33 de mâncăruri obligatorii în Europa; GHID TURISTIC
Mâncare bună și băuturi delicioase în companie bună - cui nu îi place asta? Nu trebuie să pierdeți următoarele 33 de feluri de mâncare atunci când călătoriți în Europa.
Foto: Getty Images
Este o incursiune prin diversitatea bucătăriei europene - TRAVELBOOK servește 33 de specialități pe care trebuie absolut să le încercați. Ce ar trebui să fie în planul (meniu) al călătoriei culinare în Europa.
O călătorie este întotdeauna o aventură culinară, la urma urmei, puteți afla multe despre alte țări și obiceiuri dacă aflați despre cultura culinară.
Dar cât de bine ne cunoaștem de fapt continentul? Sigur, italienii sunt cunoscuți pentru pizza și paste, în Scandinavia ar fi trebuit să mănânci pește și în Spania paella - dar Europa oferă mult mai mult.
TRAVELBOOK prezintă 33 dintre cele mai bune, mai interesante și tradiționale mâncăruri naționale din Europa pe care toată lumea ar fi trebuit să le încerce.
Cuprins
Lángos în Ungaria
Ce este gheața din piscina în aer liber din Germania, Lángos de la Lacul Balaton este pentru unguri. Foto: Getty Images
Lángos sunt adesea consumate ca gustare în Ungaria. Când familia este în vacanță la frumosul lac Balaton, pâinea plată de aluat de drojdie este despachetată în soarele aprins. De obicei, acesta este apoi acoperit cu ulei de usturoi și/sau smântână sau acoperit cu un amestec de ceapă, ardei și roșii. Și bineînțeles că nici brânza nu ar trebui să lipsească. Nu sună ca o gustare ușoară? Nu este. Lángos este destul de consistent, dar este la fel de indispensabil în Ungaria ca bratwurstul din Germania. Specialitatea maghiară este acum disponibilă și în multe piețe germane de Crăciun, în târguri și piețe săptămânale.
Fried Mars Bars în Scoția
În ceea ce se simte ca orice alt snack bar din Scoția există unul, barurile Mars prăjite. Ceea ce sună ciudat este de fapt o specialitate: la fel ca cartofii prăjiți sau crochetele, batoanele de ciocolată (cel mai bine să fie transformate în prealabil în aluat de bere) sunt aruncate pur și simplu în friteuza - un păcat delicios. Gustarea mică are aproximativ 1000 de calorii.
Churros în Spania
Zahăr în interior, zahăr în exterior, zahăr peste tot, plus niște grăsimi - de aceea churros-urile sunt atât de incredibil de delicioase
Foto: Getty Images
Churrosii provin inițial din Spania, de unde pot fi cumpărați și astăzi aproape peste tot. Cu toate acestea, acestea sunt acum răspândite în multe țări din America de Sud. Gustările sunt oferite în tarabe mici (churrería) pe marginea drumului. Churros sunt fabricate din produse de patiserie choux, arată ca gogoși alungite și sunt presărate cu zahăr după prăjire adâncă. Dacă vă place, puteți înmuia bățul dulce în ciocolată lichidă. Există, de asemenea, churros care sunt umplute cu ciocolată. Cu adevărat gustoasă, dar cel puțin la fel de bogată în calorii.
Pastel de nata în Portugalia
Odată început, nu te poți sătura de micile tartule portugheze. Foto: Getty Images
Un pastel de nata este o necesitate atunci când vizitați Lisabona, de preferință în patiseria Pastéis de Belém, care oferă această specialitate din 1837 și care a făcut-o faimoasă în întreaga lume. Pastel de Nata este o tartă de foietaj care este umplută cu cremă budincă. Cofetăria din Belém, un cartier din Lisabona, a adoptat rețeta de la călugări. Astăzi, Pastel de Nata este ceva asemănător personajului dulce al Portugaliei și popular atât pentru localnici, cât și pentru turiști. Odată ce ați încercat o tartă, este dificil să scăpați de ea. Absolut captivant.
Himmel un Ääd în Köln
Există atât de multe specialități renane, încât nu este ușor să alegeți una dintre ele. Un clasic este „Himmel un Ääd”, adică cer și pământ. Se compune din mere (cer) și piure de cartofi (pământ), iar în fabricile de bere din Köln, Düsseldorf, dar și în multe părți din Westfalia, se servesc în principal ceapă și budincă neagră prăjită. Adăugați un Kölsch și atmosfera este minunată.
