11 cărți de nutriție pe care le putem recomanda
Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că primim un comision atunci când faceți clic pe ele și comandați produse.
Îmi place să citesc! Citesc în fiecare zi. Uneori doar zece minute, alteori două ore. Uneori citesc ficțiune, alteori o carte de non-ficțiune. Fac asta de câțiva ani. După un timp, o mulțime de cărți se reunesc.
Am citit mai mult de zece cărți despre nutriție. Am uitat repede unele dintre ele. Alții au are un efect de durată asupra dietei mele. Aș dori să vă prezint aceste cărți aici. Listez cărțile în ordinea în care le-am citit, deoarece dieta mea a parcurs mai mulți pași care au fost influențați de aceste cărți:
1. Eating Animals - Jonathan Safran Foer
Mai puțin de 100 de pagini mai târziu, am renunțat la carne și pește. Jasmin a simțit la fel! Prin urmare, cartea este foarte convingătoare. Oricine are sentimentul că manipularea atentă a cărnii nu este o idee rea va primi impulsul necesar pentru a pune în practică ideea cu animalele.
Sincer să fiu, stilul meu de viață vegetarian nu a durat pentru totdeauna, ci doar doi ani. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost din cauza cărții. Pentru a-mi găsi drumul înapoi acolo, l-am citit recent a doua oară. De atunci am renunțat din nou la carne și pește.
2. De ce ne îngrășăm - Gary Taubes
Trebuia doar să citesc această carte pentru că titlul mă atrăgea: De ce ne îngrășăm! Eram grasă - nu când citeam cartea, dar voiam totuși să știu cum a apărut.
În timp ce citeam, am înțeles mai întâi cum funcționează insulina și cum sunt depozitate grăsimile în organism. Dar a existat un gând în special care m-a blocat: ideea veche că pur și simplu trebuie să ardem mai multe calorii decât mâncăm este respinsă în această carte. Potrivit autorului nu toate caloriile sunt la fel. În schimb, ceea ce contează este calitatea lor.
Gândul m-a interesat și astăzi îmi doresc să fi aprofundat subiectul de atunci. Dar am fost distras de alte subiecte și nu am revenit la mâncare decât doi ani mai târziu. Dacă aș fi rămas cu el atunci, aș fi salvat efectul yo-yo.
3. Mâncare - Michael Pollan
Acești doi ani s-au încheiat vara trecută. Când călătoream peste Statele Unite, am văzut pe raftul proprietarului o carte care mi-a vorbit imediat. Se numește: În apărarea alimentelor - ediția germană se numește pur și simplu Lebensmittel.
L-am scos de pe raft și l-am citit peste trei zile. Cartea descrie clar de ce este vorba de mâncărurile produse industrial, care ne îmbolnăvesc și ne îngrașă. Pollan susține consumul de alimente adevărate.
Această carte m-a influențat foarte mult. Am început să-mi fac griji din nou pentru dieta mea și am decis să mă gătesc mai des. Acum aveam o viziune complet diferită asupra meselor gata. A fost începutul unei schimbări dietetice majore și impactul asupra propriei noastre cărți - Eat Real Food! - nu poate fi confundat.
4. Adevărul amar despre zahăr - Robert Lustig
Când aprofundam subiectul nutriției, am dat curând peste un videoclip al Dr. Robert Lustig. În această prelegere, care a fost făcută clic de un milion de ori, el explică studenților de ce crede că zahărul este o otravă. Zahărul este numărul 1 care declanșează obezitatea, diabetul și alte boli frecvente.
Am urmărit videoclipul de 90 de minute dintr-o dată, la urma urmei, zahărul era subiectul meu. Pentru că eram dependentă de zahăr mult timp și mulți ani, ceea ce îmi determinase viața.
În carte, The Bitter Truth About Sugar, am redescoperit problema caloriilor. De asemenea, susține Lustig, nu toate caloriile sunt create egale. Această carte este, de asemenea, despre modul în care funcționează insulina, modul în care sunt depozitate grăsimile și ce rol joacă zahărul în aceasta.
Chiar înainte de a citi cartea, am avut mi-am redus semnificativ consumul de zahăr. A fost confirmat în acest fel constatările mele a fost foarte util pentru a continua.
5. Mănâncă fără minte sau motiv - Brian Wansink
Brian Wansink abordează problema nutrițională dintr-o perspectivă diferită. Ca om de știință comportamental, nu îl interesează ce mâncăm, ci cum și cât mâncăm. În cartea sa, el citează multe dintre studiile pe care le-a realizat el însuși, care arată într-un mod distractiv cât de mult ne pasă Lăsați mediul nostru să vă influențeze. Astfel mâncăm mai mult atunci când farfuria este mare sau când suntem distrasi sau când mâncăm direct din pachet. Wansink cunoaște nenumărate situații în care mâncăm mai mult decât este necesar.
Dacă ar fi să mâncăm doar alimente sănătoase, concluziile lui Wansink ar fi irelevante din punctul meu de vedere. Nu cred că putem mânca prea mult din alimente sănătoase. Dar, din moment ce nu facem asta, păcătuim și noi - unii mai mulți, alții mai puțin - consider că sfaturile din această carte sunt foarte utile pentru a vă ajuta pentru a limita consumul de alimente nesănătoase.
6. Studiul Chinei - T. Colin Campbell
Când am fost în Thailanda în urmă cu câteva luni, consumul meu de carne a scăpat puțin de sub control. Acolo este mai ușor să mănânci carne la fiecare masă decât să te duci fără ea. Dar după un sfat prietenos din partea ghidului meu vegetarian și o conversație suplimentară cu Jasmin despre dieta mea în Thailanda, am decis să fiu din nou mai atentă.
