25 de tipuri de paste în test Ce pot face pastele tale preferate?
Tăiței nu sunt în niciun caz aceleași: De la alge la grâu dur la dovlecei: FIT FOR FUN a evaluat 17 tipuri de paste - și a testat opt exotice.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Pastele au un gust delicios și te dau într-o dispoziție bună! Fie ca spaghete, penne sau fusilli: sunt flexibili în pregătirea lor și se potrivește la fel de bine cu pește fin și mâncăruri din carne copioase ca și cu un pesto simplu făcut din ierburi proaspete și ulei de măsline bun. Fidea este atât de diversă încât ai putea găsi o combinație nouă, incredibil de delicioasă pentru fiecare zi.
Teoria este atât de tentantă, realitatea atât de amară. Datorită imaginii „creatorului de grăsimi”, abstinența în loc de bucuria pastelor neînfrânate devine din ce în ce mai populară. Conform doctrinei cu conținut scăzut de carbohidrați, tăiței ar trebui să fie pe lista neagră a carbohidraților răi chiar lângă pâine și prăjituri. Din fericire, de data aceasta există un mare, dar: tăiței nu este doar tăiței!
- Deoarece nu numai aspectul, culoarea și forma variază, ci și compozițiile numeroaselor soiuri sunt diferite!
Obiceiurile noastre personale de tăiței - adică când, cât și în ce combinație mâncăm tăiței - decid dacă pastele ne inspiră sau ne cântăresc. Vă vom spune ce tipuri de paste sunt de top și care sunt flop și de ce aveți nevoie pentru a aduce paste potrivite în farfurie rapid și ușor.
17 tipuri importante și captivante de paste dintr-o privire
Fidea cu alge marine nu ar trebui de fapt menționate în legătură cu tăiței, deoarece acestea constau din alge 100% și arată așa. Pentru experiența pastei asta înseamnă: miros și gust de pește cu o consistență asemănătoare gelului. Pentru contul de calorii: zero. Cei cărora le plac algele au un avantaj clar. Sfat: sosurile pe bază de ulei înmoaie bine gustul algelor, dacă nu doriți să aibă un gust atât de mare. Lămâia, portocala sau lămâia sunt parteneri de bun gust. Adăugați niște abraziune și suc la sos, iar pastele de alge vor primi o adevărată lovitură de prospețime!
Pastele de spelt Boabele sărbătoresc o revenire rapidă. Acum este disponibil și sub formă de tăiței. Le puteți folosi ca tăiței de cereale integrale în mod clasic ca pastele și astfel le puteți schimba în rețete. Aroma de nuci de spelt se potrivește cu gustul pământesc al ciupercilor, precum și cu broccoli, ceapă și usturoi. Puteți găsi, de asemenea, paste albe și de grâu integral cu paste cu spelta.
Taitei cu oua Ouăle din aluatul pentru paste nu sunt doar tipice multor tăiței asiatici, ci sunt, de asemenea, un ingredient popular în clasicele germane, cum ar fi spaetzle. Acestea dau pastelor o aromă ușoară până la puternică - în funcție de cât de mult ouă tocmai a fost folosită. În orice caz, trebuie să existe trei ouă sau gălbenușuri proaspete, congelate sau uscate pe kilogram de gri sau făină. Avantajul tău: Absorb sosuri grozave! Sfat: dacă doriți să faceți fără ouă, ar trebui să verificați și ingredientele atunci când cumpărați paste clasice din grâu dur. Tot mai multe ouă sunt încorporate în aluatul de paste.
paste vegetale Acestea fac posibilă ocolirea glutenului, reduc carbohidrații și transmit în continuare flerul de paste italiene. Puteți obține un tăietor spiralat special sau puteți folosi pelatorul pentru a face fâșii largi de legume, de exemplu din dovlecei, morcovi sau păstârnac. Cel mai important lucru este că gătiți tăiței de legume doar foarte scurt. Alternativ, vă puteți delecta crude și le puteți pregăti ca o salată. În loc de sosuri grele, variantele mai ușoare, cum ar fi oțetul, uleiul și usturoiul, precum și legumele la abur sau la grătar sunt mai bune aici.
Taitei de sticla Fidea subțire de spaghete este făcută din amidon de fasole mung și apă. De regulă, nu sunt fierte, ci doar înmuiate în apă fierbinte și prăjite sau adăugate direct la o supă. Își datorează numele faptului că devin aproape transparente când sunt gătite.
