205-5 Care sunt angajații care au dreptul la mese și cum să le evalueze pentru plată
Angajatorii din sectorul hotelurilor, cafenelelor și restaurantelor (HCR) au obligația de a-și hrăni personalul prezent la masa. Acest beneficiu în natură este o formă de salariu. Cu alte cuvinte, valoarea prestației în natură pentru "masă" este supusă tuturor contribuțiilor de asigurări sociale și a impozitelor.
Texte: Arh. Parodi 22 Feb. 1946, modificat de Arr. 1 octombrie 1947; Amendamentul 13 iulie 2004, art. 17 prelungit de Arr. 30 decembrie 2004, JO 1 ianuarie 2005; Arh. 10 decembrie 2002 modificat de Arr. 28 aprilie 2003, JO 23 mai; Circ. DRT/DSS nr. 15-90, 9 martie 1990 .
◗ Este obligatoriu hrănirea angajaților ?
Da. Într-adevăr, decretul Parodi din 22 februarie 1946 (modificat) impune angajatorilor din industria hotelieră să-și hrănească tot personalul sau, în caz contrar, să le plătească o indemnizație compensatorie. Pentru aceasta, este necesară o dublă condiție (Circ. DRT/DSS nr. 15-90, 9 martie 1990):
- - unitatea trebuie să fie deschisă clienților la ora mesei;
- - angajatul trebuie să fie prezent la momentul respectivelor mese (sunt incluse mesele pentru clienți, dar și pentru personal).
Prin urmare, toți angajații, indiferent de locul lor de muncă, nivelul salarial (Cass. Soc., 5 mai 1971, nr. 70-40.422) sau timpul lor de muncă, trebuie să fie hrăniți de angajator (sau să primească o indemnizație compensatorie). îndeplinesc cele două condiții de mai sus.
Condiția de a fi prezent la masa poate duce la excluderea anumitor angajați cu jumătate de normă sau, având în vedere programul lor de lucru, marea majoritate a paznicilor de noapte.
Potrivit Curții de Casație, care aplică cu strictețe dispozițiile de mai sus, portarul de noapte care își asumă datoria la ora 20, adică la ora normală a cinei, are dreptul să solicite o indemnizație de masă. Angajatul nu poate fi opus faptului că este capabil să ia masa înainte de a începe serviciul (Cass. Soc., 24 ianuarie 2001, nr. 98-43.380).
În practică, companiile acoperite de următoarele convenții colective naționale sunt acoperite de obligația de a-și hrăni angajații (Circ. Acoss nr. 2008-07, 30 iulie 2008):
- - hoteluri, cafenele, restaurante;
- - restaurarea comunităților;
- - fast food;
- - lanțuri de cafenele și altele asemenea;
- - cazinouri.
Avertizare:este oferta unui serviciu public în timpul orelor obișnuite de masă, indiferent de activitate (catering, hotel, bar), și obligația impusă angajatului de a fi prezent în această perioadă care implică obligația de a mânca. Prin urmare, acest lucru nu se limitează doar la unitățile de catering și se referă, de exemplu, la hoteluri fără restaurant (site-ul Urssaf).
◗ Câte mese de alocat pe zi și pe lună ?
Practica consecventă în profesie acordă două mese pe zi angajaților a căror prezență zilnică este mai mare de 5 ore și o singură masă pentru angajații care lucrează maximum 5 ore pe zi (sub rezerva respectării dublei condiții prevăzute mai sus). De mai sus). Aceste mese sunt alocate în funcție de numărul de zile lucrate efectiv în lună, făcându-l un element de plată care variază în funcție de numărul de zile lucrate lunar.
◗ Cum ar trebui evaluat beneficiul în natură pentru "masă" pentru calcularea salariului ?
Trebuie să distingem două cazuri:
- -angajații plăteau salariul minim: nu trebuie să deduceți prestația în natură din salariul în numerar care trebuie plătit (Rider 13 iulie 2004, art. 17); pe de altă parte, pentru calcularea contribuțiilor, valoarea „securității sociale” a acestor beneficii trebuie adăugată la salariu, adică o dată cuantumul minimului garantat (3,57 EUR pe masă la 1 ianuarie 2018); suma care trebuie apoi dedusă pentru calcularea salariului net de plătit;
- -angajații cu un salariu mai mare decât salariul minim: valoarea meselor poate fi dedusă din salariu pentru o sumă care va fi discutată între părți; convenția HCR specificând, totuși, că această deducere nu poate depăși valoarea prestației în natură, astfel cum este stabilită de reglementări. În practică, prin urmare, părțile evaluează adesea mesele luând în considerare suma reținută pentru baza de contribuție (3,57 EUR la 1 ianuarie 2018). Dacă, pentru a calcula salariul în numerar care trebuie plătit, păstrați o valoare mai mică, știți că, în orice caz, va trebui să, pentru calcularea contribuțiilor, să păstrați valoarea de 3,57 € (a se vedea exemplul de mai jos).