Gravy Chips în Irlanda
Chips-urile sunt cartofi prajiti in sos. Ca rezultat, desigur, după o anumită perioadă de timp, cartofii prăjiți vor deveni limpezi. Irlandezii își sărbătoresc mai ales mâncarea. Opțional, cartofii prăjiți pot fi rafinați și cu brânză. Gustarea perfectă când ieșiți dintr-un bar sau club, ușor îndreptat și doriți să mâncați ceva.
Sos verde la Frankfurt
În orice caz, „sosul verde” ar trebui să fie, de asemenea, pe lista sfaturilor din interior. Pentru că are chiar propriul său monument, care a fost inaugurat pe 21 mai 2007 în cartierul Oberrad din Frankfurt.
Este cunoscut popular ca „sos de gris” - se spune că felul de mâncare de primăvară a fost cel mai preferat al lui Goethe. Pentru sosul verde, tocați doar câteva ierburi, apoi amestecați cremă fraîche, smântână, piper și sare, oțet și muștar și amestecați ouăle fierte - gata.
Ensaimadas de Mallorca
Cofetaria are o lungă tradiție în Mallorca - rețeta pentru ensaimadas este veche de secole - și este încă coaptă în același mod ca pe vremuri. Melcul de drojdie are forma unei spirale, este neumplut și este o necesitate absolută dacă sunteți în vacanță pe insula Baleare. Unele sunt presărate cu zahăr pudră.
Croquetas de Camarones în Spania
Camarones sunt creveți - și în acest fel de mâncare sunt pur și simplu transformați într-un fel de piure, format în bile și apoi prăjiți. Bilele de creveți sunt adesea servite cu diferite sosuri, cum ar fi un sos de cocktail sau maioneză. Ca o variantă, se întâmplă, de asemenea, ca bucăți mici de pepperoni iute să fie amestecate în sos pentru a da vasului puțin pep.
Pastys în Anglia
Mai ales în Cornwall, Anglia, oamenii sunt în găluște plină numită pasty. Umplutura variază. Uneori cu carne, alteori cu legume, alteori cu ambele - în orice caz, pastele sunt coapte. Cu specialul Cornish Pasty, varianta care vine direct din Cornwall, beef dr
Așa arată pastisurile tipice din Cornish
Foto: Getty Images
fi în, împreună cu cartofi, sfeclă și ceapă. O delectare copioasă - de obicei engleză.
Pierogii în Polonia
Pierogi sunt adesea consumate cu o frișcă
Foto: Getty Images
Polonezii pot face și găluște - dar este important ca umplutura să rămână cât mai originală posibil: și anume cu varză și ciuperci. Apoi pierogi poate fi folosit chiar și ca masă principală. În funcție de preparat, care diferă de la o regiune la alta, gălușca poate fi servită și ca aperitiv sau desert. Apropo, pierogi sunt răspândite și în Finlanda.
Cepelinai în Lituania
Cepelinai este de fapt o găluște de cartofi umplută cu carne (sau opțional quark) și felul de mâncare național al Lituaniei. Și întrucât specialitatea are forma unui zeppelin, este cunoscută și sub numele de „Zeppelin de carne”. Gălușa este consistentă și destul de grasă, dar cel puțin numele neobișnuit rămâne în memorie.
Clătite în Olanda
Clătitele sunt oferite în nenumărate variante în Olanda, indiferent dacă sunt dulci sau sărate
Foto: Getty Images
În micul sat Schoorl din nordul Olandei există o mare specialitate: o uriașă dună de nisip pe care vizitatorii pot lăsa aburi. Oricine are nevoie de o băutură răcoritoare după activitate fizică poate mânca o clătită consistentă - de obicei olandeză - la 't Trefpunt, de exemplu.
Bratwurst în Portugalia
Celebrul ultim bratwurst dinaintea Americii nu ar trebui, desigur, să lipsească la plimbarea culinară prin Europa - deși locația aici este probabil mai spectaculoasă decât felul de mâncare în sine. Câțiva metri mai departe există un far considerat unul dintre cele mai puternice din Europa. În caz contrar, există doar Oceanul Atlantic. Sagres este cel mai sud-vestic punct al Europei de pe continent.
Pere, fasole și slănină în Hamburg
Fiecare copil din nord știe: pere cu slănină și fasole
Foto: Getty Images
Un adevărat clasic sunt perele destul de dulci în combinație cu fasolea consistentă și slănina, de obicei chiar și muștarul este servit cu ea. Există doar câteva restaurante din Hamburg unde puteți comanda în continuare această specialitate.