Tăiței de grâu dur Acestea constau pur și simplu din gris și apă din grâu dur și sunt utilizate în special în bucătăria italiană. Glutenul conținut în grâu conferă pastelor caracterul său lipicios după gătit. Din păcate, persoanele cu boală celiacă trebuie să evite pastele cu grâu. Mica consolare: Există paste fără gluten pe piață cu făină alternativă făcută din, de exemplu, porumb, orez sau hrișcă.
Fidea taie Aceasta înseamnă paste făcute din leguminoase. Sunt făcute din făină de fasole mung, linte roșie sau galbenă sau mazăre. Acest tip de paste conține mai puțini carbohidrați care cresc glicemia și, în schimb, o mulțime de proteine vegetale și fibre. Mazărea sau linte sunt, prin urmare, baze ideale pentru tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați. Sfat: nu fiți zgârciți cu sos sănătos, deoarece aroma de leguminoase apare relativ intens.
Fidea tai de naut Cele mai cunoscute subspecii de tăiței de leguminoase sunt tăiței de naut. Cu 306 kcal la 100 de grame, nautul este relativ bogat în calorii, dar conține și multe fibre, care stimulează digestia și detoxifică intestinele. Fiind un aliment bogat în fibre, acesta menține constant nivelul zahărului din sânge și asigură astfel o lungă senzație de sațietate - acest lucru previne pofta de alimente. 100 de grame de leguminoase acoperă deja 40% din necesarul zilnic de fibre! Semințele de culoare alb-gălbui impresionează, de asemenea, prin conținutul lor impresionant de proteine, motiv pentru care nautul este numit și „puiul printre legume” - conține 20% proteine și, astfel, chiar depășește unele tipuri de carne.
Taitei de porumb Puteți vedea paste făcute din făină de porumb în aproape fiecare supermarket, chiar dacă fără gluten a fost declarată o nouă filozofie alimentară. În funcție de rețetă, pot gusta destul de aproape de tăiței de grâu dur. În ceea ce privește valoarea nutrițională, porumbul se desprinde semnificativ mai bine decât grâul. Și aici există mai multe fibre și minerale în ea decât în grâu. Cu toate acestea, când vine vorba de utilizare, există o diferență crucială: odată ce s-a răcit, pastele de porumb devin destul de dure și mai puțin gustoase. Prin urmare, este mai bine să gătești doar cât mănânci.
Fidea cu quinoa Quinoa în sine nu conține gluten, dar atunci când o cumpărați ar trebui să acordați atenție dacă este un produs pur de quinoa sau dacă quinoa este doar unul dintre mai multe ingrediente și pastele pot conține gluten. Quinoa oferă multe fibre și este o sursă excelentă de proteine; De asemenea, oferă fier, magneziu, calciu și zinc, precum și mulți acizi grași nesaturați. Tăiței cu quinoa diferă cu greu de gustul de pastele convenționale, astfel încât să vă puteți pregăti pentru delicatese clasice italiene.
Taitei de orez Interpretarea albicioasă din Asia de Est a tăiței este ingredientul cel mai frecvent utilizat într-o mare varietate de feluri de mâncare. Se face de obicei din făină de orez și apă. Cu toate acestea, unele soiuri conțin și amidon de porumb sau făină de tapioca pentru a crește transparența și consistența. Au un timp scurt de gătit de 1-2 minute și sunt preparate în mod similar cu tăiței de sticlă. De altfel, tăiței de orez și tăiței de sticlă nu conțin gluten și pot fi bucurați de pacienții celiaci fără ezitare.
Taitei de secara Rareori vezi acest tip de paste în magazine și cumva nu prea ești conștientizat de asta. Cu siguranță este recomandat un test gustativ! Tăiței de secară se fac fie într-un amestec cu făină de grâu, fie din făină de secară pură - dar apoi cu ouă ca ajutoare pentru aluat. Sosurile ușoare de legume pe bază de cremă de brânză se potrivesc bine cu aroma puternică de secară.
Fidea Shirataki Aceste tăiței asiatici se bazează pe amidon pur obținut din rădăcina de ignam. Deoarece aceasta se mai numește rădăcină konjac, tăiței shirataki sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de tăiței konjac. Baza de amidon le face aproape lipsite de carbohidrați și calorii. Din punct de vedere vizual, acestea amintesc de tăiței de sticlă, dar consistența lor este ceva mai asemănătoare gelului. De aceea se descurcă deosebit de bine în bulionuri. Acest lucru îi face mai bogați și mai plini. Tăiței Shirataki pot fi folosiți și pentru mâncăruri cu sosuri sau condimente foarte dominante, deoarece au un gust neutru, dar absorb gustul chiar mai bine.
