15 bistrouri tipice pariziene - bistro
Căutați un restaurant frumos în Paris? Nu ar trebui să fie prea șic, ci destul de confortabil? Cu bucătărie franceză autentică? Nu este o adresă turistică, ci mai mult un bistro unde se opresc și francezii? Iată cele 15 preferate ale noastre!
1. La Régalade Saint-Honoré (Luvru/Les Halles)
A doua ramură a lui Bruno Doucet, unul dintre cei mai renumiți bucătari parizieni. El a deschis bistroul în urmă cu câțiva ani în cartierul de șold dintre Centrul Pompidou și Rue de Rivoli și servește acolo preparate din bucătăria bistro preparată cu drag - cu pateuri de casă și mâncăruri principale rafinate, precum confit de miel și pește prăjit pe piele cu piure de legume. La adresa La Régalade
2. Le Petit Rétro (Trocadero/Victor Hugo)
Bistro în cartierul elegant din jurul bulevardului Victor Hugo din arondismentul 16 (ideal pentru cumpărături!) Cu mobilier fantastic din 1900. Plăcile de perete vopsite cu flori sunt ale unui cunoscut artist Art Nouveau, iar pe tejghea există un aparat de cafea antediluvian. Decorul elegant se potrivește perfect cu mâncărurile delicioase, de ex. ton ușor gătit, cu o crustă de susan și deserturi bune, precum ciocolată în format XL. www.petitretro.fr
3. Le Miroir (Starețe/Montmartre)
Cu bucătarul șef Sébastien Guénard, care obișnuia să lucreze în restaurantul lui Alain Ducasse, vă puteți delecta cu mâncăruri pure făcute din ingrediente regionale de înaltă calitate: supe din legume „uitate”, rață friptă cu sos de miere sau pui cu moreluri - toate foarte bine și preparate creativ. Singurul dezavantaj: vinul pe pahar este cam scump, motiv pentru care factura totală este mai mare decât se aștepta. cafemiroir.com
4. Les Papilles (Pantheon/Cartierul Latin)
Acest bistro de lângă Jardin du Luxembourg este unul dintre preferatele noastre din toate timpurile din Paris. Decorul nu este de fapt nimic special (multe suveniruri sportive, deoarece proprietarul este un fan al rugby-ului), dar atmosfera este foarte confortabilă, iar mâncarea este excelentă. Porțiile sunt puternice și bogate în calorii, dar au un gust excelent. Meniul proaspăt zilnic cu trei feluri de mâncare (fără selecție, există doar unul!) Pentru 35 € este un amestec de stil bistro parizian și bucătăria sud-franceză, de exemplu tocănițe minunate și vinuri grozave pe care le poți scoate din dulap.
www.lespapillesparis.fr
5. Bistrotters (Montparnasse)
Bistrotters este o perlă încă nedescoperită într-o alee discretă din arondismentul 14 din Paris. În acest vechi bistro, o echipă tânără de bucătărie evocă arome subtile și delicatese surprinzătoare (cum ar fi ficatul de pui prăjit cu fenicul prăjit și tort de brânză de la Saint-Nectaire din Auvergne!). Prețul este, de asemenea, atractiv: 3 cursuri bogate pentru mai puțin de 30 €. www.bistrotters.com
6. Chez Renée (Odéon/Saint-Germain)
Exact pe bulevardul Saint-Germain, într-o zonă pariziană de lux, veți găsi acest bistrou practic din 1957, unde chiar și vedetelor și politicienilor le place să treacă (Catherine Deneuve locuiește în apropiere, iar Mitterand s-a întâlnit aici cu fiica sa Mazarine la prânz ). Restaurantul este tipic franțuzesc - datorită atmosferei din anii 1960, chelnerilor îmbrăcați elegant și amprentelor de artă încadrate pe perete. Același bucătar șef pregătește delicios boeuf bourguignon, coq au vin și alte clasice de bistro de 30 de ani. Pe pagina de Facebook a lui Chez René
7. Chez Marcel (Montparnasse/Jardin du Luxembourg)
Acest mic și singur bistro luminat în apropiere de Montparnasse este convingător prin atmosfera relaxată. Mesele sunt acoperite elegant cu fețe de masă albe, dar restul mobilierului sunt destul de confortabile și haotice, cu o mulțime de bric-à-brac. Ne place meniul tradițional (anghinare, melci, pot au feu, ficat de vițel prăjit), personalul de serviciu fermecător, atmosfera cu mulți clienți obișnuiți și prunele de modă veche (rachiu de prune) cu cafea. Adresa lui Chez Marcel
8. Minori (Palais Royal)
Această locație din Rue de Richelieu, nu departe de Luvru, este de fapt mai mult un bar de vinuri decât un bistro. Mese simple din metal stau între sticlele de vin, dar mâncarea este convingătoare cu un nivel ridicat și o interpretare modernă a bucătăriei clasice de bistro, cu influențe din întreaga lume (de exemplu din Anglia!). Și vinurile ... o poezie, de la 5 € pe pahar. Juvenileswinebar.com
9. Café Constant (invalizi/Turnul Eiffel)
