12 sfaturi despre cum să obțineți mâncare vegană peste tot
Sfaturi generale pentru a mânca afară vegan
Din ce în ce mai multe restaurante răspund dorințelor unui număr tot mai mare de oaspeți vegani și oferă mâncăruri vegane, care sunt adesea marcate clar. Puteți găsi o selecție largă de restaurante vegane și vegane în Nürnberg, Erlangen, Fürth și zona înconjurătoare în prezentarea noastră generală a restaurantului. La nivel național, vă recomandăm pagina happycow.net, unde puteți obține sfaturi excelente despre restaurante din întreaga lume. În multe regiuni există și proiecte locale ca noi care creează liste detaliate. Google este prietenul tău.
Ofertă vegană în bucătării rurale, restaurante organice și în restaurante fast-food
În plus, nu veți găsi doar ceea ce căutați în restaurantele pur vegane sau în restaurantele pe care le recomandăm, ci și în aproape toate celelalte restaurante. În multe bucătării naționale există mâncăruri delicioase în mod natural, pur pe bază de plante, restaurantele chinezești, japoneze, grecești, spaniole, italiene, indiene, mexicane, africane și arabe și snack-baruri sunt locuri bune pentru a merge. De asemenea, restaurantele de tip fast-food își extind în mod constant gama de vegani. Restaurantele organice au adesea o inimă pentru vegani. Cu puțină abilitate, puteți chiar să părăsiți hanurile de mezeluri din Franconia cu stomacul plin.
Invitatul întrebător este rege
Cu noi de la Vegan Guide e. V. veți afla ce feluri de mâncare vegane gustoase puteți obține de unde și la ce ar trebui să acordați o atenție deosebită în diferitele tipuri de restaurante.
Soi vegan în restaurantele asiatice: dulce și acru, fierbinte și crocant
Lista de opțiuni vegetariene din meniurile chinezești și asiatice este de obicei lungă și din moment ce laptele și brânza sunt utilizate în mod tradițional rar, majoritatea acestor feluri de mâncare sunt vegane. Rulouri de primăvară cu umplutură de legume, tăiței prăjiți sau orez cu legume proaspete și tofu cu o consistență atât de minunată pe care o puteți obține doar în restaurantele asiatice sunt doar câteva exemple. Una sau cealaltă supă poate fi, de asemenea, vegană sau veganizabilă. O mare varietate de arome și sosuri strică palatul și oferă claritatea dorită sau aromele dulci și acre. Un clasic al bucătăriei vegane chinezești este Postul budist, care constă din orez, tofu (uneori numit și „dofu”) și legume proaspăt preparate. La cerere, pot fi preparate din ce în ce mai multe feluri de mâncare vegane și multe elemente pot fi combinate după cum doriți, de exemplu mâncăruri delicioase de wok cu legume prăjite crocante și muguri.
O salată de fructe este un desert bun, populara banană coaptă cu miere este adesea prăjită în aluat vegan și poate fi servită fără miere.
Poliția vegană avertizează despre: Sos de pește, sos de stridii și ouă ascunse în multe feluri de mâncare asiatice. Asigurați-vă întotdeauna că preparatele dvs. sunt pregătite fără ele, în special sosurile și scufundările se pot ascunde mult.
Sushi vegan, tempura și alte specialități în restaurantele japoneze
Bucătăria tradițională japoneză oferă o abundență de delicatese vegane. Începători precum tempura (legume prăjite), salată de germeni de fasole cu semințe de susan, salată de alge marine sau o supă copioasă de miso cu tofu deschide pofta de mâncare pentru mai mult. Rulourile de primăvară cu umplutură de legume sunt la fel de populare ca în restaurantele chinezești. Arta culinară clasică japoneză - sushi - este disponibilă și în vegan. Bucurați-vă de gustul mării umplut cu avocado, castraveți, ridiche, sparanghel, dovleac, ciuperci, tofu sau dulce cu mango sau ananas. Există, de asemenea, o selecție de mâncăruri wok cu orez, legume și diverse sosuri, cum ar fi sos de nucă de cocos, sos de arahide și numeroase alte arome. Componentele individuale ale vaselor pot fi adesea variate, după cum este necesar. Orezul negru cu lapte de cocos și fructe completează excursia culinară către ținutul soarelui răsărit. Sau puteți căuta budincă din perle de tapioca sau sagea în meniul de desert, care este adesea preparat cu lapte de cocos și fructe exotice delicioase.
