2011 Pear-Chocolate Pagina 5
# rețete, # bucătărie, #restaurante, #gastronomie, #foto, #voyages, #randos, # grenoble ...
Iată o mică rețetă foarte bună, foarte simplă și foarte proaspătă pentru a servi sfecla diferit! În această seară am testat acest mic starter, reconstituit „la ochi” pentru că a fost gustat o dată la casa unui prieten și ne-a plăcut foarte mult. Uram „morcovul roșu” fiind mic, acest mic fel de mâncare m-a împăcat cu această legumă !
Vă recomand să gătiți sfecla roșie, care ar trebui să fie fragedă, și să o tăiați în bucăți foarte mici, sau chiar să o radeți (bucățile pe care le-am tăiat erau probabil cam groase).
Ingrediente (pentru 2 persoane):
- 2 sfeclă mică gătită
- 1 cutie de ton întreg în saramură de 90 g
- 2 linguri de maioneza
- 3 linguri de smântână lichidă
- 1 ceapă albă mică
- Persiladă
- Tăiați sfecla în cuburi mici într-un vas adânc.
- Zdrobiti tonul cu o furculita si amestecati-l cu sfecla.
- Tocam ceapa alba foarte fin si o adaugam in amestecul de sfecla/ton.
- Într-un castron mic, amestecați maioneza cu laptele cu o furculiță și adăugați puțin pătrunjel.
- Pentru a servi, puteți pune totul în ramekins sau cercuri de spumă (diametru 8 cm).
- Se răcește cel puțin o oră și se servește !
- Bucură-te !
Acțiune:
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Iată un desert foarte bun și foarte sezonier pe care l-am servit în acest weekend: cremă de castane mascarpone verrines, acompaniat de gresie caramel crocanta.
A fost minunat de bun, cam cam bogat, cred că voi servi porții mai mici data viitoare (ei bine, nu băieții de la masă s-au plâns!). Plăcile de caramel au avut un gust excelent și au fost crocante la perfecțiune, au adăugat un adevărat bonus la desert.
Făcusem 3 pahare frumoase, cred că putem lua aceleași cantități pentru 4 pahare puțin mai mici.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- Pentru crema:
- 240 g de mascarpone
- 2 oua
- 30 g zahăr
- 2 linguri mari de cremă de castane (de casă pentru mine 🙂)
- Pentru plăci:
- 4 caramele moi (caramelele Lutti pentru mine)
Începeți cu crema maro/mascarpone, care necesită un timp minim de refrigerare.
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine alb.
- Apoi adăugați crema de castane și continuați să bateți până se obține un amestec omogen.
- Bateți albușurile și adăugați-le delicat la amestecul anterior. Rezervați la frigider cel puțin 2 ore.
- Așezați o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt.
Acum faceți plăcile.
- Așezați caramelele pe foaia de copt, nu prea aproape una de cealaltă, și coaceți la 150 °.
- Urmăriți gătitul și îndepărtați farfuria când caramelele s-au transformat într-o baltă mică (5, 10 minute de gătit).
- Lăsați să se întărească în aer liber și așezați-le pe verrine atunci când serviți.
- Bucură-te !
Acțiune:
- La imprimare
- Stare de nervozitate
De curând am primit o carte grozavă prin intermediul site-ului Operațiunea Masa critică a site-ului Babelio: Gourmet Diet - The Right Reflexes for a Balanced Diet, de la dieteticianul Claudine Robert-Hoarau.
Am apreciat foarte mult această carte, al cărei spirit este foarte apropiat de părtinirea mea asupra dietei: fără frustrare, fără restricții, doar gestionarea dietei dvs. cu patru cuvinte cheie „calitate, cantitate, frecvență, plăcere”. La fel ca autorul, cred că poți fi lacom, să te distrezi și să mănânci în continuare o dietă echilibrată și să fii atent la silueta ta. Au trecut aproape doi ani de când am început să gândesc așa și să mă schimb, fără să mă frustrez! Deci, această carte mergea bine în opinia mea și am găsit și o mulțime de sfaturi bune acolo.
În primul rând, mi-a plăcut grafica: este o carte frumoasă, totul în culori, cu o mulțime de fotografii: este foarte plăcut de citit.
La început, există o introducere în dietetică care tratează în mod clar punctele „teoretice”: definirea dieteticii, a caloriilor, a aportului nutrițional, a lexicului nutrițional, actualizarea diferitelor diete, explicații privind conținutul etichetelor etc. de dietetică care, pe lângă faptul că ne oferă informații interesante, ne permit să înțelegem cu ușurință restul cărții.
Secțiunea „Dieta în situație” oferă mai multe abordări tematice ale situațiilor de zi cu zi, de fiecare dată pe o pagină dublă: petreceri ulterioare, mâncare și sport, renunțarea la fumat, hrănirea femeilor însărcinate, copii, adolescenți, seniori, mese de afaceri ... timp sfaturi practice, exemple de meniuri sau idei de „reflexe” de avut. Aceste subiecte sunt, desigur, abordate puțin rapid (tratați pe 2 pagini nutriția sportivilor în timp ce există cărți întregi despre această întrebare), este mai degrabă o întrebare aici să aveți o „cultură generală” bună pe diferite subiecte tratate . După aceea, toată lumea este liberă să meargă și să găsească mai multe informații despre ceea ce îi afectează cel mai mult !