12 Beneficii și utilizări ale semințelor de busuioc (Sabja Seeds, Tukmaria)
Dacă cumpărați ceva printr-un link de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Cum functioneazã.
Semințele de busuioc nu sunt doar pentru cultivarea plantelor de busuioc - le puteți mânca și voi.
Arată ca semințe de susan, dar sunt negre. Tipul de busuioc pe care îl consumați provine de obicei din busuiocul dulce, Ocimum basilicum, care este planta folosită în mod obișnuit pentru condimentarea alimentelor.
Din acest motiv, semințele sunt denumite în general semințe de busuioc dulce. De asemenea, poartă multe alte nume, inclusiv semințe de sabja și tukmaria.
Semințele de busuioc au o istorie lungă de utilizare în medicina ayurvedică și chineză, dar efectele lor asupra sănătății au fost testate doar în câteva studii.
Iată 12 beneficii și utilizări fascinante ale semințelor de busuioc.
1. Sursă bună de minerale
Conform etichetelor nutriționale ale produselor din SUA, 1 lingură (13 grame sau 0,5 uncii) de semințe de busuioc asigură 15% din aportul zilnic de referință (ADR) pentru calciu și 10% din ADR pentru magneziu și fier.
Calciul și magneziul sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și a funcției musculare, în timp ce fierul este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge (1).
Mulți oameni nu primesc suficient calciu și magneziu în dieta lor. Consumul de semințe de busuioc vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice pentru acești nutrienți.
În plus, semințele de busuioc ar putea fi o sursă importantă de fier și calciu pentru persoanele care nu consumă carne sau produse lactate (2).
Doar o lingură (0,5 uncii sau 13 grame) de semințe de busuioc este o sursă bună de fier, calciu și magneziu - ceea ce ar putea ajuta la umplerea unor deficiențe importante în dieta ta.
2–6. Ambalat cu fibre
Semințele de busuioc sunt bogate în fibre, în special fibre solubile, inclusiv pectină (3, 4).
Iată câteva moduri în care fibra din semințele de busuioc vă poate ajuta sănătatea:
Din cauza lipsei cercetărilor științifice recente privind semințele de busuioc, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste beneficii pentru sănătate.
Semințele de busuioc conțin fibre solubile, care pot sprijini sănătatea intestinelor, controlul zahărului din sânge, niveluri sănătoase de colesterol și controlul apetitului. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în aceste domenii.
7. Îngroșător și stabilizator fără aromă
Guma bogată în fibre, bogată în pectină, din semințele de busuioc ar putea fi un ingredient valoros în industria alimentară, deoarece este lipsită de aromă și poate ajuta la îngroșarea și stabilizarea amestecurilor (12, 13, 14).
De exemplu, poate stabiliza înghețata și reduce creșterea cristalelor de gheață nedorite cu 30-40% comparativ cu formulările standard de înghețată (15).
Guma de semințe de busuioc poate stabiliza, de asemenea, sosul de salată, frișca cu conținut scăzut de grăsimi și jeleurile, precum și poate servi ca înlocuitor de grăsime în iaurt și maioneză (16, 17).
Bucătarii de acasă pot folosi, de asemenea, aceste semințe pentru a îngroșa rețete precum deserturi, supe și sosuri.
În industria alimentară, guma bogată în pectină din semințele de busuioc poate ajuta la îngroșarea și stabilizarea amestecurilor alimentare precum sosurile de salată și înghețata. Poate fi folosit și acasă.
8. Bogat în compuși vegetali
Semințele de busuioc sunt bogate în compuși vegetali, în special flavonoizi și alți polifenoli.
Flavonoidele sunt antioxidanți, adică vă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. Acești compuși vegetali au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și anticanceroase (18, 19, 20).
Mai multe studii observaționale leagă un aport mai mare de flavonoide la un risc redus de boli de inimă (21, 22).
În plus, într-un studiu cu eprubete, extractul de semințe de busuioc a ucis bacteriile dăunătoare și a cauzat moartea celulelor canceroase (20).
Cu toate acestea, cercetările privind beneficiile potențiale pentru sănătate ale semințelor de busuioc lipsesc. Aceste beneficii nu au fost testate la om și nici cu semințe întregi.
Semințele de busuioc sunt bogate în compuși vegetali, inclusiv flavonoizi, care pot oferi beneficii antioxidante, antiinflamatorii, antibacteriene și anticanceroase. Cu toate acestea, sunt necesare studii umane.
9. Ingredient pentru băutură distractiv și fibros
Semințele de busuioc sunt folosite mult timp în băuturile din India și Asia de Sud-Est.
În India, falooda este o băutură rece populară făcută din semințe de busuioc, sirop cu aromă de trandafir și lapte, care seamănă cu o băutură rece. Unele versiuni adaugă înghețată, tăiței sau fructe.
În plus, câțiva producători de alimente din Statele Unite și Europa vând acum băuturi îmbuteliate făcute din semințe de busuioc.