15 rețete delicioase făcute chiar de zeii bucătăriei
Cei cu un dinte dulce și prietenii cu specialități dulci iau notă: vă vom arăta rețete delicioase cu care puteți face singuri dulciuri! Ideal pentru a vă oferi sau a vă lua gustări.
Cine nu se mai gândește la copilărie când aude dulciuri? În copilărie ne plăceau pastilele frumoase, colorate și lipicioase în diferite arome. Dar și dulciurile funcționează diferit: caramel și cu o topire delicată. Fie că sunt perne de mătase de menta, bomboane de caramel negru cu ciocolată, bomboane de lămâie sau caramele de cocos. Avem ceva pentru fiecare gust - cu excepția picăturilor de tuse.
De ce să o faci singur?
Există motive întemeiate pentru a face asta singur: puteți determina calitatea ingredientelor și le puteți varia în funcție de preferințele dvs. gustative. În locul aromelor artificiale, se folosesc aromele ingredientelor naturale. În loc de colorant alimentar, te joci cu culorile ingredientelor naturale. Bucurie chiar de la început! Și este foarte distractiv să încercați rețete noi și să vă puteți prepara simultan propriile dulciuri preferate!
Comorile dulci sunt de două ori mai plăcute când sunt oferite. În saci și cutii, decorate cu etichete, panglici și arcuri, bomboanele de casă sunt un suvenir de bun venit.
Cum să faci singur bomboane?
Ar trebui să aveți deja o după-amiază gratuită sau duminică pentru a începe cu producția de bomboane. Bomboanele simple (nu pernele de mătase trase) sunt potrivite pentru începători, deoarece pot fi folosite pentru a practica fierberea zahărului cu termometrul.
Ca „cofetar” aveți nevoie de un anumit echipament, u. A. o cratiță, oțel inoxidabil sau cadru de copt, un termometru pentru zahăr, o placă de marmură sau un covor de silicon, precum și o spatulă, o spatulă din silicon, o perie de patiserie și o cântare digitală.
Fierbeți zahărul - baza tuturor bomboanelor
Pentru a obține consistența corectă, zahărul trebuie mai întâi dizolvat în apă și adus la fierbere. Pe măsură ce gătiți în continuare, apa se evaporă treptat și temperatura siropului de zahăr crește. Acest lucru crește, de asemenea, concentrația de zahăr din sirop. Devine corespunzător mai puternic atunci când se răcește. Aveți grijă când fierbeți zahăr! Se pot atinge temperaturi de până la 160 de grade Celsius!
Zaharul granulat alb este cel mai bun. Pentru a-l topi, pune-l într-o cratiță cu puțină apă (raport de aproximativ 3: 1). Se încălzește la foc mic amestecând până când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat și s-a format un sirop. Apoi creșteți căldura. Odată ce siropul a fiert, nu mai amestecați. Când se atinge temperatura dorită, înmuiați imediat fundul vasului în apă rece cu gheață.
În funcție de rezultatul dorit, zahărul este încălzit la o anumită temperatură: se face distincția între consistențele firului, bilelor, cașului și caramelului, care pot fi testate folosind un „test cu degetul”.
În funcție de rețetă și consistență, masa este apoi plasată într-un cadru până la rece și fermă și tăiată în bucăți de mușcătură. Sau - pentru utilizatorii avansați - trebuie să frământați masa și să o despărțiți din nou și din nou ca o suvită și să o împăturiți până când are un luciu matasos. Puteți tăia apoi firul în bomboane cu foarfece unse.
Bacsis: Cel mai bine este să înfășurați dulciuri și caramele individual în hârtie cerată sau celofan, altfel vor lăsa pete de grăsime și se vor lipi împreună. Ce zici de o cutie de carton auto-făcută, cu inserție plic? Puteți găsi modelul de descărcat și tipărit sub ideile noastre magice de ambalare!
Pe lângă clasicele acadele, categoria dulciurilor include și Cafele, caramele și fudge. Am dedicat propria noastră galerie de rețete acestuia din urmă: aruncați o privire la cele 11 rețete delicioase pentru a vă face fudge. Delicios!
De altfel, o alternativă interesantă pentru a oferi dulciuri în hârtie de ambalat: rețeta noastră pentru dulciuri vodcă. Desigur numai pentru adulți, de ex. B. ca suvenir de petrecere. Bomboanele colorate conferă șnapșilor o notă fructată sau caramel.