25 de produse testate. Medic recomandă nu mai mult de 25 de grame de ciocolată pe zi
Plăcerea ciocolatei poate umple hormonii fericirii - dar din păcate și șoldurile. Prin urmare, este important să păstrăm moderarea.
Bühl | Ciocolata este considerată hrană pentru nervi, care reconfortează sufletul și este deosebit de populară în timpul sezonului de Crăciun. Iar calitatea lor este în mare parte la înălțimea a ceea ce promite. În testul lui Stiftung Warentest, mai mult de fiecare secundă a marcat „bine” (numărul 12/2018).
Dar ce este vorba despre celebrele mituri ale ciocolatei? Trei întrebări pentru profesorul Curt Diehm, specialist în medicină internă și vasculară la clinica Max Grundig din Bühl (Baden-Württemberg):
Ciocolata face fericire. Dar este și bun pentru inimă?
Asta depinde de ciocolată. Poate influența bunăstarea psihologică și astfel și inima. Ciocolata neagră cu 70% conținut de cacao conține antioxidanți care pot proteja și calma celulele corpului. Acest lucru este util împotriva stresului. Flavonoidele și polifenolii din ciocolata neagră au efect vasodilatator. Cel mai ușor este la rândul său bun pentru suflet, ceea ce nu trebuie subestimat. Pentru că inima este controlată psihologic. Deci, hormonii fericirii pot fi alimentați cu ciocolată ușoară. Din păcate, din cauza conținutului ridicat de zahăr și grăsimi din ciocolata cu lapte, la fel și șoldurile.
Mult timp s-a crezut că ciocolata neagră plus un pahar de vin roșu au menținut vasele elastice. Tu ce crezi?
Asta este depășit! Fiecare picătură de alcool crește rata cancerului. Deci, din punct de vedere medical, alcoolul nu poate fi recomandat.
Deci doar ciocolată. Cât de mult este acceptabil?
Cu exerciții fizice moderate, cred că un sfert de batonă de ciocolată pe zi este fără probleme. Adică 25 de grame. Orice lucru dincolo de asta merge la calorii și excesul de greutate.
Rezultatele testului
Ce face o ciocolată bună? Ar trebui să aibă o notă distinctă de cacao, să aibă un gust cremos și miros de caramel. Dacă plăcile sunt încă libere de bule de aer, au o suprafață netedă și nu se despart la marginile rupte, ele obțin puncte cu Stiftung Warentest. 21 din 25 de batoane de ciocolată testate au fost, prin urmare, clasificate ca „bune” sau „foarte bune” de testeri în secțiunea „Judecată senzorială”, relatează revista „test” (numărul 12/2018).
Multe produse „bune”
Cu toate acestea, evaluarea generală a fost mai proastă. Aici doar 15 produse au primit calificativul „bun”. Câștigătorii testului includ „Die gute Schokolade” (1 Euro/100 g), „Marabou Mjölk Cjhoklad” (1,12 Euro/100 g), precum și „Merci Edel-Rahm” (1,30/100 g) și „Milka Alpenmilch” "(1 euro/100 g). În plus, Stiftung Warentest a acordat nota „satisfăcătoare” de nouă ori și „suficientă” o dată. Această placă este puternic contaminată cu nichel, care, potrivit revistei, nu dăunează sănătății.
Producătorii au probleme cu uleiul mineral sub control
Multă vreme, urmele de ulei mineral au fost o problemă în ciocolată. Acum testatorii de produse atestă că producătorii au acum problema „sub control”. În plus, nici o ciocolată nu este contaminată semnificativ cu pesticide sau cu poluantul cadmiu.
În cazuri individuale, testerii critică o notă străină pe bază de plante în gust sau o imagine înșelătoare a unei păstăi de vanilie pe ambalaj, deși se folosește doar substanța aromatizantă vanilină. Păstăile sau extractele de vanilie sunt, de asemenea, pe unele liste de ingrediente, dar ciocolata conține doar urme, potrivit testerilor.