5 idei pentru a reinventa racleta

Publicat pe 17.02.2014, actualizat pe 21.05.2019

reinventa

Îți place o racletă originală? urmați liderul !

  1. Cel mai distractiv: racleta accesorizată.
    Trilogia tradițională brânză-cartofi-salcâm poate fi personalizată cu o varietate de suplimente. Cel mai faimos ? Ouă de prepeliță, care pot fi gătite singure în tigaie precum ouăle prăjite sau sparte direct pe feliile de brânză. O altă posibilitate: presărați-le pe acestea din urmă cu condimente (semințe de chimen, curry, boia, fulgi de ardei etc.) și/sau fructe uscate prăjite și zdrobite grosolan (nuci, migdale, alune, caju etc.) înainte de a le topi.
  2. Cel mai terroir: raclette de bleu.
    Raclette (brânza) nu este singurul lucru pentru a face o raclette bună (felul principal)! Schimbul funcționează deosebit de bine cu brânzeturile albastre, în special cele mai blânde, cum ar fi Bleu de Gex, Morbier sau Bresse Bleu. La fel, în Vercors, racleta locală se numește "vercouline": este preparată cu albastru din Vercors-Sassenage, o brânză albastră care are particularitatea de a se topi păstrându-și cremozitatea ? pur și simplu irezistibil.
  3. Cea mai neașteptată: racleta Babybel în cuptorul cu microunde.
    Este cel mai distractiv pentru copii și durează doar 30 de secunde: scoateți ceara dintr-un Babybel, puneți-o într-un ramekin sau într-un vas care merge în cuptorul cu microunde, încălziți-o 30 de secunde la 600 de wați, este gata. Tot ce rămâne este să treci brânza topită peste cartofi la cuptor sau felii de pâine prăjită. O altă posibilitate: pregătiți muilete pentru a înmuia în Babybel fierbinte, în stil de ou fiert cu brânză.
  4. Cel mai neobișnuit: racleta mării.
    Da, ai citit bine: brânză și pește într-un singur fel de mâncare! Acesta din urmă înlocuiește salamul tradițional pentru o împerechere uimitoare, dar foarte gustoasă. Două posibilități: pește deja pregătit (pește afumat, somon marinat etc.) sau fructe de mare crude (cuburi de pește, creveți, scoici, sepie mică etc.), pentru a fi gătite direct pe dispozitivele raclette echipate.un perete de piatră. Se servește cu cartofi, roșii cherry, ceapă murată și mărar proaspăt.
  5. Cea mai echilibrată: racleta „5 pe zi”.
    Adio cartofi fierți, faceți loc legumelor proaspete. Legumele cu rădăcină (morcovi, păstârnac, sfeclă etc.) și conopida gătită al dente sunt deosebit de potrivite, ca să nu mai vorbim de legumele crude pentru prospețime (roșii cherry, ciuperci mici, butoni, țelină etc.). Dar adevărata surpriză este fructul crud sau gătit: mere proaspete, pere în vin, ananas tăiat cubulețe, felii de mango ... Totul este permis pentru iubitorii de dulci și sărate !

Credit foto: V. RIBAUT/Les Studios Associés/CNIEL.