturi pentru a ușura clătitele subțiri și armonioase

2 februarie este Candlema - Festivalul Lumânărilor. Se obișnuiește să pregătiți clătite pentru ocazie. Diferite simboluri sunt atribuite clătitei Candlema, conform tradițiilor. Forma sa rotundă ar simboliza soarele într-un anotimp în care zilele devin mai lungi. Alte surse indică faptul că aceste clătite ultra-subțiri sunt făcute pentru a termina stocul de făină din ultima recoltă și, astfel, pentru a promova recolte bune pentru anul.

ușura

Oricare ar fi motivul creperului - care nu este exclusiv bretonilor! ar fi păcat să te descurci, pentru că ești atent cu linia ta.

Iată câteva sfaturi pentru a ușura clătitele și a le savura - cu măsură.

Se deschide aluatul de clătite

1. Înlocuiți laptele de vacă cu lapte de migdale.

2. Sau, înlocuiți jumătate din lapte cu apă spumantă (apa spumanta da clatitelor si mai multa lejeritate).

3. Înlocuiți făina albă (care nu conține substanțe nutritive) cu făină de hrișcă. Hrișca este o sămânță, nu o cereală, ale cărei beneficii sunt remarcabile. San gluten, prin urmare, o sursă excelentă de aminoacizi, cu un indice glicemic scăzut (30-35 în funcție de sursă) și sățioasă, mai ales datorită pectinei

4. Pentru gătit, utilizați un tigaie antiaderenta sau tamponata cu o minge de bumbac imbibata in ulei de cocos. De asemenea, puteți adăuga 1 - 2 linguri de ulei în aluat. Oricum, este o tradiție, prima clătită este întotdeauna un eșec !