Așadar, cartea The China Study mi-a fost utilă. Un cititor de obiceiuri sănătoase mi l-a recomandat. L-am descărcat pe cititorul meu și am început să citesc.
Autorul a condus așa-numitul studiu China - cel mai cuprinzător studiu nutrițional din lume. În deceniile de cercetare, el nu a mai putut trece cu vederea o legătură: între produse de origine animală și boli precum diabetul, cancerul, bolile de inimă și mult mai mult.
Din cauza descoperirilor sale el sfătuiește o dietă vegană. Argumentele sun concludente, convingătoare și în același timp înspăimântătoare. Deși nu trăiesc vegan după ce l-am citit, am renunțat complet la carne și pește și am redus semnificativ și utilizarea ouălor și a produselor lactate.
Depinde de tine cum să tratezi aceste cunoștințe. Mă aștept ca Studiul Chinei să convertească mulți cititori în vegani, la fel cum consumul de animale își convertește cititorii în vegetarieni.
7. Mitul caloriilor - Jonathan Bailor
Acum revenim la unul dintre subiectele mele preferate: caloriile! Cu un titlu precum Mitul caloriilor, vă puteți imagina că autorul nu este prea entuziasmat de numărarea caloriilor în timp ce mănâncă.
În loc să acorde atenție numărului de calorii, el recomandă, calitatea caloriilor a pune în prim-plan! Potrivit lui, nu toate caloriile sunt create egale - am avut deja asta! - dar diferă semnificativ prin calitate. În timp ce unele sunt arse rapid, altele se instalează în celulele adipoase.
Afirmațiile sale susțin opinia noastră că nimeni nu trebuie să numere caloriile atunci când mănâncă alimente naturale. Dacă numărați calorii, probabil că mâncați greșit - dar chiar și atunci numărarea nu îi este de nici un folos, după cum veți afla în această carte.
După ce am citit alte cărți, mă deranjează ceva că autorul recomandă atât de liber consumul de produse de origine animală, dar o carte nu conține toate răspunsurile despre dieta noastră. Fiecare expert vrea în primul rând să-și confirme propria teză.
8. Bec de grâu - William Davis
Actualizare aprilie 2016: După ce nu am citit nicio carte nouă despre nutriție de aproximativ un an, am pus mâna pe wheatwampe de William Davis. Din moment ce părea prea populist de la distanță, îl evitasem de mult, dar acum l-am citit. Cartea este cea mai puțin plăcută pentru mine din această listă. Autorul se împușcă în subiectul grâului, dar în cele din urmă consideră că orice tip de cereale este nesănătos.
Chiar dacă nu mi-a plăcut stilul narativ al autorului, am preluat câteva idei din cartea sa și apoi am privit și alte surse. Am încercat și câteva lucruri în viața mea de zi cu zi și trebuie să recunosc, Mă simt mai bine, când reduc consumul de cereale.
În acest moment încerc să renunț la pâinea mea zilnică și să o fac o excepție. Reușesc să fac asta foarte bine, rămân plin mult timp și mă simt mai subțire (nu știu încă dacă sunt eu din cauza lipsei cântarelor de baie).
9. Mănâncă mâncare adevărată! - Jasmine și Patrick
În concluzie, aș dori să profit de ocazie pentru a vă recomanda propria noastră carte. În aceasta ne-am notat experiențele cu alimentația sănătoasă. Mesajul de bază este clar și simplu: Mănâncă mâncare reală!
Cartea conține câteva influențe din lucrările menționate mai sus. În plus, mergem cu un pas mai departe și ne raportăm la viața de zi cu zi. Cum să integrezi o dietă sănătoasă cu obiceiuri în viața ta - despre asta este vorba în cartea noastră.
Addendum din februarie 2016: Între timp, cartea a fost republicată cu Südwest-Verlag. De atunci a fost disponibil atât pe internet, cât și în librăriile staționare.
10. Slimmed down - Jasmine & Patrick
Cea de-a zecea carte este, de asemenea, de la Jasmin și de la mine. După ce am scris despre nutriția naturală în „Mănâncă mâncare adevărată!”, Am aprofundat puțin aici și am elaborat zece obiceiuri, cu care poți slăbi în siguranță. Cei care nu sunt supraponderali își vor putea menține greutatea cu acest sfat.
În carte vă prezentăm povestea noastră personală privind pierderea în greutate și derivăm din aceasta - precum și din cărțile menționate mai sus - o strategie pentru a pierde în greutate, fără foamete, numărare de calorii și alte lucruri tipice pentru diete. Pierderea în greutate este durabilă numai dacă se realizează prin obiceiuri sănătoase.
Cartea are o lungime de 96 de pagini și este disponibilă în format tipărit de pe Amazon. Versiunea digitală este disponibilă și pe blogul nostru și în alte librării de pe Internet.
11. Îndulcit - Patrick
Închei unsprezece cu o altă carte din Obiceiuri sănătoase. În Eat Real Food! să atingem subiectul zahărului. Mergem mai departe în profunzime în Sugar-Free. Pe 84 de pagini subțiri vă prezentăm de ce ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr din viața dvs. și cum puteți face acest lucru în viața de zi cu zi.
Din nou ne concentrăm pe obiceiuri, deoarece acestea sunt singurul mod în care puteți persista cu o schimbare a dietei. Prin urmare, cartea este despre eliminarea propriei gospodării, despre alternative pentru micul dejun adesea dulce, băuturi și gustări sănătoase (în loc de dulciuri, prăjituri și quarcuri de fructe).
Pe lângă carte, am publicat un curs online pe același subiect. Cu acest curs vă însoțim timp de 30 de zile în retragerea zahărului. Cartea electronică este acoperită cu zahăr gratuit cu cursul. Puteți începe cursul fără zahăr aici.