5 motive pentru care alimentele mov sunt atât de sănătoase
Piele frumoasă, talie subțire și celule sănătoase? Nu ai nevoie de un miracol pentru asta, ci doar de o culoare: mov
Mananca mai putini carbohidrati, evita zaharul, evita grasimile, numara-ti caloriile. lista este nesfârșită. Uneori, încercarea de a mânca sănătos se poate simți ca o slujbă cu normă întreagă. De asemenea, este foarte simplu: Mănâncă mai multe alimente care sunt violete în viitor.
Indiferent dacă este vorba de conopidă, sparanghel, cartofi dulci sau morcovi - alimentele de culoare mov pot fi găsite acum peste tot. Devin din ce în ce mai populare și din motive întemeiate!
Deoarece alimentele cu această culoare se caracterizează printr-o densitate mare de nutrienți și o proporție mare de antioxidanți. Acestea luptă împotriva radicalilor liberi (toxinele celulare) și pot ajuta la ameliorarea bolilor sau la oprirea acestora. Prin apărarea împotriva deteriorării celulelor, se crede că antioxidanții încetinesc procesul de îmbătrânire.
De ce sunt alimentele mov?
Așa-numitele antociani sunt responsabile de culoarea violet puternică. Sunt printre cei mai importanți antioxidanți și protejează planta de lumina UV a soarelui. De asemenea, leagă toxinele celulare. Pe lângă efectul lor antioxidant, se spune că antocianinele îmbunătățesc vederea și au un efect antiinflamator și protector vascular. Din acest motiv, tot mai mulți nutriționiști recomandă consumul de alimente de culoare violet. Multe vedete jură și pe așa-numita „dietă mov”. Cântăreața Mariah Carey susține că și-a revenit în greutate după nașterea gemenilor ei.
Ce pot mâncărurile mov?
1. Combate cancerul
Mai multe studii au arătat că culoarea antocianinei găsite în alimentele violete poate proteja împotriva cancerului. Un studiu din Portugalia publicat în 2010 a arătat că vopseaua din afine poate inhiba creșterea celulelor canceroase la sân. Un studiu chinez a demonstrat același efect patru ani mai târziu. Ea a studiat efectele antocianinelor în orezul negru. Se pare că afinele protejează și împotriva cancerului de prostată. Un studiu american a reușit să arate că ingredientele din fructe de padure au împiedicat dezvoltarea carcinoamelor de prostată. Un studiu publicat și în SUA a arătat că orezul mov poate preveni cancerul de colon.
2. Preveniți ridurile
Pe parcursul vieții noastre, razele UVA și UVB de la soare ne afectează celulele pielii. Odată cu înaintarea în vârstă, producția de colagen scade și pielea noastră devine mai slabă. Rezultatul: riduri. Dar antocianina poate funcționa și aici. De exemplu, un studiu efectuat în Coreea în 2009 a arătat că vopseaua din afine poate calma deteriorarea pielii cauzată de razele UV și poate încetini declinul producției de colagen.
3. Combate obezitatea
Antocianinele acționează și împotriva obezității. De exemplu, un studiu realizat de cercetători chinezi a arătat că șobolanii obezi au slăbit mai mult atunci când au fost hrăniți cu cartofi dulci. Un studiu din Japonia a arătat un efect similar: cu cât hrana lor conținea mai puține antocianine, cu atât șoarecii se îngrașau.
4. Întărește creierul
Cercetătorii americani și germani au examinat efectele boabelor bogate în antocianină asupra creierului într-un studiu pe termen lung. S-a dovedit că nutrienții au îmbunătățit performanța creierului. Participanții care au mâncat mai multe fructe de pădure s-au descurcat semnificativ mai bine în testele cognitive comparativ cu alți participanți.
5. Protejați inima
Un studiu din Marea Britanie publicat în 2013 a analizat efectele alimentelor violete asupra sănătății inimii pe o perioadă de 18 ani. Rezultatul: femeile care au consumat trei sau mai multe porții de alimente violete pe zi și-au redus riscul de infarct cu 32%. Se pare că antocianinele protejează celulele musculare ale inimii și vasele de sânge de deteriorarea oxidativă.
