10 sfaturi pentru a vă ușura mâncărurile Cuisine AZ
Când vizionăm emisiuni sau concursuri de gătit la televizor, unul dintre lucrurile la care ne gândim cel mai des (după „wow, care arată prea bine” și „pfff, nu aș mai putea face asta niciodată singur singur acasă!”) Este: „olala, dar ce pun ca untul ” ! Și este adevărat că bucătăria franceză, fie în unt, fie în ulei, nu este cu adevărat renumită pentru ușurința și sărăcia sa în grăsimi.
Dintr-o dată, aproape că vom avea tendința să credem că a găti bine, înseamnă neapărat să părăsiți linia și să acceptați să vă vedeți creșterea colesterolului. Din fericire, evident că acest lucru nu este adevărat! Este posibilă prepararea gourmet și ușoară. Și, în plus, când știi sfaturile potrivite, este chiar ușor.
CuisineAZ ne arată calea și ne oferă 10 sfaturi pentru a vă ușura bucatele.
De cele mai multe ori, când gătești, nu alimentele în sine sunt grase: mai ales felul în care urmează să îl gătești va face vasul mai mult sau mai puțin caloric. Da: dovleceii aburiți sau fierți într-o baie bună de ulei de măsline, dau întotdeauna dovlecei fierți, dar echilibrul caloric al acestor două feluri de mâncare este foarte diferit! Acesta este motivul pentru care primul reflex pe care îl avem atunci când vrem să ne ușurăm felurile de mâncare este să alegem metode de gătit sănătoase și ușoare, care ne vor permite să gătim fără grăsimi (sau foarte puține). De exemplu: aburiul, wok-ul, grătarul de piatră sau foaia de copt care este plasată sub tigaie și care permite evitarea bucăților uriașe de unt !
Când ești pasionat de gătit „cu ochiul” sau „cu oală”, nu-ți dai seama, dar există șanse mari să gătești de două ori mai grasă! Da: un pic prea mult ulei aici, un pic prea multă făină acolo, un pic de unt în plus aici. în cele din urmă, contorul de calorii crește foarte repede și foarte sus! De aceea, în bucătărie, o modalitate foarte simplă de a vă ușura vasele este de a fi echipat cu ustensile inteligente, datorită cărora putem măsura cu precizie cantitățile și grăsimea din vasele noastre. În top 3 dintre aceste ustensile, găsim: cântarul de bucătărie, pur și simplu esențial, peria de bucătărie, care vă permite să periați fără a pune prea mult, și spray-ul (ulei de exemplu) care vă permite să utilizați 3 de 7 ori mai puțină grăsime. Minunat !
Pastele sunt un fel de mâncare cu care toată lumea este de acord, pentru că toată lumea o iubește. Dar hei, dacă nu sunt prea calorice în sine (mai ales dacă sunt paste integrale), adăugăm deseori sosuri industriale ambalate cu sare și grăsimi (celebrul pesto!), Sau materiale uleioase de tot felul (cremă proaspătă pentru faimoșii carbohidrați, sau le înecăm sub o tonă de Gruyere!). Micul sfat pentru a ușura un vas de paste? În loc să adăugăm smântână și brânză pentru a le da aromă, le vom decora cu legume ușor crocante și fragede precum ardei, dovlecei, vinete, morcov. cu câteva frunze de busuioc și un strop de ulei de măsline pentru a lega totul împreună. Acesta este modul în care puteți obține paste gustoase. dar ușoară !