Ani de-a rândul, bucătarul șef francez Christian Constant conduce un bistro la pământ, în plus față de restaurantul său elegant Le Violon d’Ingres de pe strada Saint-Dominique - doar pentru distracție. Veți obține o calitate de primă clasă la un preț corect, mai ales pentru prânz (23 €/meniu). Parizienii adevărați au tendința de a ieși oricum la prânz decât la cină (pentru că vin turiști seara). Impractic: nu puteți face o rezervare, dar de obicei nu așteptați mult timp pentru o masă gratuită. Adresa Le Café Constant
10. Le Bistrot Paul Bert (Bastille/Nation)
Acest restaurant elegant dintr-o fostă măcelărie are o bună reputație în Paris. Mobilier magnific cu o bare autentică de zinc, (puțin prea) mici mese din lemn, plăci de mozaic, oglinzi și semne publicitare vechi pe perete. Mâncărurile sunt o adevărată încântare: terine, scoici, porumbei, entrecôte și Paris-Brest sau sufle pentru desert. Într-o zonă la modă din spatele Bastiliei, chiar în afara centrului, în Rue Paul-Bert cu același nume, unde puteți găsi numeroase alte restaurante bune. La adresa Le Bistrot Paul-Bert
11. Bistrot Vivienne (Opéra/Palais Royal)
Un bistro cu mobilier ca ceva dintr-un film francez, pe care îl veți găsi lângă intrarea magnificei Galerie Vivienne din secolul al XIX-lea (în spatele Palais Royal). Aici puteți obține obiecte clasice precum friptura tartară, rinichi în sos de muștar și salată cu brânză caldă de capră. La primul etaj există o sală de mese romantică, cu mobilier de pluș roșu și rafturi pentru cărți, iar pe strada, Bistrot Vivienne are o terasă mare. www.bistrotvivienne.com
12. Chez Janou (Marais)
Acest bistro provensal din Marais, nu departe de Place des Vosges, este întotdeauna plin și confortabil. Dacă o masă nu este gratuită imediat, puteți aștepta și la ghișeu și vă puteți bucura de unul dintre numeroasele tipuri de pastisuri de acolo. Meniu grozav, fără bibelouri, cu feluri de mâncare precum eperlan prăjit (pește mirosit), supă de pește și legume provensale umplute gratinate și mousse au ciocolată (pe care le puteți scoate singur din castronul mare). Singurul dezavantaj: acustica este proastă. chezjanou.com
13. Bistrot Belhara (invalizi/Poarta Eiffel)
Cu doar câțiva ani în urmă, acest loc s-a deschis într-un cartier de lângă Turnul Eiffel. Decorul este simplu, dar bucătăria este elegantă, cu feluri de mâncare precum gem de iepure și tocană de fructe de mare. Bucătarul șef Dufroux provine din Țara Bascilor franceză, pe care o puteți vedea în felurile sale de mâncare, care sunt modelate de bucătăria din jurul Biarritz. Raportul preț-performanță este excelent: pentru 34 € primiți un meniu divin cu trei feluri. www.bistrotbelhara.com
14. Allard (Cartierul Latin)
Din imaginea de fundal florală de modă veche puteți spune că Allard a existat puțin mai mult: în ceea ce privește aspectul, acesta este unul dintre cele mai clasice bistrouri pariziene (Alain Ducasse, actualul proprietar, de asemenea, a crezut că). Datorită chelnerului frumos îmbrăcat, a mânca afară este aproape o experiență culturală. Principalul fel de mâncare este rața cu măsline verzi, dar meniul include o serie de alte clasice ale bucătăriei franceze. Dar ar trebui să vă opriți la prânz (35 €), deoarece seara mâncarea este neprețuită. www.restaurant-allard.fr
15. Ma Biche (Montmartre)
Acest bistro din partea de șold a orașului Montmartre este încă destul de tânăr (deschis doar 3 ani), dar deja emană o atmosferă clasic franceză. Micul restaurant din sufragerie este plin de mobilier din piața de vechituri și masa este servită cu servicii vintage (nu există două farfurii asemănătoare!). Mâncărurile sunt, de asemenea, un imn al vremurilor bune, când totul mergea puțin mai încet: ingrediente precum linte verde care se gătește ore în șir în vin roșu și grăsime de gâscă (hmmm!) Sau cârnați de casă cu piure de cartofi organic. De asemenea, există întotdeauna un preparat vegetarian bun al zilei. Un mic restaurant și assez à la mode, deci este mai bine să rezervați ceva, ceea ce este recomandabil pentru toate adresele menționate. mabiche-restaurant.com
Dacă este posibil, ar trebui să mergeți la aceste bistrouri tipice pariziene la PRANZ și nu seara. Apoi, nu numai că primești mai mult pentru banii tăi (meniul de prânz din restaurantele franceze este aproape întotdeauna mai ieftin decât meniul de seară), dar iei și masa printre francezi! Seara vă puteți bucura pur și simplu de brânzeturi și baghete minunate în camera dvs. de hotel sau în apartament.
Text: Nicky Bouwmeester, Drepturile de autor ale fotografiilor: Frédérique Thomas (Bistrot Vivienne, Le Miroir, Chez René), Alain Thoma (Chez Janou), Nicky Bouwmeester (Allard).