PraxisVITA vă prezintă cele mai importante minuni ale sănătății violete:
Cartofi dulci mov
Rădăcina, cunoscută și sub numele de cartof dulce Okinawa, conține antocianina antioxidantă importantă, spre deosebire de ruda sa de culoare portocalie, cartoful dulce comun. De altfel, Okinawa este o insulă japoneză ai cărei locuitori bat toate recordurile de vârstă. Pe lângă pește și alge, cartofii dulci de la Okinawa se numără printre alimentele cele mai frecvent consumate de către insulari.
Morcovi mov
Aceste morcovi nu adaugă culoare în farfurie. În plus față de beta-caroten și vitamina A - ambele esențiale pentru vedere - conțin niveluri ridicate de antociani. Faptul că morcovii pierd o mulțime de substanțe nutritive după o perioadă scurtă de timp când sunt gătite se poate observa și din faptul că își pierd rapid culoarea frumoasă. De aceea, cel mai bine se consumă crude.
Acai
Fructul de acai este un fruct de palmier care poate fi găsit în pădurea tropicală amazoniană. În Brazilia, „bolurile acai”, la care se adaugă adesea banane sau fulgi de cocos, sunt o gustare populară. Acai a devenit cunoscută în Occident prin intermediul gazdei de talk-show Oprah Winfrey, care a descris boabele ca un super aliment în emisiunea ei și astfel a declanșat un adevărat hype despre fructul Amazon. De fapt, fructele de acai sunt bogate în aminoacizi, vitaminele A, B, C și E, precum și mineralele potasiu, calciu, magneziu, cupru și zinc. Acai are unul dintre cele mai înalte niveluri de antioxidanți testați vreodată (de opt ori mai mult decât afinele). Datorită ingredientelor sale, se spune că Acai oprește îmbătrânirea pielii. Potrivit experților în nutriție, fibrele fructelor de pădure și conținutul ridicat de acizi grași esențiali contribuie, de asemenea, la accelerarea metabolismului, în special la arderea grăsimilor și la reducerea poftei de mâncare.
Sfeclă
Această legumă purpurie este o sursă unică a grupului de fitonutrienți betalaini. În special, coloranții asociați cu betanină și vulgaxantină asigură faptul că sfecla roșie are un efect antioxidant, antiinflamator și detoxifiant. Agenții coloranți pot fi găsiți și în alte alimente, cum ar fi rubarba sau ficatul, dar concentrația lor este deosebit de mare la sfeclă roșie. Similar cu prepararea morcovilor mov, cel mai bine este să evitați supraîncălzirea sfeclei roșii pentru a păstra nutrienții. Sfecla, de exemplu, este ideală ca ingredient colorat pentru salată sau în formă de piure sub formă de piure.
varza rosie
Această legumă se găsește în multe oale de gătit germane, în special în perioada Crăciunului. Dar varza este, de asemenea, în plin sezon tot timpul anului ca o salată sau ca o garnitură într-un sandviș falafel. Când îl pregătiți, asigurați-vă că folosiți varză roșie proaspătă și nu cele finite din borcan. Varza roșie de sticlă conține mai puține vitamine, dar cantități mari de zahăr adăugat artificial pentru ao face mai plăcut. În schimb, adăugați câteva felii de mere în oală atunci când gătiți varza roșie proaspătă.
Varza roșie nu numai că arată și are un gust bun, dar este și extrem de bogată în substanțe nutritive. 200g varză roșie acoperă deja necesarul zilnic de vitamina C. Conține și vitamina K, care este importantă pentru coagularea sângelui, precum și seleniu, magneziu și potasiu. Datorită conținutului ridicat de fibre, acesta nu numai că vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp, dar, de asemenea, face digestia după o masă bogată de Crăciun. La fel ca multe alte alimente violete, varza roșie conține și agentul colorant antocianină și, prin urmare, are un efect antioxidant. Varza roșie are, de asemenea, un efect de protecție a celulelor datorită proporției sale ridicate de fitochimicale: așa-numiții bioflavonoizi, clorofila, indoli și fenoli îndepărtează toxinele celulare și întârzie procesul de îmbătrânire.