Borș în Ucraina
Culoarea borșului provine de la sfeclă roșie. Foto: Getty Images
Cea mai importantă componentă a acestei supe consistente: sfecla roșie. Cu toate acestea, este folosit în principal pentru culoare, vasul în sine nu are neapărat gust. Borșul este consumat mai ales ca masă principală în Europa de Est - dar nu și în Ucraina. Acolo este doar un starter sau este servit cu felul principal. Alte ingrediente sunt varza albă și carnea, în principal carnea de vită. Se pot adăuga și ceapă, ardei și fasole.
Ouă scoțiene
Neobișnuit, dar și neobișnuit de bun: ouă scoțiene. Foto: Getty Images
Britanicii din nou. O gustare foarte specială sunt ouăle scoțiene, ouă în stil scoțian. Ouăle fierte tare, acoperite cu pesmet și carne de cârnați și apoi prăjite. Da, aceasta este doar o gustare, nu o masă principală. Le puteți cumpăra și în supermarketul de pe insulă. Ouăle scoțiene au gust chiar rece și sunt de obicei un element de bază al unui picnic. De asemenea, puteți obține ouă în cârciumi, adesea servite cu brânză și ceapă, plus o oală cu maion.
Mousakas în Grecia
Bucătăria grecească este cunoscută mai ales pentru mâncărurile sale din carne condimentate delicios de la grătar, precum și pentru fructele de mare și peștele proaspăt. Dar ar trebui să încercați cu siguranță o altă specialitate: Mousakas, versiunea grecească a lasagna, ca să spunem așa. Pentru caserola, feliile de cartofi, carnea tocată și vinetele prăjite în ulei de măsline sunt stratificate. În plus, există un strat gros de sos beșamel.
Maultaschen în Stuttgart
Seamănă puțin cu ravioli supradimensionate sau găluște pătrate: ravioli șvabi. Umplute cu carne, spanac, vițel fript, ceapă, chifle înmuiate și ierburi, găluștele au obținut faima mult dincolo de Șvabia. Între timp, „Herrgottsbscheisserle”, așa cum se numește și Maultausch, sunt disponibile în toate variantele imaginabile, chiar și ca topping de pizza. Dar formele tradiționale de preparare sunt: în bulion, pătat cu salată de cartofi și ceapă la abur și prăjit în unt cu ou. Cel mai bine este să le încercați în toate variantele.
Arancini din Sicilia
Ați dori să mâncați imediat: Arancini din Sicilia
Foto: Getty Images
Dacă sunteți în vacanță în Sicilia, nu trebuie să ratați o specialitate: Arancini. Acestea sunt delicioase bile de orez umplute, care sunt prăjite la sfârșit și seamănă cu portocalele mici ca formă și culoare - de unde și numele (it. Arancino = portocală mică). Umplutura constă de regulă din raguin din carne, brânză și/sau legume și variază în funcție de regiune.
Scoici și budincă neagră în Scoția
Tradus, înseamnă ceva de genul: scoici cu budincă neagră. Dar în spatele acesteia din urmă se află budinca de sânge, sânge de porc la cuptor care arată ca o felie neagră de pâine. Scoica preparată frumos este apoi ambalată deasupra - un deliciu foarte special.
Bubble and Squeak în Anglia
Bubble and Squeak - așa arată felul de mâncare sfâșietor. Foto: Getty Images
Acum este, de asemenea, proaspăt preparat, dar inițial această masă era acolo pentru a folosi resturile rămase. Pentru aceasta, legumele sunt piure și piure împreună cu piure de cartofi într-o tigaie. De aici provine numele felului de mâncare: ar trebui să existe bule mici și zgomote scârțâitoare în tigaie atunci când este arsă. Bubble și Squeak sunt, de asemenea, servite la micul dejun în Anglia - pentru un început bun de zi.
Ca răspuns la apelul nostru, am primit de asemenea numeroase comentarii pe Facebook. Iată doar un mic extract:
Haggis în Scoția
Haggis este un fel de mâncare special care implică umplerea stomacului unei oi cu măruntaie de ovine și fulgi de ovăz
Foto: Getty Images
Patrick recomandă specialitatea scoțiană haggis pe Facebook, care cu siguranță nu este pentru toată lumea. Stomacul oilor este umplut cu măruntaie de ovine și fulgi de ovăz. Această rețetă și alte rețete similare au fost destinate să utilizeze cât mai multe părți ale corpului posibil la sacrificarea animalelor. O porție de haggis nu se face rapid. Deoarece prepararea vasului poate dura până la cinci ore, deci nu este deosebit de potrivit pentru o mică gustare între ele.
