2. Unele principii ale dieteticii chineze
Rezumatul paginii
Mese zilnice și mese festive
Ideea este să luăm întotdeauna trei mese pe zi urmărind regula unui singur fel, pentru prânz și cină.
Jean Pélissier diferențiază mese zilnice (un singur fel de mâncare) și masa de sărbătoare, unde vă puteți răsfăța mâncând alimente „mai puțin dietetice”. Putem pune în această categorie deserturi, brânzeturi, mezeluri. Desigur, ținând cont de o anumită reținere în raport cu cantitatea.
Pentru o lună de dietă, este necesar să se numere 60 de mese (prânz și seară), ca să nu mai vorbim de micul dejun. În cadrul acestor mese, sunt permise 6 până la 10 mese „festive”, adică masa de plăcere (aperitiv, fel principal și desert) unde putem face anumite diferențe în alegerea mâncării, ceea ce ne va permite să rămânem motivați în abordarea noastră față de reechilibrarea alimentelor și să nu se simtă vinovat prin încălcarea regulii mesei unice.
În ceea ce privește mesele zilnice, este recomandabil săeliminați toate produsele derivate din lapte cum ar fi brânza, untul, mezelurile și zaharurile rapide. (Acestea fiind rezervate pentru mesele festive).
Mâncarea unică
Unul dintre argumentele felului de mâncare unic este să subliniem că cele trei feluri de mâncare care constituie meniurile noastre nu sunt necesare pentru a avea un bun dieta echilibrata și ar constitui doar meniurile din masa de sărbătoare. În rest, un singur fel de mâncare poate fi suficient pentru a oferi corpului elementele esențiale pentru a trăi bine.
Pentru a rezuma foarte scurt această justificare, putem spune că pentru începutul meselor noastre:
Majoritatea oamenilor au tendința (dacă le este foame) să ia acest prim fel de mâncare care poate consta în mezeluri, cârnați (și alte alimente nerecomandate în ceea ce privește dieta) și, prin urmare, să mănânce în prea mare pentru a reduce această foame. Apoi, pentru cei care mănâncă doar legume crude, problema ar fi în altă parte ...
În această abordare, se consideră că nu este înțelept să începeți o masă cu un fel de mâncare de natură proaspătă sau rece, cum ar fi legumele crude. Intr-adevar, " acest frig "Forțează corpul să-și aducă temperatura înapoi la 38 ° grade și, prin urmare, să atragă asupra sa rezervele de energie. De asemenea, trebuie să știți că această temperatură medie de 38 de grade este necesară pentru a începe digestia.
În ceea ce privește desertul:
Tindem, la sfârșitul mesei, să consumăm alimente care nu sunt dietetică (prăjituri, creme, înghețate sau brânzeturi ...), care pot pune o problemă de creștere în greutate.
Acestea fiind spuse, dietetica chineză nu recomandă nici consumul unui fruct, deoarece ar avea particularitatea de a face stagnează digestia și, prin urmare, întârziați-l și ajungeți la următoarea masă în condiții proaste.