Calorii vinete și informații nutriționale
Vinetele, așa cum se numește și vinetele, provin cel mai probabil din Asia. Cel puțin a fost cultivat și consumat acolo de mai bine de 4.000 de ani. Bucătăria europeană folosește vinete în principal în Italia, Franța, Grecia și Turcia. Acolo este acasă în feluri de mâncare precum ratatouille, musaca, imam bayildi sau melanzane alla Parmigiana. În timp ce fructele mici de vinete rotunde sunt recoltate în India și China, a căror culoare a pielii variază de la alb la galben la violet sau roșu închis, în Europa și America de Nord există vinete mai alungite, mai mari, de la violet intens la aproape negru.
Deși vinetele arată foarte uscate după tăiere, totuși constă din peste 90% apă. Prin urmare, conținutul de calorii al vinetelor și substanțele nutritive pe care le conține este extrem de interesant.
Vinete: calorii și informații nutriționale, crude și fierte
Dacă vinetele se prepară fără grăsimi, așa cum este cazul, de exemplu, la prepararea simplă, conținutul caloric este identic cu cel al fructelor crude. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de vinete.
- 72 kJ/17 kcal
- 1,2 grame de proteine
- 0,2 grame de grăsime
- 2,5 grame de carbohidrați
1 bucată de vinete cântărește aproximativ 200 de grame. O vinete are 144 kJ/34 kcal.
Vinete la grătar, prăjite: calorii și valori nutriționale
Vinetele sunt una dintre acele legume care absorb foarte repede grăsimile. Cu cât se utilizează mai multe grăsimi în preparat, cu atât conținutul caloric al vinetelor preparate este mai mare. Mai jos comparăm caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de vinete gătite pe grătar fără grăsime, precum și prăjite cu grăsime:
100 grame vinete la grătar:
- 83 kJ/20 kcal
- 1,4 grame de proteine
- 0,2 grame de grăsime
- 2,8 grame de carbohidrați
100 de grame de vinete prăjite:
- 340 kJ/81 kcal
- 1,5 grame de proteine
- 5,7 grame de grăsime
- 5,9 grame de carbohidrați
Vinetele sunt sănătoase?
Da, ea este ea. Vinetele au o mulțime de fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra dietei pentru scăderea în greutate. Pe măsură ce fibra se umflă în stomac, te umple rapid. Substanțele amare, care sunt, de asemenea, conținute în vinete, au un efect relaxant și relaxant. De asemenea, stimulează digestia.
Vinetele conțin câteva vitamine B1 și B2 și B9. Conținutul de vitamina C este de 5 mg la 100 de grame. Fructul din ou conține și minerale. Dacă mănânci vinete, îți oferi corpului tău potasiu, cupru și mangan.
Pregătiți vinete sărace în calorii
Vinetele, pe care le vindem în magazine, sunt consumate în principal gătite din cauza substanțelor lor amare. În Asia, însă, există fructe care se consumă crude. Dacă doriți să mâncați vinetele cumpărate în Germania nefierte, puteți elimina substanțele amare din ele tăind fructele în felii și sărând fiecare felie de vinete individual. După aproximativ 30 de minute sarea a scos în apă și a scos substanțele amare din vinete cu ea.
Dacă sarea este acum spălată, substanțele amare sunt, de asemenea, spălate, iar feliile de vinete pot fi consumate crude într-o salată. Deși acesta este cu siguranță cel mai scăzut nivel caloric de a mânca vinete (cu condiția, desigur, ca sosul de salată să fie preparat cu calorii scăzute), numai fructele foarte coapte ar trebui folosite pentru alimentele crude. Fructele care nu sunt coapte în mod corespunzător provoacă probleme cu stomacul.
Dacă doriți să pregătiți vinetele cu conținut scăzut de calorii în așa fel încât să conțină doar câteva calorii pe farfurie, ar trebui să știți că vinetele sunt un fruct care absorb literalmente grăsimea. Acest lucru înseamnă că numai puțin ulei sau grăsimi ar trebui utilizate în prepararea conținutului caloric al vinetei. Gratarul este cel mai bun pentru asta. Vinetele se pot face la grătar fie întregi cu pielea, fie feliate.
Dacă vinetele sunt la grătar întregi, din fructele fierte se poate face o pastă cu conținut scăzut de calorii. Coaja fructelor la grătar este îndepărtată și pulpa se curăță într-un blender împreună cu sare, piper din moară și usturoi. Dacă doriți să adăugați câteva calorii, puteți pune puțin ulei de măsline în blender, astfel încât crema să devină mai groasă. O alternativă la aceasta este iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi. Crema de vinete are chiar un gust bun ca tartă.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?