14 Obiecții față de LCHF și ce să credem despre asta - Cu un conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi
- Blog
- Noțiuni de bază
- Adevărul despre carbohidrați
- Slăbiți cu LCHF
- 9 motive pentru care grăsimile saturate sunt sănătoase
- Dieta ketogenică pentru începători
- Cele mai mari îngrijorări legate de trecerea la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și cum se vor rezolva (singuri)!
- literatură
- Grăsime adevărată
- Cuvânt înainte de Echt Fett
- Felul meu
- Continuă cu grăsimea
- Prelegeri
- Buletin informativ
- Săptămâna seminarului: Munții fără zahăr
„Numele furnizorului/Shutterstock.com”
Este perfect normal să nu fiți sigur cu privire la trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi LCHF și, de asemenea, să fiți supuși vocilor scepticismului. Acest lucru este de înțeles, deoarece de zeci de ani am fost copleșiți de recomandările dietetice care susțin alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de carbohidrați.
Este din nou LCHF doar una dintre multele diete la modă care sunt „conduse în mod regulat prin sat ca un porc”?
În acest articol, vreau să vă liniștesc și să vă ajut să vă puneți fricile în spate, astfel încât să vă puteți bucura mai bine de beneficiile LCHF.
Persoanele cu experiență pe termen lung știu cât de ușor poate fi LCHF după o fază de trecere. Sincer să fiu, nu vreau să ascund faptul că pot exista probleme. Este bine să fii pregătit pentru că atunci știi ce să faci.
Pacienții cu boli cronice care pierd în greutate din LCHF pot să-și reducă medicația sau să nu mai ia deloc. Prin urmare, trebuie să păstrați un contact strâns cu medicul dumneavoastră sau cu supraveghetorul de sănătate, mai ales în faza inițială a LCHF.
Următoarele puncte sunt, de asemenea, recomandate de medici cu experiență în LCHF și au fost dovedite științific. În special, următoarele afirmații se bazează pe rezumatele nutriționistului Dr. Andreas Eenfeldt, care poate fi găsit și pe blogul său în engleză și suedeză.
Grăsimea saturată îmi blochează vasele de sânge și provoacă atacuri de cord?
Nu, acesta este doar unul dintre marile mituri nutriționale din ultimele decenii.
În ultimii ani, tot mai mulți experți și organizații au ajuns să-și dea seama că grăsimile naturale saturate sunt perfect acceptabile și, de asemenea, benefice.
Grăsimile saturate sunt o parte esențială a alimentelor pe care le-am consumat de-a lungul evoluției. Era singura grăsime pe care o aveam în cantități suficiente.
Este perfect normal să mănânci grăsimi saturate, deoarece se găsește în toate tipurile de alimente naturale. Laptele matern este, de asemenea, bogat în acizi grași saturați.
În ultimii 10 ani, numeroase studii de revizuire au concluzionat că nu există nicio relație între grăsimile saturate și bolile de inimă.
Acest fapt a fost diseminat și în reviste foarte respectate precum TIME MAGAZINE.
Toate acestea au fost pur și simplu o greșeală. Nimeni nu trebuie să se teamă de grăsime. Putem avea încredere în experți care cunosc studiile.
LCHF crește colesterolul?
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați tinde să îmbunătățească lipidele din sânge prin creșterea colesterolului „bun” (HDL) în timp ce scade trigliceridele dăunătoare. Ambele sunt schimbări pozitive care vin cu o sănătate îmbunătățită.
În cazul colesterolului LDL „rău”, rareori există diferențe semnificative. La unii oameni, nivelurile LDL pot scădea puțin sau, ceea ce se întâmplă mai devreme, crește puțin. Rețineți că studiile arată că persoanele cu vârsta peste 60 de ani care au niveluri mai ridicate de LDL trăiesc mai mult.
În general, aceste studii arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ajută în general la vindecarea bolilor, inclusiv a celor atribuite colesterolului ridicat.
Cu toate acestea, pentru un grup mic de persoane, LCHF poate determina creșterea nivelului de colesterol la extreme. În acest caz, poate fi necesară ajustarea dietei pentru a normaliza nivelul colesterolului.
Rezumat: În general, dieta LCHF tinde să îmbunătățească lipidele din sânge și să reducă mulți factori de risc pentru boli. Acest efect a fost demonstrat într-un studiu din 2010 care a confirmat o reducere a aterosclerozei după doi ani cu LCHF.
Creierul nu se bazează pe carbohidrați?
Nu. Cu LCHF strict, creierul poate fi alimentat în principal de grăsimi. Grăsimea este transformată în cetone în ficat, care poate fi folosită ca combustibil de către creier.
