15 rețete speciale de slăbire Saint-Jacques Fork și Bikini

Carpaccio de scoici cu coriandru

rețete

Lasă-te ispitit de toate variantele pe tema scoicilor: tigaie, prăjită la cuptor, în papillote, crudă în tartare sau carpaccio, joacă melodia dorințelor tale! Aroma sa subtilă se potrivește bine cu aromele cremoase și acidulate, sau chiar cu condimentele exotice. Un singur cuvânt de ordine pentru a aprecia textura moale și aroma delicată: o gătire rapidă, de 3 sau 4 minute, care îi conferă o frumoasă culoare sidefată inimii și împiedică întărirea acesteia.

Pescuit din octombrie până în martie, în principal pe coastele bretonă și normandă, este cea mai mare din familia sa, cea a scoicilor: acesta este motivul pentru care gurmanzii îl apreciază. Își găsește cu ușurință locul în meniurile petrecerilor, dar nu numai. Contribuția sa de fier, vitamina B12, fosfor, seleniu și, desigur, proteine ​​îl face un aliat de alegere pentru un meniu echilibrat și de slăbire.