Fidea Soba Tăiței soba provine din Japonia și este fabricat din făină de hrișcă. Nu este doar gătit, ci și crud popular și se potrivește cu arome din Orientul Îndepărtat, cum ar fi sosuri de arahide, ulei de susan, sosuri thailandeze, coriandru, oțet de vin de orez, lime sau ardei iute. Tăiței Soba sunt fără gluten conform unei rețete tradiționale și conțin mult mai multe minerale, proteine vegetale și fibre decât grâul.
Fidea de soia Sunt tăiței proteici pentru comunitatea de fitness. Tăiței de soia sunt disponibili fie din fasole de soia 100%, fie într-un amestec cu alte surse de proteine pentru un amestec optim de aminoacizi în sport. În plus față de saturația cu o încărcătură scăzută de carbohidrați, tăiței de soia sunt destinate în primul rând să stimuleze construirea musculară. Dacă trăiți strict în funcție de carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să verificați cu siguranță valorile nutriționale ale diferiților furnizori. Conținutul de carbohidrați variază între 15 și 65 g la 100 g de produse uscate.
Pastele de grâu integral Cu acestea, conținutul de grâu dur sau de grâu dur a fost pur și simplu schimbat cu varianta de cereale integrale. Acest lucru ne oferă un conținut mai mare de fibre, care ne stabilizează glicemia și ne saturează mult timp. Conținutul de vitamine și minerale este, de asemenea, semnificativ mai mare în comparație cu tăiței de făină albă. De două ori la fel de gustos: numai cu tăiței integrali puteți gusta cu adevărat gustul caracteristic și simțul gurii aluatului din diferitele tipuri de cereale, cum ar fi grâul, speltul sau secara. Merită încercat!
Fidea cu dovlecei Sub numele la modă Zoodles, tăiței de dovlecei au avut o carieră abruptă în ultimii ani, alimentată de rețelele sociale precum Instagram și Pinterest, unde sunt lansate mereu noi rețete Zoodles. Dovleceii se taie fasii si se arunca scurt in apa clocotita! Cu un sos delicios, nu prea gras, puteți economisi multe calorii cu puțin efort. Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru în articolul nostru de bază despre tăiței de dovlecei ...
La ce bun sunt alternativele pentru paste făcute din alge, linte și altele asemenea?.?
Am descoperit că puteți face un fel de paste din aproape orice poate fi uscat și transformat în făină. De la soia la rădăcini de konjac, alge, orez, linte sau cartofi dulci, se îmbină un potpourri de arome și consistențe care necesită o pregătire și o combinație de ingrediente foarte unice. Industria alimentară este extrem de creativă atunci când vine vorba de satisfacerea nevoilor noilor clienți. Cu toate acestea, dacă doriți să încercați gama variată de paste, trebuie să vă adânciți în buzunar, deoarece există prețuri mari pentru pastele exotice.!
- 100 de grame de tăiței cu alge, de exemplu, costă aproape 6 euro - ceea ce le face mai scumpe decât fileul de vită.
Și pentru ce sunt bune numeroasele alternative pentru paste? Sigur, caloriile și ingredientele speciale sunt un argument puternic. Dar și gust și consistență. Și în privința acestor puncte, fanii sensibili ai pastelor vor avea al naibii de greu cu unele dintre alternativele pentru paste. Spectrul variază de la alternativa gustoasă la ciuperca necomestibilă, care devine din ce în ce mai dură atunci când este mestecată.
De asemenea, rețetele diferă considerabil. Pastele fabricate din leguminoase, de exemplu, au un raport carbohidrat-fibră mai favorabil decât pastele clasice. Tăiței de orez, pe de altă parte, conțin mai mulți carbohidrați goi și practic nici o fibră, în timp ce tăiței de sticlă nu conțin nici rău, nici bun.
FIT FOR FUN a testat câteva tăiței exotici disponibili în magazine. Bine de știut: Aproape toate tăiței alternativi nu conțin gluten și, prin urmare, sunt un plus binevenit la garnitura pentru oricine are probleme cu glutenul.