Punschkrapferl în Austria
Punschkrapferl este un cub care are totul: pe lângă dulceață și ciocolată, tarta cu burete este umplută și cu rom sau pumn - adică cu alcool. Cu toate acestea, în producția modernă, industrială, acest lucru este adesea evitat și se adaugă pur și simplu o aromă de rom (sau pumn). Când vizitați Austria, ar trebui să încercați cu siguranță micul lucru dulce, sfătuiește Susi pe Facebook.
Ricotta de bivolă în Italia
Julia recomandă pe Facebook: „Ricotta de bivolă cu pâine proaspăt coaptă și salată mixtă cu sos de oțet-ulei”. Ricotta din lapte de bivolă se face din zerul rămas din obținerea mozzarelei. Apoi adăugați lapte proaspăt de bivolă și sare. O plăcere foarte cremoasă și moale.
Cacciucco în Italia
Cacciucco este o supă aromată de pește
Foto: Getty Images
„Ciorba de pește livorneză„ Cacciucco ”de la Il Sottomarino din Livorno ... pur și simplu minunată”, scrie Diana pe Facebook. În mod tradițional, cel puțin cinci tipuri diferite de pește ar trebui să fie în cratiță pentru supă - deoarece numele conține litera C de cinci ori. Intră și resturile de pește. Există, de asemenea, o pâine albă murată în bulion și un pahar de vin alb.
Pastizzi în Malta
Pastizzi sunt adesea consumate cu cafea
Foto: Getty Images
„Pastizzi umplut cu ricotta, mazăre sau pui în Malta. Delicatese mici ”, este sfatul Mara. Umplutura, care constă în cea mai mare parte din mazăre sau brânză ricotta, este fierbinte. Deci fii atent, nu-ți arde limba! În Malta există o gustare mică și ieftină la fiecare colț de stradă - proaspătă de la cuptor, este un deliciu absolut.
Cartofi canarieni în Canare
Canarii nu ar trebui să lipsească în nicio călătorie culinară. Pentru că celebrele cartofi ale insulelor de pe coasta Africii nu sunt doar o delicatesă absolută, ci și foarte populare. Cititorii TRAVELBOOK menționează cartofii canarieni de mai multe ori pe Facebook. Un sfat de la Bernd: savurați cartofii cu sos mojo și pește la grătar.
Garfish pe Rügen
Garfish sunt deosebit de delicioase atunci când sunt afumați. De asemenea, Britta o vede așa, care recomandă „Garfish cu cartofi prăjiți pe Rügen” pe Facebook. Pregătirea este puțin cam laborioasă, deoarece peștele are multe oase. Culoarea lor este neobișnuită: verde. Puteți mânca în continuare garfish cu conștiința curată, oasele nu sunt otrăvitoare.
Cititorul TRAVELBOOK David a recomandat atât de multe specialități pe Facebook încât ar fi suficient pentru un meniu cu mai multe feluri de mâncare, inclusiv:
Bigos în Polonia
Este o tocană de varză cu diferite tipuri de carne și cârnați, cunoscută și populară în special în Polonia. Dar bigosul este, de asemenea, în mod tradițional pe masă în Belarus, Lituania și Ucraina. Chiar dacă este de fapt un vas de varză murată, în preparat se folosește de obicei mai multă carne decât varză.
Pljeskavica în Serbia și Croația
Acesta este burgerul serbocratic Pljeskavica
Foto: Getty Images
Dacă David își dorește, Pljeskavica este „cel mai bun burger”. Pregătiți pur și simplu carnea tocată cu mirodenii, usturoi sau ceapă, lăsați-o să se absoarbă mult timp și apoi prăjiți-o, servită cu ajvar și orez djuvec - delicios!
Sarmale în România
Rulouri de varză (sarmale) umplute cu carne tocată. Foto: Getty Images
Sarmale sunt sarmale românești care pot fi umplute cu carne tocată, usturoi, orez și ceapă. Frunzele de varză sunt murate în prealabil. Dar varza poate fi folosită și pentru preparare. Ruladele sunt apoi fierte până la două ore.
Sucuk în Turcia
David recomandă cârnații aromatici și condimentați corespunzător pentru micul dejun pe Facebook - în varianta de usturoi împreună cu ouă prăjite și boia. Cârnații se consumă de fapt cald și pot fi chiar serviți ca kebab doner.
Unele dintre gustările sau mesele enumerate mai sus pot fi o specialitate tipică în mai multe țări. Și uneori adevărata origine a unui fel de mâncare nu poate fi întotdeauna clar determinată. Singurul lucru important este că are un gust bun. TRAVELBOOK vă urează poftă bună!