Poliția vegană avertizează despre: Sos de peste, sos de stridii, surimi (crab), crema de branza si lapte. Sosul de pește este utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză. La cerere, însă, poate fi înlocuit de obicei cu sos de soia. Pe lângă pește, sushi este pregătit și cu surimi, o pastă de crab pe care unii restauratori nu o clasifică ca pește. În plus, unele rulouri de sushi sunt umplute cu cremă de brânză (Philadelphia) și există chiar și bucătari care își gătesc orezul de sushi cu albuș de ou. Pur și simplu comandați deliciosul dvs. sushi vegan în mod expres fără pește, sos de pește, surimi, ouă și cremă de brânză, pentru a fi în siguranță. Laptele este adesea folosit pentru a întinde sosurile de nucă de cocos, de aceea este recomandabil să întrebați în mod specific.
Bucătărie grecească mediteraneană sănătoasă cu o mulțime de opțiuni vegane
Grecia este țara Europei în care se mănâncă cea mai mare carne, dar și cele mai multe legume. Unul dintre motivele acestui lucru este Postul Grecesc Ortodox, în timpul căruia produsele de origine animală nu ar trebui consumate în cele 40 de zile dinaintea Paștelui. Este cel mai ușor să puneți împreună o farfurie colorată din mezedes (echivalentul grecesc al tapelor spaniole) sau să adăugați orez sau pâine într-un vas de umplutură. Opțiunile vegane gustoase includ fasole gigantă coaptă în sos de roșii (gigantes), roșii cu umplutură de orez (yemista) și frunze de struguri umplute cu orez (dolmades). Aluatul de vinete prăjite, ardei sau dovlecei este adesea fără ouă și vegan. Falafelul (bile de naut prăjit) sunt, de asemenea, frecvente pe meniurile grecești.
Poliția vegană avertizează despre: Carne și tzatziki. Frunzele de struguri umplute și alte feluri de mâncare pot conține, de asemenea, carne (tocată), întrebările sunt importante aici. Tzatziki, un fel de iaurt grecesc cu castravete și usturoi, este servit cu multe feluri de mâncare. Asigurați-vă că nu există tzaziki și comandați în schimb un sos copios de roșii.
Vegan în restaurantele spaniole: tapas vegane, paella și gazpacho
Este greu de mâncare, bucătăria spaniolă. Dar asta nu înseamnă că și veganii nu pot sărbători cu spaniolii. Tapasele mereu populare oferă o serie de opțiuni pur vegetale: B. Ciuperci cu usturoi, felii de vinete prăjite, patatas bravas (cartofi la cuptor cu un sos picant de roșii) și ardei marinați. După o vacanță, măslinele au un gust excelent cu pâine și ulei de măsline pentru scufundare. Pan amb oli, literalmente „pâine cu ulei”, este o pâine de fermier prăjită care este frecată cu usturoi și roșii și stropită cu ulei de măsline. Poate fi savurat pur sau acoperit cu legume sau antipasti. Gazpacho, o supă rece de legume, este adesea vegană. Paella vegană, unul dintre preparatele naționale spaniole, este foarte recomandată. Paella este o tigaie de orez, care este preparată într-o versiune vegană cu legume și își obține culoarea galben strălucitor din șofran.
Poliția vegană avertizează despre: Ouă, bulion, șuncă și fructe de mare. Ouăle se pot ascunde, printre altele, în gazpacho și aioli, maioneza de usturoi spaniolă. Feriți-vă de bulionul de carne, care poate fi folosit ca bază pentru supe și preparate din orez. De asemenea, nu strică să vă asigurați că atunci când comandați că mâncarea dvs. nu conține șuncă și fructe de mare, deoarece acestea nu sunt întotdeauna clasificate în carne și pește.
