5 O zi fructe ale lunii caqui

Legate de
Mâncare dietetică subțire
Poate slănina să facă parte dintr-o dietă sănătoasă?
7 secrete de gătit cu vin
Mănâncă sănătos într-o lume imperfectă
Sfaturi pentru porțile grandioase
Super legumele: legume crucifere
Siguranța alimentelor: conform instrucțiunilor pachetului - prezentare generală a subiectului
Rețete de brunch distractive și festive
Secretele pentru prepararea salatelor
Kathleen Zelman: Grăsimile trans - cât de rele sunt?

Originile lui Persimmon se întorc la porțelanul antic. Soarta a intervenit în anii 1880, când un comandant al statului unit a returnat un soi nativ japonez de curmale la Washington, D.C. Acum, caqui sunt cultivate în California, unde prosperă sute de soiuri diferite. Acest fruct viu colorat, lucios portocaliu, cu piele roșie, este o sursă excelentă de vitamina A, o sursă bună de vitamina C și bogată în fibre.

Deși există o multitudine de soiuri diferite de caqui, doar două sunt disponibile comercial. Se poate distinge prin forma sa.

Hachiya: Acest tip de curmale reprezintă aproximativ 90% din fructele disponibile. Poate fi identificat prin forma sa de ghindă. Acest kaki este ascuțit până când devine moale.

Fuyu: Acest kaki câștigă popularitate aici, așa cum este și în Japonia. De culoare similară, dar arătând ca o roșie zdrobită, această varietate este mai mică, mai dulce și comestibilă, dar încă fermă.

* Procentele zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.

Disponibilitate, selecție, depozitare, pregătire

Persimmoni sunt disponibile pe scară largă din septembrie până în decembrie, cu un vârf în noiembrie.

Alegeți caqui cu tonuri roșii intens. Căutați caqui care sunt rotunzi, plinuți și cu pielea strălucitoare și netedă. Evitați fructele cu pete, vânătăi sau piele crăpată și lipsesc frunzele verzi deasupra. Alegeți caqui coapte numai dacă doriți să le mâncați imediat. În caz contrar, cumpărați fructe mai ferme și lăsați-le să se coacă.

Coaceți kaki la temperatura camerei într-o pungă de hârtie cu un măr sau o banană. A se păstra la frigider când este copt. Asigurați-vă că mâncați fructele cât mai curând posibil, deoarece ghearele prea coapte se vor transforma rapid într-o textură moale.

Persimmonii Fuyu coapte, care arată la fel de bine ca roșiile aplatizate, devin clare, în timp ce hachiyele în formă de ghindă sunt foarte moi și suculente.

Cachiurile hachiya necoapte au un gust foarte amar și vă vor suge toată umezeala din gură - nu foarte plăcută. Acrețea va dispărea pe măsură ce fructele se coc.

Faceți ca kaki să facă parte din planul dvs. de 5 zile

Spălați caqui fuyu, îndepărtați piatra și frunzele și tăiați sau mâncați întregi.
Clătiți caqui Hachiya și tăiați în jumătate. Scoateți semințele și scoateți din piele linguri de fructe.
Adăugați felii de curmale fuyu în salate.
Pureați hachiya carne de persimmon și adăugați-o la băuturi, smoothie-uri sau sosuri de fructe proaspete. De asemenea, puteți utiliza piureul pentru a face cookie-uri.
Feliati fuyu si intindeti cu suc de lime, sare si praf de ardei iute. Mănâncă cu o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Amestecați Fuyu cub cu struguri, semințe de rodie, măr cub și kiwi feliate pentru o salată colorată de toamnă.
Completați cerealele calde sau reci cu cuburi de fuyu portocaliu deschis.
Faceți salsa cu o întorsătură? Adăugați fuyu tocat, ceapă, roșie, coriandru și chili serrano și amestecați împreună.
Începeți-vă dimineața corect! Adăugați kaki fuyu tocat sau amestecat la clătite, vafe și pâine prăjită.
Faceți un șerbet instant de caqui! Pur și simplu tăiați o bucată din vârful ascuțit al fructului, împachetați-l bine și mâncați până la trei luni. Înlocuiți fructele în frigider timp de aproximativ patru ore, loviți fructele și bucurați-vă!