Aceasta înseamnă că arderea grăsimilor va crește semnificativ - un mare beneficiu pentru persoanele care doresc să slăbească.
Corpul dumneavoastră poate produce glucoza de care are nevoie printr-un proces numit gluconeogeneză. Proteinele și grăsimile pot fi transformate în glucoză.
Nu este nevoie să consumați carbohidrați pentru a produce glucoză. Creierul nu depinde de carbohidrați.
LCHF dăunează mediului?
Nu. Este o concepție greșită obișnuită că, cu LCHF, mâncați o mulțime de proteine, inclusiv carne, și că deteriorați mediul. Nu este adevărat.
LCHF conține mai multe grăsimi și nu mai multe proteine. Literele din LCHF reprezintă „Low-Carb, High-Fat”.
Ca și în cazul altor tipuri de dietă, cantitatea de proteine ar trebui să fie moderată. Nu este nevoie să mâncați mai multă carne doar pentru că mâncați LCHF. Într-adevăr, este posibil să aveți o dietă vegetariană cu LCHF.
Modul în care producția de carne afectează mediul depinde de mulți factori. Cumpărați carne organică, netoxică, produsă local, de la animale care pasc de la creșterea animalelor ecologice și adecvate speciilor. Reduce poluarea mediului, protejează solul și leagă mai mult dioxid de carbon în sol.
Fie că monoculturile de plante, cum ar fi cultivarea soiei, zahărului sau porumbului, au sens ecologic, este o altă problemă. Echilibrul ecologic al cultivării cerealelor și al plantațiilor de legume este, de asemenea, supraestimat semnificativ. Sunt pesticide care reduc biodiversitatea și provoacă daune într-un mod complet diferit decât, de exemplu, vitele crescute organic.
În cele din urmă, deoarece LCHF este umplut și satisfăcător, de multe ori duce la un consum mai mic și risipa de alimente. Este ușor să salvați o masă sau două pe zi. Când slăbești, ai nevoie de mai puțină mâncare. A mânca mai puțin nu este, desigur, nici un prejudiciu pentru mediu.
Rezumat: LCHF înseamnă un aport moderat de proteine - cum ar fi carnea - și în acest sens nu diferă de alte obiceiuri alimentare. Cu toate acestea, dacă mănânci mai multă carne, ar trebui să fii atent la condițiile în care au fost ținute animalele.
Pot exista simptome de deficiență la LCHF?
Mai degrabă opusul, probabil. Ceea ce mâncați cu LCHF este hrănitor. Ouăle, de exemplu (un element de bază pentru mulți dintre cei care consumă LCHF) sunt, probabil, din punct de vedere nutrițional, cele mai complete alimente disponibile.
Ușor de înțeles atunci când consideri că ceea ce este în ouă poate face un pui întreg. Puiul nu poate fi hrănit nicăieri altundeva atâta timp cât crește în ou, totul trebuie să fie acolo. Când mâncăm un ou, luăm toți nutrienții.
Carnea, peștele și legumele sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive. Mulți oameni care mănâncă LCHF înlocuiesc alimentele sărace în nutrienți, cum ar fi pastele, orezul și cartofii, cu legume mai bogate în nutrienți.
În comparație, grâul modern cu amidonul său pur este aproape lipsit de nutrienți. Ar fi necesar să se întărească făina cu vitamine, astfel încât cei care ingeră cantități mari din aceasta să nu sufere de lipsa nutrienților.
În plus, boabele conțin fitine, care pot face dificilă absorbția multor minerale.
Fructele au reputația de a fi foarte sănătoase. Din păcate, aceasta este o neînțelegere. În afară de vitamina C, fructele de astăzi au foarte puțini nutrienți. Fructele și chiar fructele de pădure sunt cultivate într-o asemenea măsură încât au un gust foarte dulce și conțin mult zahăr. Fructele sunt considerate dulciuri ale naturii și trebuie savurate cu măsură. Sucurile de fructe sunt mult mai rele decât fructele naturale.
Fast-food-ul modern și junk food sunt bogate în energie și sărace în nutrienți. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi conțin cu greu vitamine esențiale liposolubile.
Rezumat: Schimbarea dietei dvs. din alimente „occidentale echilibrate” în alimente naturale cu mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați (LCHF) vă va oferi probabil cele mai bune vitamine și minerale posibile.
Poate LCHF să vă distrugă tiroida?
Foarte probabil. Dacă mâncați LCHF bine gândit care înlocuiește carbohidrații cu mai multe grăsimi sănătoase, este puțin probabil să vă afecteze tiroida.
Foamea prelungită sau dietele cu conținut scăzut de calorii pot duce la hipotiroidism (tiroida subactivă). Cu LCHF, nu vă va fi foame atâta timp cât mâncați suficiente grăsimi pentru a vă simți confortabil și plin de plăcere.
De fapt, mulți dintre cei care slăbesc cu LCHF își pot reduce medicamentele și, în unele cazuri, o pot opri cu totul. Greutatea mai mică singură poate însemna că organismul se poate descurca cu o cantitate mai mică din hormonul respectiv. Aceasta înseamnă că, dacă aveți o tiroidă subactivă, puteți mânca conform LCHF, chiar dacă luați medicamente pentru hipotiroidism. Continuați să vă verificați periodic starea hormonală. În caz de scădere severă în greutate, este posibil să fie posibilă scăderea dozei de medicament.
Rezumat: Mănâncă într-un mod care te va umple și tiroida ta va beneficia.
LCHF poate provoca leziuni ale rinichilor?
Cel mai puțin probabil. Uneori, medicii chiar cred că cantitatea de proteine din LCHF pune o presiune asupra rinichilor. Acesta este un mit bazat pe două concepții greșite:
În primul rând, LCHF bine conceput este bogat în grăsimi, nu în proteine. Cantitatea de proteine - cum ar fi carnea - ar trebui să fie moderată. Nu există niciun beneficiu în consumul de proteine în exces. De fapt, poate fi dăunătoare, deoarece excesul de proteine este transformat în glucoză, la fel ca majoritatea carbohidraților.
Deoarece LCHF nu mănâncă în primul rând proteine, această teamă pur și simplu nu este justificată.
În al doilea rând, persoanele cu rinichi care funcționează normal pot consuma proteine în exces fără a afecta rinichii.
Chiar dacă consumați cantități excesive de proteine, aceasta poate deveni o problemă numai dacă rinichii sunt deja grav bolnavi. Un exemplu în acest sens ar putea fi boala renală pe termen lung cu dializă viitoare. Desigur, dacă aveți boli de rinichi și vi s-a recomandat să reduceți proteinele, ar trebui.
LCHF funcționează, de asemenea, cu o cantitate mică de proteine, care este utilă pentru bolile renale.
Rezumat: Pentru persoanele fără probleme renale, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la excesul de proteine. Pe de altă parte, nu există niciun motiv să exagerați cu aportul de proteine la LCHF.
Concluzie: LCHF funcționează bine pentru rinichi.
Scăderea nivelului de zahăr din sânge poate proteja rinichii de unul dintre cele mai frecvente tipuri de leziuni. În special pentru persoanele cu diabet zaharat, LCHF poate salva rinichii, ajutând la controlul nivelului de zahăr din sânge
Poate face LCHF deprimat?
Foarte probabil. Cu toate acestea, în prima sau două săptămâni, este frecvent ca LCHF să prezinte simptome similare depresiei (cum ar fi somnolență, oboseală, iritabilitate, dispoziție).
Aceste tulburări dispar de obicei în câteva zile sau o săptămână. De cele mai multe ori, acestea pot fi evitate asigurându-vă că primiți suficiente lichide și sare - o ceașcă de bulion de oase de mai multe ori pe zi, de exemplu.
Pe termen lung, LCHF are adesea efectul opus. Când intrați în cetoză, vă simțiți mai energic și experimentați performanțe mentale și rezistență crescute. Mulți experimentează claritate mentală și claritate.
Studiile privind sănătatea mintală și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu arată, de obicei, nici o modificare sau o ușoară îmbunătățire în comparație cu timpul anterior schimbării dietei.
Rețineți că studiile arată o stare de sănătate medie. Poate însemna că la nivel individual, unii se simt mai bine și alții se simt mai rău.
Unul dintre motivele pentru care unii oameni se simt deprimați poate fi legat de pofta lor de carbohidrați și alimente dulci. Într-o dependență, eliminarea acestor alimente poate fi însoțită de sentimente de depresie și frică de pierdere, asemănătoare depresiei. Este similar cu retragerea din nicotină sau alcool.
Dacă problema de ajustare s-a încheiat, eliberarea de o dependență este experimentată ca un sentiment de fericire. O viață liberă și mai sănătoasă așteaptă. Acest lucru poate merita cu adevărat lupta.
Pentru a implementa LCHF bine pe termen lung, aveți nevoie de mâncare foarte bună și de un stil de viață simplu și plăcut.
Este LCHF rău atunci când faceți exerciții?
LCHF poate fi bun, rău, neutru sau chiar extrem de potrivit pentru antrenament. Depinde de.