Bucurați-vă de vegan italian cu antipasti, pizza, paste și risotto
Ca început, vă puteți bucura de pâine pizza sau bruschetta cu o topping de roșii și usturoi. Antipasti, diverse legume murate și aperitive precum dovleceii, roșiile, vinetele sau măslinele sunt, de asemenea, delicioase. Aluatul tradițional italian de pizza și paste nu conține nici lapte, nici ouă. Dacă întrebați despre asta într-un restaurant italian bun, gazda va fi ofensată.;-) Este încă recomandabil să întrebați. O pizza delicioasă cu aluat vegan este, de asemenea, o plăcere fără brânză. Puteți acoperi aluatul de piatră proaspăt coapte cu roșii, ciuperci, anghinare, ardei gras, ardei, ceapă, măsline, broccoli și porumb.
Sfat suplimentar: Cu italianul obișnuit, merită, de asemenea, să încercați să aduceți o brânză vegană care se topește bine și să cereți bucătarului să vă coace pizza cu ea. Poate chiar îl va adăuga pe card!
Spaghetele, rigatoni sau alte tăiței au un gust bun cu sos de roșii blând (Napoli) sau picant (Arrabiata) sau ulei de usturoi (aglio e olio). Sosul de legume este, de asemenea, oferit pe multe cărți sau puteți avea sosul preferat rafinat cu ciuperci sau legume.
Poliția vegană avertizează despre: Ouă, parmezan și paste umplute. Dacă puii sunt importanți pentru tine, întreabă doar dacă sunt paste sau pizza fără ouă. Parmezanul este deseori presărat peste feluri de mâncare cu paste fără a fi întrebat. Dacă nu doriți să experimentați o surpriză brânză, cel mai bine este să comandați fără ea. Tortellini și alte paste umplute pot ascunde carne, ricotta sau altă brânză.
Experimentați aromele indiene vegane
Există o abundență de mâncăruri vegetariene în arta culinară indiană, care sunt adesea deja vegane sau pot fi pur și simplu preparate vegane. Puteți începe meniul indian cu samosas - găluște cu umplutură de legume - sau pakoras - legume prăjite în făină de naut. Acest lucru poate fi urmat de feluri principale preparate din orez, legume, leguminoase și condimente aromate. Curryele vegane sunt disponibile într-o mare varietate de variante, fie cu legume, naut, fructe sau stafide. Un alt clasic este dhal, un fel de mâncare din spanac și linte. De asemenea, vă recomandăm biryani vegani - un preparat din orez indian cu nuci, stafide, ceapă și ardei iute. Ca o schimbare față de orez, vă recomandăm pappadam, o pâine indiană crocantă, făcută din năut sau făină de linte. Pâinea indiană chapati și pâinea naan sunt, de asemenea, deseori vegane, dar merită întrebat exact. Când vine vorba de deserturi, bucătăria indiană este foarte grea pentru gheața din lapte și iaurt, dar din fericire deserturile conțin în principal fructe exotice pe care le puteți comanda direct fără gheață, miere sau alte ingrediente animale.
Poliția vegană avertizează despre: Lapte (produse), iaurt și ghee (unt clarificat) - toate aceste ingrediente sunt adesea folosite în sosuri sau ca o baie, dar de obicei pot fi lăsate în afara sau înlocuite la cerere fără probleme. Pâinile pot fi, de asemenea, coapte sau acoperite cu lapte, smântână, iaurt sau unt, cel mai bine este să întrebați despre toate aceste ingrediente.
Sărbătoare vegană arabă - falafel, hummus și kebab
Bucătăria arabă are multe delicatese vegane picante exotice gata. Pentru cei cărora le este foame în mișcare, falafelul s-a impus ca favorit vegan. Bilele prăjite de năut sunt oferite la multe tarabe de mâncare, fie în rulouri, în pâine plată sau sub formă de folie, suplimentate cu salată și adesea rotunjite cu un delicios sos de susan (tahini). Legume prăjite, găluște umplute și frunze de viță de vie cu umplutură de orez pot fi, de asemenea, adesea găsite, la tarabe, precum și în restaurante. Multe meniuri din restaurantele arabe au feluri de mâncare făcute cu cuscus sau bulgur, ambele moduri de preparare a boabelor de grâu. Acestea sunt servite cu o mare varietate de legume sau leguminoase. Sunt populare gusturile precum hummusul (nautul curatat), baba ghanoush (crema de vinete) si ful (crema de fasole). De asemenea, gustul este bun pentru aperitive precum legumele marinate sau vinetele prăjite și umplute. Adesea există atât de mulți aperitivi vegani sau vegani care pot fi combinați într-o placă de început vegană. La desert, de exemplu, se poate folosi măr ras cu stafide și scorțișoară.
