2 modalități de a lua o pauză de la kefirul de apă Fairment - Lasă microbii să mânie
Acasă/Cunoaștere/Kefir de apă/2 moduri de a lua o pauză de la kefir de apă
La fel de distractiv ca fermentarea kefirului (cristale japoneze) este și la fel de bun ca și băutul. Ocazional trebuie să luați o pauză de la chefirul de apă. Iată două moduri în care puteți face acest lucru.
De ce să faci o pauză de la chefirul de apă?
Aceasta este o întrebare interesantă de ce ar trebui să faceți o pauză de kefir: Fermentarea este o modalitate de conservare a alimentelor. Dar cum faci ca fermentul, adică culturile vii, să fie durabil singur?
Chefirul de apă este un ferment foarte activ, în comparație cu kombucha aveți o băutură probiotică delicioasă la intervale semnificativ mai mici. Prin urmare, este posibil ca, din când în când, să nu mai puteți ține pasul cu consumul de kefir de apă până când nu va fi pregătit un nou lot. Acesta poate fi cazul dacă călătoriți la serviciu sau pur și simplu nu găsiți timpul pentru a bea chefirul de apă pentru o perioadă scurtă de timp.
Un motiv și mai obișnuit pentru a face o pauză de kefir de apă este atunci când plecați în vacanță. Chefirul de apă este de obicei gata după cel mult trei zile, așa că pentru o vacanță de 1-3 săptămâni nu este util să lăsați pur și simplu kefirul de apă să stea atât de mult. O pauză de kefir de apă trebuie luată în considerare cu atenție.
Acum experimentați cele două moduri în care puteți face aceste pauze:
Faceți o pauză pentru chefir de apă - 2 opțiuni
Opțiunea 1: păstrați chefirul în apă cu zahăr
Cu această metodă, mențineți chefirul de apă proaspăt și activ în frigider timp de până la trei săptămâni. Dacă începeți o nouă abordare după această pauză de kefir de apă de trei săptămâni, de obicei durează doar câteva zile până când kefirul dvs. de apă este din nou activ din punct de vedere metabolic.
- Se amestecă 200 ml apă curată cu 50 g zahăr.
- Puneți cristalele de kefir de apă în apa de zahăr și amestecul într-un pahar etanș.
- Sigilați borcanul de sticlă etanș și păstrați nodulii de kefir de apă în frigider timp de până la trei săptămâni.
- După cele trei săptămâni, spălați odată nodulii de kefir de apă și începeți o nouă abordare.
Această opțiune este potrivită pentru vacanțe clasice și călătorii de afaceri. Cu toate acestea, după mai mult de trei săptămâni, cristalele de kefir de apă își pierd activitatea și apoi devine mai dificil să obțineți fermentul bun înapoi rapid. Dacă nu puteți fermenta mult timp, de exemplu într-o vacanță foarte lungă sau lucrați departe de casă, opțiunea numărul doi este mai probabilă:
Opțiunea 2: Păstrați chefirul de apă într-un loc uscat
Această posibilitate durează cu câteva zile în avans, cu aproximativ o săptămână înainte de pauza de kefir de apă planificată, ar trebui să începeți pregătirea.
- Spălați nodulii de kefir cu apă filtrată.
- Întindeți nodulii de kefir de apă pe hârtie de copt și lăsați-i să se usuce timp de 3-5 zile la temperatura camerei într-un loc liniștit și protejat.
- Alternativ, puteți lăsa nodulii să se usuce în deshidratator peste noapte la aproximativ 30 ° C.
- Așezați cristalele de kefir de apă uscate într-o pungă cu fermoar sau într-un borcan bine sigilat și păstrați-le în frigider timp de până la șase luni.
Dacă începeți să fermentați din nou după pauza de kefir de apă, poate fi nevoie de două până la trei abordări pentru ca activitatea metabolică completă să fie restabilită. Ai nevoie de puțină răbdare aici, dar la final știi că merită să aștepți, corect?
Cu aceste două opțiuni sunteți perfect pregătiți pentru o pauză de kefir de apă. Am încercat multe în ultimii ani, am avut multe experiențe pozitive și negative și vă putem spune cu piepturi largi că aceste două opțiuni sunt cele mai bune pentru a lua o pauză de la chefirul de apă.
Concluzie - faceți o pauză de kefir de apă mai scurtă și mai lungă
Pentru o pauză mai scurtă de kefir cu apă de până la trei săptămâni, este recomandabil să depozitați nodulii în apă cu zahăr într-un recipient de sticlă etanș la frigider. Pentru o pauză mai lungă de trei săptămâni până la șase luni, uscarea cristalelor de kefir de apă și apoi depozitarea lor într-o pungă etanșă cu fermoar sau sticlă în frigider este cea mai sigură soluție.
În acest fel, vă protejați cristalele de kefir de apă de mucegai și alte contaminări nedorite și mențineți activitatea metabolică a fermentului. Poate dura ceva timp după pauză pentru ca activitatea completă să fie restabilită, dar de obicei revine la 100% după cel mult o săptămână.
Cum sunt experiențele dvs. cu o pauză de chefir de apă? Ce a funcționat pentru tine, ce a funcționat mai puțin? Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.!