3. Alimentația sănătoasă este, de asemenea, ...
Dr. Markus Girnau, director general adjunct al Asociației Germane pentru Alimentație, a răspuns la întrebările noastre despre tendințele actuale, evoluțiile politice și cerințele în schimbare pentru industria alimentară în general și managerii de calitate în special.
1. Asteptarile clientilor de astazi depasesc cu mult siguranta alimentelor. Ce tendințe credeți că vor prevala în următorii câțiva ani?
În plus față de problema siguranței alimentare, care câștigă din nou importanță în discuția publică datorită noului regulament de control al UE și a cazului „Wilke” în vederea organizării sistemelor operaționale și de control de stat, problemele durabilității sunt în prezent presante, în special în legătură cu alimentele Temele nutriției durabile, reducerea pierderilor de alimente, reducerea deșeurilor de ambalaje, aspecte de protecție climatică, creșterea animalelor adecvate speciilor, surse alternative de proteine, alimente vegetariene sau vegane, regionalitate, dar și promovarea unei diete echilibrate și a unui stil de viață sănătos devin din ce în ce mai importante Noua Comisie Europeană va clarifica această tendință în următorii câțiva ani prin stabilirea priorităților politice anunțate anterior de o „Acord verde european” și prin dezvoltarea unei noi „strategii de la fermă la furcă” pentru producția durabilă de alimente amplifica h. În cele din urmă, utilizarea mai mare a ofertelor digitale în domeniul informațiilor transparente pentru consumatori relevante pentru clienți este probabil să devină mai importantă.
2. Strategia națională pentru reducerea risipei de alimente tocmai a fost adoptată sub conducerea Ministerului Federal al Agriculturii și Alimentației. Cum este implicată industria alimentară?
3. Alimentația sănătoasă este, de asemenea, un subiect foarte important pentru politicieni. Strategia de reducere a fost adoptată anul trecut. Anul acesta a fost vorba despre etichetarea nutrițională. Acum NutriScore va veni ca o etichetă nutrițională voluntară. Cum apreciați această dezvoltare?
Asociația Germană pentru Alimentație (fostă BLL) a susținut ideea unei etichete nutriționale vizuale extinse pe partea din față a ambalajului ca ajutor de orientare pentru consumatori de la început. Cu toate acestea, am adus în discuție propriul nostru model preferat de etichetare nutrițională. După ce Guvernul Federal a decis în favoarea Nutri-Score ca model recomandat, vom sprijini această dezvoltare în mod constructiv și, desigur, vom lăsa companiile să ia decizia privind utilizarea voluntară. Cu toate acestea, pentru a face din „alegerea sănătoasă o alegere ușoară” - așa cum este necesar din punct de vedere politic - și astfel pentru a aduce o contribuție pozitivă la prevenirea sau combaterea obezității, sistemul Nutri-Score trebuie adaptat la obiceiurile alimentare reale ale consumatorilor și la recomandările dietetice actuale. În cele din urmă, în vederea conexiunii și utilizării actuale a unei mărci comerciale franceze, mai trebuie clarificate câteva întrebări legale, însă obiectivul real trebuie să fie ancorarea modelului de etichetare nutrițională în Europa, pentru a reflecta în mod adecvat toate obiceiurile alimentare europene.
4. Ca urmare a evoluțiilor sociale și politice, cerințele impuse producătorilor de alimente se schimbă. Marile preocupări legate de alimente sunt sănătatea, sustenabilitatea, respectarea mediului, corectitudinea, regionalitatea. Tot mai multe informații, sigle și reclamații vor apărea în special pe ambalaj. Care este în special managerul de calitate?
Influența curentelor socio-politice și a discuțiilor pe subiectele nutriției și alimentelor crește de fapt din ce în ce mai mult. Acest lucru modifică și modul în care consumatorii percep și vizualizează alimentele oferite și criteriile utilizate pentru selectarea și achiziționarea produselor. La rândul său, acest lucru are un impact asupra compoziției, originii, etichetării și publicității alimentelor pe o piață foarte competitivă. Acest lucru va duce inevitabil la întrebarea cum pot fi canalizate în viitor inundațiile în continuă creștere a informațiilor consumatorilor de pe etichetele produselor alimentare, astfel încât consumatorilor să li se poată oferi în continuare o orientare și un ajutor de luare a deciziilor care este de fapt folosit în practică. În acest sens, este necesară o discuție politică fundamentală între actorii implicați despre o separare sensibilă între informațiile consumatorilor care trebuie incluse pe eticheta unui produs alimentar și informații suplimentare, uneori specifice grupului țintă, care pot fi puse la dispoziție și prin intermediul soluțiilor digitale.
5. Subiectele menționate vor fi discutate la Congresul privind siguranța alimentelor. Care este valoarea adăugată a acestui congres pentru dumneavoastră?
Pe de o parte, Congresul pentru siguranța alimentelor oferă un program specializat divers și interesant, care acoperă întreaga gamă de subiecte și provocările actuale ale industriei în domeniile siguranței și calității alimentelor. În plus, există un forum important pentru industria alimentară, care a fost stabilit de mai mulți ani pentru schimbul personal și crearea de rețele între ele și pentru stabilirea contactului cu reprezentanții autorităților prezente. Pentru mine, această combinație este valoarea adăugată specială a Congresului privind siguranța alimentelor.