Donerul kebab și pâinea plată pot fi adesea umplute cu legume, orez și/sau tăiței, cu noroc este disponibil și un sos vegan, altfel se va face și ketchup. Multe magazine de kebab oferă kebab-uri vegetale speciale, ușor de veganizat. Vegan Çiğ Köfte, o variantă de carne tocată vegană făcută din griș de grâu (bulgur), pastă de roșii, nuci și condimente devin din ce în ce mai frecvente.
Poliția vegană avertizează despre: Iaurt, ouă și carne ascunsă. Popularul sos tahini din semințe de susan poate conține iaurt, care este adesea servit ca o baie. Multe feluri de mâncare pot fi veganizate prin omiterea iaurtului. Amestecurile de aluat și pâinea pot conține ouă, puneți întrebări pentru a afla mai multe. Carnea se poate ascunde în unele feluri de mâncare arabe, de exemplu buzunare umplute sau frunze de struguri sau pizza turcească, în care în cea mai mare parte bucăți mici de carne se află în sosul de roșii. Atenție: Çiğ Köfte în sine constă din carne tocată, asigurați-vă că aveți de-a face cu versiunea vegană.
Burritos, tacos și salsa: mexican și tex-mex pentru cunoscătorii vegani
Creațiile bine condimentate făcute din fasole și legume sunt în centrul bucătăriei vegane mexicane, carnea poate fi adesea lăsată deoparte. Taco-urile sau burritos umplute cu ceapă, ardei, roșii, alte legume, ciuperci și fasole cu salsa (dip picant de roșii) sau guacamole (cremă de avocado) sunt umpluturi delicioase. De multe ori mâncărurile din orez și frigarui de legume pot fi găsite și pe meniurile restaurantelor mexicane. În unele locuri cu mâncăruri mexicane, au cartofi prăjiți, încercați-i cu siguranță! Ca vegan, nici nu veți pleca cu mâinile goale în restaurantele tipice cu fripturi. În plus față de mâncărurile menționate deja, veți găsi adesea un bar de salate mare, care nu numai că are salată, ci și o mulțime de legume diferite, ciuperci, nuci și sos de ulei vegan adecvat.
Poliția vegană avertizează despre: Brânză, unt și lapte. Taco-urile sunt adesea gratinate sau umplute cu brânză. Un indiciu subtil vă poate ajuta. Unele feluri de mâncare sunt prăjite în unt, uleiul este o alternativă vegană la cerere. Sâmburii pot conține brânză, lapte sau altceva, întreabă doar chelnerul în care ai încredere.
Bucurați-vă împreună de mâncăruri africane vegane
Poliția vegană avertizează despre: Cremă de brânză și ouă. Crema de brânză este o baie obișnuită întâlnită în restaurantele africane. Dacă comandați mâncăruri vegetariene fără cremă de brânză, acestea sunt de obicei vegane. Unele feluri de mâncare conțin și ouă fierte. Cu toate acestea, acestea pot fi pur și simplu lăsate deoparte.
Mâncare rapidă - umpleți rapid cu burgeri vegani, kebab-uri și sandvișuri
Progresul vegan nu poate fi oprit și nu trece prin lanțuri de fast-food și standuri de gustări. În plus față de materialele de umplutură vegane arabe menționate deja, cum ar fi falafel și kebab în versiunea pe bază de plante, burgerii vegani, sandvișurile și multe altele sunt în meniu în tot mai multe restaurante de tip fast-food. Cartofii prăjiți cu ketchup sunt disponibili aproape peste tot, iar pene de cartofi sunt adesea vegane. Chiar și marile lanțuri de fast-food au o ofertă vegană care poate fi desigur extinsă, dar este încă practică. La Subway, puteți pune împreună un sandviș vegan delicios din pâine integrală sau italiană, legume și sos de grătar. Majoritatea sucursalelor McDonalds oferă cifre de afaceri vegane la mere. Dacă este necesar, există mici salate laterale vegane aproape peste tot.
