24112017 Creșterea de CO2 suspectată de deteriorarea compoziției alimentelor
„Concentrațiile crescute de CO2 amenință valoarea nutrițională a culturilor cheie”, a titrat Courrier Picard în august, în timp ce cealaltă parte a Atlanticului Politic a publicat un sondaj vast în septembrie despre „Marea prăbușire a nutrienților”. Ambele au reacționat la lucrările recente privind efectele creșterii CO2 atmosferic asupra compoziției cerealelor.
De 250 de ani, concentrația atmosferică de CO2 a scăzut de fapt de la 280 ppm la aproape 400 ppm și ar putea ajunge, conform proiecțiilor Grupului interguvernamental pentru schimbări climatice (IPCC), la 550 ppm până în 2050. Un studiu publicat în august anul trecut (1) ) sugerează că 18 țări ar putea pierde mai mult de 5% din aportul de proteine până la mijlocul secolului. În cauză, o dietă orientată spre aporturi vegetale și o valoare proteică a orezului, grâului, orzului și cartofilor, care ar scădea respectiv cu 7,6%, 7,8%, 14,1% și 6,4%, cu ratele de CO2 prognozate pentru 2050.
Alte studii (2, 3, 4, 5, 6) arată că la niveluri ridicate de CO2, plantele nu numai că acumulează mai puține proteine și mai multe zaharuri, ci și că pierd micro-nutrienți precum zincul sau fierul și asimilează azotul mai puțin bine.
CO2 și randamente: un efect pozitiv, dar niciun miracol
Până în prezent, oamenii de știință erau bine conștienți de efectul pozitiv al CO2 asupra randamentului și creșterii plantelor (7). „Efectele CO2 asupra randamentului pot fi explicate prin două fenomene: creșterea fotosintezei - la plantele C3, cum ar fi grâul, dar nu și la plantele C4, cum ar fi porumbul - și reglarea transpirației prin frunze.», Explică Jean-Louis Durand, cercetător în bioclimatologie la INRA.
Creșterea fotosintezei la plantele C3 (primele molecule sintetizate sunt acizi organici cu 3 atomi de carbon) ar trebui totuși pusă în perspectivă, deoarece o creștere a capacității fotosintetice este însoțită de o cerere mai mare de azot, care nu este satisfăcută în prezent. De asemenea, știm că creșterea CO2 limitează schimbul de gaze frunze-atmosferă și permite plantei să rețină mai multă apă în sol, ceea ce are ca efect schimbarea perioadelor uscate. Acest fenomen este observat atât la plantele C3, cât și la cele C4. Dar aceste efecte măsurate în sere ar trebui verificate în câmp deschis.
„Un studiu în câmp deschis, cu un sistem FACE (Free-Air CO2 îmbogățire) în care tuburile eliberează CO2 într-un perimetru definit, a arătat că, odată cu îmbogățirea la 550 ppm, randamentul porumbului crește până la 40% cu economii de apă în timpul înfloririi”, ilustrează Jean-Louis Durand. „Cu toate acestea, primele studii privind efectul CO2 asupra randamentului, efectuate în sere sau într-o cameră de cultură, au supraestimat efectele benefice ale CO2, îl temperează pe Vincent Allard, cercetător în unitatea Genetică, Diversitate, Ecofiziologie. Cereale de la INRA Clermont -Ferrand. Experimentele FACE arată că efectul său fertilizant ar putea fi de la 10 la 20% în funcție de soiuri și soluri ”