5 moduri de a; îmbunătățiți aroma făinii de ovăz
Prânzul este o masă foarte importantă din ziua noastră. Cu toate acestea, poate deveni plictisitor să mănânci același lucru din nou și din nou. Mâncați în fiecare zi același castron cu fulgi de ovăz? Deci, de ce să nu variați ingredientele!
De ce fulgi de ovăz?
Ovăzul este considerat un aliment excelent pentru sănătate. Este bogat în beta-glucan care, consumat regulat, ar contribui la reducerea nivelului de colesterol. Ovăzul este, de asemenea, o sursă excelentă de magneziu, un mineral care lipsește prea des în dietele noastre. Magneziul este important pentru producerea de energie. Deficitul de magneziu este susceptibil să vă afecteze foarte mult corpul, reducându-i capacitatea de a utiliza în mod eficient surse de calciu, vitamina D și vitamina K. În cele din urmă, după cum probabil știți deja, ovăzul este o sursă excelentă de fibre care promovează digestia și, de asemenea, vă reglează metabolismul carbohidraților.
Ce tip de ovăz să cumpere?
Aveți mai multe opțiuni când vine timpul să vă cumpărați ovăz: fulgi, gătit rapid sau tăiați cu o lamă de oțel. Care este cea mai bună alegere? Iată o explicație rapidă care rezumă diferitele crupe vândute în prezent pe piață.
Ovăzul se consumă rar în forma lor naturală, neprelucrată. Transformarea întregii sămânțe în bucăți mai mici va ajuta la prepararea fulgii de ovăz mult mai repede. Într-adevăr, boabe întregi de ovăz ia aproximativ o oră pentru a pregăti! Prin urmare, există trei tipuri de fulgi de ovăz disponibile la supermarket:
ovăz tăiat cu lamă de oțel este cea mai puțin procesată fulgi de ovăz din cele 3 tipuri de fulgi de ovăz. Se mai numește și fulgi de ovăz irlandezi sau scoțieni. Acest proces simplu taie întregul bob de ovăz în bucăți mari. Cu cât ovăzul este mai puțin procesat, cu atât timpul de fierbere a ovăzului este mai mare (cel din urmă durează 20 de minute pentru a fi gătit), dar indicele său glicemic este puțin mai mic decât celelalte. Conține un pic mai multă textură decât alte crupe. Cu toate acestea, este cel mai puțin cunoscut din Quebec. Într-adevăr, se găsește mai ușor pe rafturile magazinelor alimentare din Statele Unite: denumirea în engleză este „ovăz tăiat din oțel”.
ovaz reprezintă ceea ce majoritatea oamenilor știu ca fulgi de ovăz. Sâmburii întregi de ovăz sunt ușor aburi și apoi piureți. Deci, aceasta este o cale de mijloc când vine vorba de transformare. Fulgii durează aproximativ 10 minute pentru a găti, dar sunt metabolizați puțin mai repede decât ovăzul tăiat din oțel. Produsul finit are mai puțină textură.
ovăz de gătit rapid este aburit și, de asemenea, turtit, dar timpul său de gătit este relativ mai lung. Avantajul acestei preparări prealabile este, fără îndoială, prepararea rapidă, deoarece necesită doar apă fierbinte și amestecarea rapidă cu o lingură (sau 1 minut în cuptorul cu microunde). Pe de altă parte, partea opusă a acestei simplități este că acest tip de ovăz crește glicemia mai mult decât fulgi de ovăz sau chiar ovăz tăiat din oțel. Un alt dezavantaj al procesului de gătit rapid este că este mai dificil să infuzăm arome din alte ingrediente în produsul final.