Poliția vegană avertizează despre: Necunoaștere generală. Personalul din localurile de fast-food nu este întotdeauna familiarizat cu mâncarea pe care o vând. Prin urmare, este recomandabil să verificați cu atenție ce conține burgerul, sosul, tortul sau alte feluri de mâncare preferate și să nu vă fie frică să indicați alergiile.
Ofertă vegană în restaurantele ecologice
Sustenabilitatea joacă un rol la fel de important în stilul de viață vegan ca și în nutriția organică. Datorită acestei suprapuneri comune, multe restaurante organice oferă, de asemenea, opțiuni vegane în meniul lor sau la cerere. Mâncărurile pe bază de plante sunt etichetate în numeroase restaurante organice sau mâncărurile pot fi veganizate cu ușurință. Mâncăruri delicioase de legume precum supe, salate sau legume cu boabe rare sau pseudo-boabe precum quinoa, amarant și mei sunt doar câteva dintre mesele pe care le-ați putea găsi aici.
Poliția vegană avertizează despre: Glorificarea produselor organice de origine animală. Restaurantele organice se mândresc cu ofertele lor organice, dar nu vă lăsați păcăliți: în timp ce alimentele organice pe bază de plante sunt recomandate deoarece protejează mediul, economisesc resurse și conțin mai puține reziduuri din otrăvuri injectabile și alte substanțe chimice, carnea organică, ouăle organice și laptele organic înseamnă pentru animale la fel de multă agonie ca echivalenții lor în agricultură în fabrică. Chiar și animalele organice sunt de obicei ținute într-un spațiu foarte mic, experimentează doar o fracțiune din durata lor de viață naturală și ajung în aceleași abatoare ca și colegii lor care suferă. Vacile organice sunt, de asemenea, fertilizate în fiecare an, iar copiii lor sunt jefuiți, iar frații găinilor organice sunt gazați sau mărunțiți imediat ce clocesc. Puteți găsi mai multe informații despre motivul pentru care stilul de viață vegan este singurul etic la Biowahrheit.de
Sfaturi de supraviețuire pentru vegani în hanuri în stil casă
Găsirea ceva vegan de mâncat în restaurantele de casă este cu siguranță disciplina supremă. Dar, cu un pic de noroc și pricepere, veți putea părăsi un han plin fără a mânca accidental șuncă. Puteți pune împreună o masă din garnituri precum legume, cartofi, cartofi prăjiți și pâine. Salata de cartof franconiană este preparată fără maion și poate fi vegană atâta timp cât nu a fost încurcată cu bulion de carne. Hanurile progresive oferă ocazional chiar și cârnați vegani (fripturi). Cartofii prăjiți cu ketchup servesc drept hrană de urgență și ar trebui să fie inclusă și o salată.
Poliția vegană avertizează despre: Șuncă, unt, untură, bulion de carne și ignoranță generală. Șunca, slănina și alte bucăți de carne sunt omniprezente în hanurile de casă. Se amestecă chiar și cu salate. De asemenea, ar trebui să întrebați cu atenție despre grăsimea în care sunt pregătite legumele dvs. pentru a vă asigura că nici untul, untura, stocul animal sau alte grăsimi animale nu sunt utilizate. Covrigii sunt, de asemenea, adesea coapte sau acoperite cu untură. Este destul de puțin probabil ca restaurantele care servesc în principal mâncare gătită în casă să poată face ceva cu termenul de vegan. Vă ajută aici să explicați pur și simplu ceea ce nu mâncați și să sugerați ce ați dori să mâncați în schimb.
Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta și vă dorim mult noroc și pofta de mâncare, oriunde încercați să vă satisfaceți foamea! Dacă aveți adăugiri la recomandările noastre, așteptăm cu nerăbdare mesajul dvs.