În primele câteva săptămâni de la trecerea de la o dietă cu carbohidrați la LCHF, capacitatea ta de gimnastică va scădea probabil. Acest lucru se datorează schimbării proceselor de metabolism, care, cu toate acestea, se pot diminua într-una sau două săptămâni.
După câteva săptămâni de adaptare, mulți consideră că sunt la fel de capabili să facă mișcare ca înainte. Mai ales dacă vă asigurați că obțineți suficiente lichide și sare.
În sporturile de anduranță, generarea de energie prin arderea grăsimilor oferă avantaje enorme. Turul Franței, cea mai dură cursă de biciclete din lume, arată că câștigătorii, precum Chris Froome, încearcă diferite variante de diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Sporturile care necesită abilități de sprinting pot necesita mai mulți carbohidrați. În aceste cazuri, poate avea sens să vă creșteți aportul de carbohidrați dacă doriți să obțineți performanța maximă în ziua concursului.
Este LCHF rău pentru flora intestinală?
Probabil ca nu. În acest moment se desfășoară cercetări intensive. Slăbiciunea majorității rapoartelor privind relația dintre flora intestinală și dietă provine din statistici, care nu identifică o relație cauzală, dar sunt adesea văzute ca dovezi.
Din punct de vedere științific, nu se pot spune multe despre efectele asupra sănătății ale schimbării microbiomului.
Dar la LCHF este diferit. Mulți spun că, după trecerea la LCHF, au avut o mișcare calmă a intestinului.
Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru flora intestinală este să nu folosiți niciodată antibiotice decât dacă este absolut necesar. Și chiar și atunci, mai puțin este adesea mai mult.
Puteți obține constipație de la LCHF?
Da. Constipația este un eveniment advers care poate apărea, mai ales atunci când începeți o dietă LCHF, deoarece sistemul digestiv necesită timp pentru a se adapta.
De obicei, este util să beți mai multă apă, să creșteți aportul de sare sau să obțineți mai multe fibre (fibre). Dacă este necesar, încercați oxidul de magneziu ca supliment alimentar.
Dacă aveți probleme de constipație cu LCHF inițial, este de obicei temporar.
Al 12-lea. Se poate face osteoporoză de la LCHF?
Nu. De nenumărate ori se susține că LCHF ar putea provoca osteoporoză. Prin schimbarea echilibrului acido-bazic, mineralele ar fi spălate din schelet. Acest lucru a fost infirmat unul câte unul.
În condiții normale, schimbarea alimentelor nu modifică pH-ul sângelui. Valoarea pH-ului sângelui se reglează într-un interval foarte restrâns - dacă nu ar fi cazul, am muri imediat.
Această teorie se bazează adesea pe convingerea că o dietă bogată în proteine ar acidifica sângele și ar deteriora astfel scheletul. Acesta este opusul a ceea ce arată studiile: persoanele care mănâncă multe proteine sunt mai susceptibile de a avea o densitate osoasă mai mare.
În cele din urmă, studiile repetate nu arată niciun efect asupra densității osoase la persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați, chiar și după mai mulți ani.
LCHF nu afectează scheletul.
13. Provoacă căderea părului LCHF?
Uneori se întâmplă. Căderea temporară a părului poate apărea din mai multe motive, cum ar fi modificarea majoră a dietei. Acest lucru este deosebit de frecvent dacă reduceți aportul de energie (de exemplu, foamea sau nu mâncați), dar se poate întâmpla și cu LCHF.
Acest tip de cădere temporară a părului apare la 3-6 luni după o dietă sau un alt eveniment care pune presiune asupra corpului. După o perioadă de cădere a părului, părul începe să crească la loc și după un timp părul este la fel de gros ca înainte.
Cu siguranță, majoritatea absolută a celor care mănâncă LCHF nu experimentează niciodată acest lucru. Puteți reduce riscul prin reducerea carbohidraților și a grăsimilor în același timp, adică. este important să eviți foamea. Asigurați-vă că mâncați suficiente grăsimi pentru a vă simți confortabil și mulțumit.
14. Poate provoca cetoacidoză LCHF?
Nu. Din păcate, cetoacidoza și cetoza sunt adesea confundate.
Cetoacidoza este o boală rară și periculoasă care afectează practic diabeticii de tip 1 numai dacă nu iau suficientă insulină.
Pe de altă parte, cetoza este o stare naturală și sigură sută la sută în care corpul trece la arderea grăsimilor. Acest lucru se realizează prin LCHF strict sau prin post.
În condiții normale, LCHF nu duce niciodată la cetoacidoză. LCHF duce la cetoza, o stare naturală și sigură care determină corpul să ardă rapid cantități mari de grăsime.