5 moduri de a înlocui carnea când sunteți vegetarian The Route de la Forme; Blogul care t; ajuta la
Bine ați venit la La Route de la Forme! Dacă sunteți nou aici, probabil că veți dori să citiți ghidul meu gratuit de rețete care corespunde 5 probleme frecvente la început: Faceți clic aici pentru a descărca ghidul gratuit ! Vă mulțumim pentru lectură și ne vedem curând pe La Route de la Forme !
[thrive_leads> Carnea este o sursă incontestabilă de proteine și, de obicei, datorită acesteia, veți obține cota de proteine într-o așa-numită dietă „clasică”. Pentru 100g de carne, există 25 până la 30g de proteine pentru 0g de carbohidrați și între 4 și 6g de lipide.
Sportivii o știu bine și cu toții avem în vedere această imagine a sportivului devorând în fiecare zi kilograme de pui 😉
Dar din ce în ce mai mult, în urma tuturor informațiilor șocante difuzate asupra condițiilor de viață (și moarte) ale animalelor, asupra impactului negativ al cărnii asupra sănătății (atunci când este consumată în cantități prea mari) etc., mulți oameni caută noi alternative. Chiar și carnivorele rezistente încep să se întrebe ce pot înlocui carnea, păstrând în același timp același aport de proteine și evitând deficiențele.
Deci, să aruncăm o privire.
(Acest articol este scris de Anne-Sophie de pe blogul lecarnetdanneso.com.
5 alternative preferate pentru a înlocui carnea
La fel și valorile lor nutriționale.
În general, iată primele lucruri pe care le recomand persoanelor care mă întreabă cu ce să înlocuiesc carnea cu: Puteți folosi tofu, semințe oleaginoase, seitan, proteine de soia texturate și un amestec de cereale și leguminoase. Toate aceste alternative pot fi găsite în magazinele ecologice și chiar în unele supermarketuri clasice.
Avantajul este că fiecare are calități nutriționale diferite, gusturi diferite și poate fi consumat în moduri diferite.
Alternativă la carnea # 1: Tofu
Tofu este fabricat din boabe de soia, care sunt transformate mai întâi în „lapte” de soia, apoi prepelițe și stoarse pentru a elimina excesul de apă.
În ceea ce privește raportul proteine / carbohidrați/grăsimi, tofu este alimentul care seamănă cel mai mult cu carnea, deoarece la 100g conține aproximativ 12g proteine, 7g grăsimi și zero carbohidrați.
Aceasta este alternativa care conține cei mai puțini carbohidrați dintre cei pe care vi-i arăt aici.
Există sub formă de blocuri de tofu ferm sau mătăsos (o versiune puțin mai cremoasă), aromate sau nu. Versiunea pe care o prefer este tofu lactofermentat, deoarece este puțin mai uscat decât tofu ferm și mai ales lactofermentarea face posibilă inhibarea componentelor din soia care pot fi dăunătoare la doze mari, în special pe hormoni. Nu s-a demonstrat încă nimic cu privire la acest subiect, dar la fel de mult pentru a limita riscurile.
Micul meu preferat: tofu lacto-fermentat cu pesto.
Tofu poate fi consumat ca atare, rece într-o salată, de exemplu, sau gătit cu condimente, ierburi, sos de soia etc. Poate fi la grătar, adăugat la o supă, pe scurt posibilitățile sunt nelimitate !
Alternativă la carnea # 2: Semințe oleaginoase
Familia oleaginoasă include migdale, nuci, alune, caju etc.
Ei sunt adesea criticați pentru că conțin prea multe grăsimi și este adevărat că 100g de semințe oleaginoase conțin în medie 40g de grăsimi, așa că nu exagerați. Dar sunt, de asemenea, o sursă excelentă de minerale esențiale și pot chiar ajuta la scăderea colesterolului. Într-adevăr, grăsimea conținută în semințele oleaginoase nu este aceeași cu cea din unt, de exemplu, există un articol pe blogul meu despre acest subiect: Diferența dintre unt și piureul de migdale.
În ciuda acestui fapt, semințele oleaginoase au un procent record de proteine: între 15 și 20g în funcție de tipul de nucă.
Trucul? Ciugulați-le într-o versiune nesărată când vă este foame sau presărați-le pe micul dejun, feluri de mâncare și salate: migdale în fulgi, semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac etc. Ajută la creșterea nivelului de proteine al oricărui fel de mâncare.