Rețete

Salată de curmale și mere
face 6 porții pentru fiecare porție egală cu 5 servite pe zi

1 lingură bucăți de nucă, prăjite
2 linguri suc de portocale
1 lingură oțet de sherry
1 lingură ulei de măsline
3 mere dulci, clătite, fără sâmburi și tăiate subțire pe lungime
3 Cachi fuyu coapte ferm, clătiți, tulpinați și tăiați subțire pe lungime

Într-un castron, combinați sucul de portocale, oțetul și uleiul de măsline. Adăugați mere, caqui și nuci prăjite și amestecați pentru a acoperi.

Analiză nutrițională pe porție: calorii 90, proteine 0g, grăsimi 3g, calorii din grăsimi 29%, colesterol 0 mg, carbohidrați 16g, fibre 3g, sodiu 15mg.

Salată mixtă de kaki
face 4 porții pentru fiecare porție egală cu o porție și jumătate de 5 porții pe zi

2 cani amestec mixt de salată verde
4 linguri sos de oțet de vin roșu
1/2 avocado copt, curățat și feliat
4 caști și bucăți decojite
1 cana de jicama, tocata
1 pere asiatice, feliate

Puneți salata în castron. Măsurați bandajul într-o măsură de sticlă suficient de mare pentru a ține fructul. Puneți bucăți de avocado, caqui, jicama și pere asiatice într-o măsură de sticlă pe măsură ce sunt tăiate. Până la haină. Se toarnă fructele și se îmbracă pe salată. Aruncați rece 20 de minute.

Analiză nutrițională pe porție: calorii 111, proteine 2g, grăsimi 4g, calorii din grăsimi 29%, colesterol 0 mg, carbohidrați 19g, fibre 4g, sodiu 223mg

Cachi braconat
face 6 porții pentru fiecare porție egală cu 5 servite pe zi

6 caqui fermi coapte, (aproximativ 1 1/2 lire sterline)
1/2 cana de vin alb uscat
3/4 cană suc de portocale
1/4 cană zahăr
1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspăt, curățată și tocată
1/4 linguriță scorțișoară

Ștampilați și curățați ghearele, aruncați toate semințele și tăiați fiecare kaki în 8 pene. Într-o cratiță, combinați caqui, vin, suc de portocale, zahăr, rădăcină de ghimbir și scorțișoară, aduceți lichidul la fierbere, amestecați ocazional și fierbeți amestecul, acoperit timp de 15 minute, sau până când caqui sunt fragili. Transferați caqui într-un castron cu o lingură cu fante, gătiți siropul până când se reduce la aproximativ 1/2 cană, apoi turnați-l peste caqui. Persimonii se pot servi calzi sau refrigerati peste gheata, budinca de orez sau budinca de paine.

Analiză nutrițională pe porție: calorii 92, proteine 0g, grăsimi 0g, calorii din grăsimi 1%, colesterol 0 mg, carbohidrați 20g, fibre 0g, sodiu 3mg.

Parfum de iaurt cu caqui
face 4 portii pentru fiecare portie egala cu 5 servite pe zi

2 caqui
1 lingură zahăr brun
2 cani de iaurt vanilat degresat
1 cana de zmeura proaspata
1 cană de granola cu conținut scăzut de grăsimi

Tăiați fiecare kaki în 4 pene; Curățați, cu degetele sau cu un cuțit mic. Tăiați fiecare pană în 4 pene; pune deoparte. Combinați zahărul brun și iaurtul într-un castron mic; Se amestecă până se amestecă bine.

Lingurați 1/4 cană de amestec de iaurt în fiecare dintre cele 4 pahare de desert; Se acoperă cu 4 pene de persimmon, 2 linguri de zmeură și 2 linguri de granola. Repetați straturile, terminând cu granola. Serviți imediat.

Analiză nutrițională pe porție: calorii 276, proteine 9g, grăsimi 2g, calorii din grăsimi 6%, colesterol 2 mg, carbohidrați 57g, fibre 4g, sodiu 110mg.

Sorbet de persimmon
face 1 litru sau 8 porții și fiecare porție corespunde unui servit de 5 pe zi

4 cani de piure de persimmon
1/2 ceașcă de zahăr granulat
1/2 cana de apa

Separați pulpa de kaki de firele fibroase împingând printr-o sită cu partea din spate a unei linguri. Într-o tigaie cu sos mediu, încălziți apa și zahărul până când zahărul se dizolvă. Se amestecă piureul de kaki cu amestecul de zahăr-apă. Așezați amestecul într-un recipient pentru congelator și congelați până devine ferm, o dată sau de două ori.

Analiza nutrițională pe porție: calorii 80, proteine 0g, grăsimi 0g, calorii din grăsimi 1%, colesterol 0 mg, carbohidrați 21g, fibre 0g, sodiu 1mg.