5 fapte despre drojdia nutrițională ricardo

fapte despre

Ați văzut un condiment de fulgi gălbui la magazinul alimentar? V-ați întrebat despre compoziția sa, beneficiile sale și cum să o utilizați? Aflați mai jos 5 fapte despre drojdia nutrițională și vedeți de ce acest ingredient este frecvent utilizat de vegetarieni și vegani.

Temă

Vegetarian

1. Sclipici auriu

Să recunoaștem, numele său nu este chiar atât de apetisant! La prima vedere, ați putea crede că aceasta este mâncare pentru pești (dar nu chiar!). Cu aroma sa puternică de umami, drojdia nutritivă este o armă secretă în bucătăria sănătoasă de astăzi. Deși această drojdie nu conține lactate și este săracă în sodiu, gustul său este adesea comparat cu cel al brânzeturilor și are chiar arome de nuci prăjite. Se spune că este parmezanul pentru vegani!

2. Drojdia Celeste

Pentru ca aluatul de pâine să crească sau berea să fermenteze, sunt necesare drojdii active, care au capacitatea de a metaboliza zaharurile. În ceea ce privește drojdia nutrițională pe care o mâncăm, aceasta este inactivă. Pentru a-și distruge celulele, a fost încălzită la temperaturi ridicate, apoi spălată și uscată. În magazinele alimentare, se găsește în fulgi sau pulbere (denumită uneori drojdie nutrițională). Ea poate fi păstrat până la un an într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină.